Расскажите вкусные рецепты с говядиной?(в духовке,на сковородке,в горшочках...любые!)

ГОВЯДИНА ПОД ЛУКОМ
В огнеупорную посуду (можно в казане) выкладываем нарезанный крупными кольцами лук (3-4 шт). Лука должно быть МНОГО!!!! Сверху выкладываем мясо - либо целый кусок (около 1 кг), натертый солью и перцем), либо нарезанное НЕ мелкими кусочками (тоже посоленное, наперченное), можно присыпать сухой зеленью. И в духовку на 3ЧАСА!!!! на маленький огонь!!! !
Под закрытой крышкой!! !
БЕФСТРОГОНОФФ
Репчатый лук режете кольцами или полукольцами, и на сковородку с разогретым маслом (желательно чугунную, но я делала и на тефлоновой) .
Говядину (по ориг. рецепту должна быть вырезка, но, естественно, можно просто бескостную, ее просто надо дольше тушить, подливая по мере надобности кипяток) , порезанную соломкой, укладываем сверху лука. Резать мясо лучше еще замороженным. Поперчить, посолить, можно добавить любимые специи и тушить до мягкости. В конце добавляем сметану пожирней, 30% вполне подойдет и тушим еще минут пять.
РУЛЕТ ИЗ ГОВЯДИНЫ-КУРИНОГО ФИЛЕ-БЕКОНА
Говяжью вырезку превратить в плоский лист, также распластать несколько куриных филешек, пересыпать солью-перцем, бекон разложить третьим слоем и аккуратненько в рулетик скатать. Фольгой обернуть и запекать. За 15 минут до готовности открыть фольгу, чтобы корочка образовалась.
РУЛЕТИКИ ИЗ ГОВЯДИНЫ С НАЧИНКОЙ
Берём вырезку говядины, режем поперёк волокон. Каждый кусочек отбиваем слегка, солим, перчим) )
В это время шинкуем лук, морковку и шампиньоны - всё обжариваем на растительном масле - это начинка. Затем на середину каждого кусочка говядины кладём небольшое количество начинки, аккуратно заворачиваем и закрепляем шпажками.
На сковороде с растительным маслом обжариваем до полуготовности ( подрумяниваем) и складываем в небольшую посуду для запекания в духовки.
Пока поджариваются рулеты на сковороде, мы готовим соус: Яйцо, кетчуп и майонез - всё на глаз ( у меня получилось густовато, разбавила сливками)
Приготовленные рулеты заливаем этим соусом и в духовку до полного приготовления! мин 30-40 на среднем огне, всё зависит от духовки!!

Куски отбить. Качественно. С перцем и травами. Дать постоять часа 2. Обвалять в муке с солью. Жарить на разогретом растительном масле.

Говядина по-французски.
Давно ничего их французской кухни не ел. Ну, держитесь, братья мусью, я не хуже вас умею готовить. Для начала 250 грамм говяжьего гуляша солю и поливаю соком половины лимона. Пусть постоит пол часика, а я пока займусь овощами. С цветной капусты срезаю верхние кочешки, хватит одной жменьки (это столько, сколько помещается в ладони) . Чищу одну картофелину и нарезаю кубиком, а морковку соломкой. Говядину посыпаю смесью душистых перцев и обжариваю на раскаленной сковородке. Складываю ее в кастрюлю и, добавив немного кипятка, ставлю тушиться на маленьком огне. Что бы она стала мягкой ей надо потушиться около часика, главное следить, что бы вся вода ни выкипела и доливать понемногу. Через сорок минут кладу к мясу картошку и цветную капусту, пускай тушатся вместе. Я пока займусь соусом. Пол головки рубленого лука пассирую с морковкой, посыпаю чайной ложкой муки и поджариваю. Развожу белым, сухим вином до консистенции кефира и добавляю пару столовых ложек томатной пасты и ложку горчицы. Горчица отечественная, если бы была Дижонская, можно было положить в четыре раза больше. Хорошенько перемешиваю, выливаю соус в кастрюлю и еще раз перемешиваю. За десять минут, мясо и овощи пропитаются соусом, а соус букетом перцев из мяса.
Да, такое блюдо просто в миску не плеснешь. Фигурную тарелку из темного стекла, украшаю листиком салата, выкладываю несколько ложек говядины по-французски и посыпаю листиками петрушки. Рядом ставлю маленькую тарелку со свежими булочками и бокал красного полусладкого вина. Я вообще- то не поклонник вин, но по-французски так по-французски. Может помолиться еще? Нет, прости Господи, такой аромат, что терпеть не могу!

Говядину (1-1.5 кг) порежьте порционными кусками, смажьте горчицей, обваляйте в муке с солью и черным перцем и поджарьте на очень высоком огне с двух сторон, чтобы образовалась румяная корка, я жарю на подсолнечном масле. Поджаренные куски сложите в толстостенную кастрюлю, влейте 1-1.5 стакана белого вина и столько же воды, чуть-чуть посолите, можно положить целую луковицу и несколько долек чеснока. Лавровый лист не надо. И тушите 2 часа на ниизком огне.

салат -отварная говядина, солёные огурцы, отварная морковь, репчатый лук. всё порезать соломкой, заправить растительным маслом ещё один: говядина, белок варённого яйца, солёные огурцы всё порезать соломкой заправить майонезом. приятного аппетита!