рецепт простой-говядина в духовке -чтоб была не сухая

А вы её чесноком нашпигуйте. Посолите и в фольгу заверните. При темературе 180-190 градусов - ням-ням. Только не знаю, как долго по времени запекать. Не помню. Но минимум час.

Говядина, запеченная с картофелем и грибами

Ингредиенты
500 г филе говядины
700 г картофеля
300 г грибов
300 г лука
майонез
соль
перец
Рецепт приготовления

Мясо нарезать небольшими кусочками.
Грибы почистить, нарезать пластиками.
Лук нарезать полукольцами.
Картофель почистить, нарезать тонкими кружочками.
В форму для запекания выложить мясо, посолить, поперчить.
На мясо выложить лук.
На лук выложить грибы.
На грибы выложить картофель, немного посолить, поперчить.
Картофель смазать майонезом, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 45-55 минут.
Приятного аппетита!

Существует несколько условий: 1. мясо СПЕЦИАЛЬНО для жарения/запекания ОХЛАЖДЁННОЕ (из замороженного не получится) , 2. достать из холодильника заранее, обсушить полотенцем, 3. обжарить на РАСТИТЕЛЬНОМ масле со всех сторон до золотистой корочки до выхода сока, 4 . жарить в духовке (если телятина-минут 30, если говядина-подольше) . Обратите внимание: НИКАКОГО перца, НИКАКОЙ СОЛИ-всё будет в соусе. Затем приготовить вкусный соус из КРАСНОГО вина. МОжно очень просто: в сковороде, где жарилось мясо, обжарить до прозрачности мелко нарезанный лук, затем влить вино (200мл) , столько же бульона, поперчить, посолить В КОНЦЕ готовки, добавить кусочек масла (с грецкий орех) , когда будет готов соус, больше не кипятить, холодное масло делает соус густым. Неплохо бы вместо этого загуститель для соуса положить (но я не видела в России) . Пока готовится соус, мясо завернуть в фольгу НарезАть тонкими ломтиками...

Любой рецепт в гошочках.

Можно для начала отварить.

Тушеная говядина в пиве с луком

Ингредиенты: Лук репчатый – 1,3 кг, филе говядины – 2,3 кг, масло растительное – 5 столовых ложек, лавровый лист – 3 шт. , пиво светлое – 350 мл, уксус винный красный – 2 столовые ложки, соль – 2,5 чайные ложки, перец черный молотый – 1 чайная ложка.
Метод приготовления: Нарезать лук полукольцами толщиной примерно 6-7 миллиметров. Большой кусок бескостной говядины обмазать растительным маслом и натереть смесью соли с черным перцем. Поместить мясо в большую тяжелую сковороду с кипящим маслом и обжарить со всех сторон (примерно 15 минут) . Когда мясо подрумянится, выложить его на тарелку и дать слегка остыть. В большую кастрюлю с толстым дном или утятницу налить 2 столовых ложки масла. Когда оно зашипит, бросить туда весь лук и пассеровать примерно 25 минут. Добавить в лук пиво и уксус и, периодически помешивая, довести до кипения. В лук с пивом осторожно положить мясо и снова довести до кипения. Снять с огня и накрыть крышкой. Поместить емкость с мясом на среднюю полку в духовку, предварительно разогретую до 175 градусов. Тушить мясо под крышкой примерно 3 часа 30 минут, пока говядина не станет мягкой. Перед подачей на стол удалить из соуса лавровый лист, снять с поверхности плавающий жир и дать мясу охладится не менее 20 минут. Подавать говядину, нарезанную ломтиками, вместе с луком и соусом, в котором она тушилась.

Ушное

Ингредиенты: Говядина (лучше вырезка) – 800 г, сливочное масло – 3 ст. ложки, картофель – 4-5 шт. , луковица, морковь – 2-3 шт. , репа – 2 шт. , сухари тертые ржаные – 1/2 стакана, сметана – 1/2 стакана, чеснок – 2-3 дольки, перец горошком, соль, лавровый лист, бульон мясной – 1/2 стакана.
Метод приготовления: Мясо разрезать на куски по 50-60 г, отбить деревянным молотком, посолить, уложить в миску и дать настояться под крышкой 20-30 мин. В керамические горшки (или кастрюлю с широким дном) влить растопленное сливочное масло, положить лавровый лист и перец горошком, говядину. Сверху посыпать нашинкованным обжаренным луком и тертыми ржаными сухарями. Овощи нарезать дольками и положить в горшочек, залить бульоном, посолить и поставить в разогретую духовку. Перед окончанием тушения добавить в горшочек сметану с растертым чесноком. Подавать в горшочке либо на тарелке со свежими огурцами, помидорами, зеленым салатом.

Тушеное мясо под майонезом

Ингредиенты: Мясо – 1 кг, соль, перец, лук репчатый – 3 шт. , сыр тертый – 5 ст. ложек, майонез или сметана – 1 стакан.
Метод приготовления: Порционные куски говядины отбить, уложить на большую сковороду, посыпать солью, перцем. Покрыть мясо нарезанным луком, тертым сыром, залить майонезом или сметаной. Запекать в духовом шкафу 1 час.

Маринад

В термомешке. Продаются в любом супермаркете. В нем сделать несколько проколов. И подрумянится, и сухой не будет