как вкусно пожарить свинину?

Мясо в картофельной корочке

Ингредиенты: Свиной шницель – 4 шт. , средний картофель – 6 шт. , яйцо – 1-2 шт. , тертый сыр – 50 г, соль, перец, мука.
Метод приготовления: Сырой картофель очистить, натереть на крупной терке и отжать, посолить и поперчить. Шницель слегка отбить, посолить, поперчить и обвалять в муке. Разбить в чистой чашке яйца, слегка взбить. Шницель обмакнуть в яйцо, с одной стороны посыпать сыром и обвалять в картофеле. Все это выложить на разогретую сковородку и обжарить с каждой стороны на медленном огне примерно по 15 минут.

Мясо с рисом и зеленым горошком

Ингредиенты: Мясо (мякоть) – 1 кг, масло – 1,5 ст. ложки, растительное масло – 4 ст. ложки, лук репчатый – 1 шт. , рис – 2 стакана, бульон – 4 стакана, горошек зеленый консервированный – 1 банка.
Метод приготовления: Слегка отбитые ломтики мяса обжарить на жире, посыпать солью и перцем и жарить до готовности. Кольца лука обжарить в растительном масле, добавить рис, залить горячим бульоном и тушить под крышкой на слабом огне.

Шницель

Ингредиенты: Свинина или телятина – 1 кг, яйца – 2 шт. , сухари молотые – 1 стакан, лимон – 1 шт. , масло сливочное – 8 ст. ложек, соль, перец, зелень петрушки или укропа.
Метод приготовления: Обмытую и зачищенную от сухожилий свинину или телятину нарезать на тонкие куски, отбить, посолить, смочить во взбитых яйцах и обвалять в сухарях; подготовленные таким образом куски положить на разогретую сковороду с маслом и обжарить с обеих сторон до образования хрустящей корочки, после чего сковороду со шницелями поставить в духовой шкаф на 8-10 минут, затем выложить мясо на блюдо и полить маслом. На каждый кусок положить ломтик лимона и посыпать нарезанной зеленью петрушки или укропа. На гарнир подать набор овощей, заправленных маслом, или жареный картофель.

Шашлычки городские.
Вчера кума позвонила! Сказала, что с крестниками в гости приедет. У нее мальчишки плохо едят (прям как я в детстве) , а я что - то вкусное приготовлю, глядишь и покушают. Не задумываясь, достал кусок свинины на пол кило и положил размораживаться. Вообще - то я готовил это блюдо и из говядины и из курятины, срезанной с костей и очищенной от кожи. Чуть не забыл о нем, да котик напомнил. Думаю, чего это он так нежно и упорно ласкается и все на кухню норовит, а это мясо разморозилось. Разделал мясо на кубики в два пальца шириной, сложил в глубокий салатник, добавил столовую ложку соли, две ложки сахара и две головки мелко нарубленного лука. Все хорошенько перемешал и оставил в теплом месте. (Котику, конечно, тоже мяска досталось. ) Через пару часов налил туда пол стакана винного уксуса (для курятины лучше лимонный сок) и столько же томатного сока. Еще раз перемешал и убрал в холодильник до завтра.
Пока утром проснулся, пока встал, уже готовить пора! Пока на сковородке разогревается растительное масло, вынимаю мясо из маринада и очищаю от лука, а лук откидываю в дуршлаг. Выкладываю мясо в сковородку и тщательно обжариваю периодически перемешивая. Когда оно прожарилось, выливаю в сковородку маринад, накрываю крышкой и убавляю огонь. Пусть потомиться минут десять, только надо иногда помешивать, что бы мясо полежало в кипящем соусе каждой стороной. Мясо вынимаю, а на оставшемся масле поджариваю квадратики сладкого перца, кружочки крепких помидоров и кружочки вареной морковки, оставшейся от куриного бульона. Теперь нужно нанизать на деревянные шампуры по четыре-пять кусочков мяса, вперемежку с овощами. На гарнир надо было кашу сварить или поджарить картошечки, но у меня нет времени. В ту же сковородку вываливаю две банки фасоли, а еще у меня свекла вареная есть, тру ее туда же и перемешиваю. Доливаю немного томатного сока и оставляю тушиться на маленьком огне. Осталось сделать соус. На чистой сковородке поджариваю, на растительном масле, два мелко нарубленных зубчика чеснока, немного толченого тмина и чайную ложку смеси душистых перцев. Добавляю маринованный лук и пассирую его до прозрачности. Аромат чудесный! Посыпаю столовой ложкой муки, обжариваю и разбавляю апельсиновым соком. Вообще - то можно было разбавить обычной кипяченой водой, любым другим соком или сливками. Я взял то, что попалось под руку. Попалось удачно! Солить соус не стоит, лук и так пропитался приправами, по желанию можно добавить острого перчика.
Вот и гости на пороге. «Ну что, гуси, есть хотите? Неет? ! А шашлычки будете?» . Будут! На тарелки выкладываю по два шампура, поливаю соусом, рядом, на листик салата, кладу импровизированную фасоль и все посыпаю зеленью. Выглядит очень даже аппетитно! «Ешьте хорошо, тогда получите вкусный десерт» . Но это уже другой рассказ.

забей в гугл Соломоны. отпадный рецепт

на сковородке

легко, сейчас напишу рецепт:
Называется зимний шашлык)) )
Берем 500 гр мяса, режем ее мелкими кубиками, как в оливье))) , добавляем 2 ст ложки крахмала и майонеза, сколько не жалко))) соль, перец поо вкусу.... и ставим в холодильник, чем больше маринуется мясо, тем лучше.... и жарим оладушками, жуеться очень легко и главное это мясо очень вкусное получается. удачки

Шашлык