Что вкусного приготовить из филе кальмара? Завалялось в морозилке)))

Фаршированные кальмары.
Очистить тушки кальмаров не разрезая их. Приготовить начинку: смешать отварной рис, обжаренные лук и морковь, молотые сырые кальмары, мелко нарезанную зелень, добавить по вкусу соль, перец, все тщательно перемешать и начинить кальмары. Выложить на противень, сверху обмазать майонезом, присыпать тертым сыром и поставить в разогретую духовку. Запекать до образования красивой золотистой корочки. Или же сложить в сотейник, залить сметанкой и потушить.

Кальмары в сметане.
600 г филе кальмара, 200 г сметаны, 2-3 луковицы, 2 ст. ложки муки, 50 г сливочного масла, соль, перец
Филе кальмара промыть, очистить и отбить, нарезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле до образования золотистой корочки. Отдельно обжарить лук, нарезанный кольцами, уложить его поверх кальмара, залить сметаной и тушить под крышкой в течение 10 мин. Подавать с отварным картофелем.

Жареные кальмары с луком.

кальмары
лук репчатый
соль
масло растительное

Кальмары очистить, промыть и опустить в кипящую подсоленную воду на 1 - 2 минуты. Воду слить и кальмары обдать холодной водой, нарезать крупной соломкой.
Лук тоже порезать крупной соломкой и обжарить на растительном масле до того момента, когда он начнет румяниться. Добавить кальмары, посолить и жарить, примерно 3 минуты. Готово!
Можно подавать с майонезом.

Приятного аппетита!

салат - кальмары (вареные) , яйцо, болгарский перец, лук, перец молотый, майонез, все смешать.
Отварить кальмары и обжарить с луком. На гарнир - рис или картошку.
Кальмары отварить, добавить уксус, чеснок, красный перец, любимую приправу, масло подсолнечное, получается а-ля кальмары по-корейски))

Кальмары с соусом

Ингредиенты: Отваренные кальмары – 500 г, молоко – 3 столовые ложки, сухари – 2 столовые ложки, яйцо – 1 шт. , мука – 1,5 чайные ложки, соль, перец.
Метод приготовления: Кальмары нарезать соломкой, посолить, поперчить, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в муке, потом в сухарях. Обжарить в растительном масле. Подать к кальмарам отдельно соус.
Для приготовления соуса: 1 стакан сметаны, 1 головку измельченного чеснока, мелко нарезанную брынзу, рубленую петрушку – все хорошо перемешать.

Кальмары, запеченные с картофелем

Ингредиенты: Кальмары – 1 кг, картофель – 1/2 кг, оливковое масло – 150 мл, чеснок – 1 головка, петрушка – 1 пучок, молотые сухари – 3-4 пригоршни, соль, перец, корица – на кончике ножа, прованские травы – по вкусу (розмарин, тимьян, базилик, орегано и т. п. )
Метод приготовления: Кальмары очистить от внутренностей, порезать на кусочки. Картофель сварить целиком. На оливковом масле (несколько ложек) обжарить нарезанный чеснок, добавить кальмары, посолить, поперчить, добавить корицу и прованские травы. Тушить 15 минут. Потом порезать половину петрушки и добавить к кальмарам. Тушить еще 10 минут. Небольшой противень смазать оливковым маслом, выложить часть картофеля, нарезанный кружочками, затем часть кальмаров, посыпать сухарями, полить оливковым маслом, посыпать солью и петрушкой – и так несколько слоев. Верх завершить картофелем, полить оливковым маслом и посыпать прованскими травами. Поставить в духовку на 180 градусов на полчаса, покрыв фольгой или крышкой. Потом снять фольгу и печь еще 10 минут.

Кальмары с овощами и шампиньонами

Ингредиенты: Кальмары – 3-4 тушки, морковь – 1 шт. , лук репчатый – 1 шт. , шампиньоны – 150 г, кукуруза – 0,5 банки, мука – 1 столовая ложка, вода – 1-1,5 стакана, соль, перец, зелень.
Метод приготовления: Тушки кальмаров вымыть, удалить внутренности, очистить от пленок и удалить хрящевую пластинку. Порезать кальмаров кольцами или соломкой. Морковь порезать кубиками. Лук порезать мелко. С кукурузы слить жидкость. Шампиньоны порезать тонкими ломтиками. На сковороде спассеровать лук, затем добавить морковь. Через 5 минут добавить шампиньоны, и еще через 5 минут положить кукурузу. Тушить все вместе 5-7 минут. В сковороду с овощами положить муку и размешать, чтобы не было комочков. Затем в сковороду влить горячую воду, при этом необходимо непрерывно помешивать овощи, чтобы соус получился однородным. Варить соус на маленьком огне до загустения, постоянно помешивая, посолить и поперчить. В кипящий соус положить порезанные кальмары и с момента закипания тушить их, периодически помешивая, 2 минуты. Подавать с отварным рисом, посыпав рубленой зеленью.

Кальмары, фаршированные свининой

Ингредиенты: Кальмары – 4-6 тушек, майонез – 2-3 столовые ложки, зелень.
Для начинки: Свинина – 500 г, лук репчатый – 2 шт. , морковь – 2 шт. , сыр – 50-70 г, майонез – 1-2 столовые ложки, соль, перец.
Метод приготовления: Обработать тушки кальмаров: промыть, удалить внутренности, отрезать щупальца и удалить хитиновую пластину.
Приготовить начинку: Свинину вымыть и отварить до готовности. Сваренное мясо порезать кубиками. Лук мелко порезать. Морковь и сыр натереть на крупной терке. В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить лук, затем добавить морковь и жарить до полуготовности моркови. К овощам добавить свинину, посолить, поперчить и обжаривать вместе 5 минут. Начинку немного охладить и смешать с сыром и 1-2 столовыми ложками майонеза. Подготовленные тушки кальмаров нафаршировать мясной начинкой. Сверху кальмары обмазать майонезом. Запекать кальмары при температуре 180 градусов 10-15 минут. При подаче посыпать мелко рубленой зеленью.

Попробуйте потушить с предварительно слегка обжаренным луком и добавлением красного сухого вина. Специи по вкусу. Кальмары приобретут рубиновый цвет.

салат. отварить. порезать соломкой. яблоко, репчатый лук, много перца, немного соли. майонез и сметана. берегите уши, когда вас будут от него оттаскивать.

салат-выришь кальмара, режешь его, добавляеь яйца вареные, лук, майонез. украшаешь лимоном и креветками вареными