Напишите рецепт с фото обыкновенной утки с яблоками в рукаве

Утка с яблоками запечённая в рукаве.

Классика жанра или утка с яблоками. Получилась нежная и вкусная !

Для начала, хочу дать совет: Кожа уток очень легко рвётся, поэтому не следует ошпаривать её кипятком. В отличае от курицы утку, не ошпаривают, а аккуратно ощипывают перья. Чтобы удалить пух, можно натереть утку мукой, смочить спиртом и поджечь.

Для приготовления нам понадобится.

-Утка предварительно замаринованная.

-Яблоки

-морковь

-12лимона

Подготовленную к кулинарной обработке тушку утки вымыть, обсушить. Утку натереть солью, перцем, горчицей и майонезом-оставить на сутки мариноваться.

Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем крупными дольками. Сразу же сбрызнуть соком лимона, чтобы яблоки не потемнели.

Морковь чистим и крупно нарезаем (можно приготовить без моркови.... но мне нравится с ней.) Смешать с яблоками.

Утку начиняем яблоками и морковью.

Скалываем отверстие зубочистками

Выкладываем уточку в рукав, завязываем, кладём на противень грудкой вверх и отправляем в разогретую духовку (200Градусов) на 2-2.5 час
1.
2.
3.

Утка тушеная особо сочная

(Дмитрий Рооз, первое место в эстонском туре Bocuse d'Or)

Разрежьте утку вдоль пополам. Порежьте морковь на крупные кружочки, с чеснока снимите только жесткую кожуру и оставьте головки целыми, так же, как лук и яблоки. Натрите половинки утки солью и перцем и положите в пакет для запекания. Добавьте туда все остальные ингредиенты, перемешайте их в пакете. Запекайте в духовке в течение 3 часов 20 минут при 120°.

одна утка, 200 г маленьких кислых яблок, 2 зубчика чеснока, 2 небольшие луковицы, 2 моркови, 2 палочки корицы, кусочек имбиря около 2 см, 2 с. л. меда, 200 мл портвейна, 12 горошин перца, 2 лавровых листа, соль, перец

Утку можно сервировать рисом басмати, в который добавлен изюм. Для этого немного поджарьте в кастрюле в оливковом масле лук и морковь, добавьте изюм, а через некоторое время и рис, трижды промытый в холодной воде. Немного поджарьте рис, а затем налейте столько воды, чтобы ее уровень был на палец выше риса, добавьте соль и перец. Доведите до кипения и варите на сильном огне 4 минуты. Накройте крышкой и варите при самой низкой температуре еще 20 минут. Снимите с огня, дайте настояться под крышкой, а потом перемешайте.

Утка в «рукаве»

Утка 2 кг, яблоки 5-6 штук, картофель 1 кг, соль, перец, рукав для запекания.

Отрезаем кусок рукова, примерно на 30 см больше чем утка. С одной стороны закрываем спец. скобкой (есть в наборе) . Режем яблоки, чистим и режем картофель, солим, перчим утку внутри и снаружи.

В утку положить нарезанные яблоки, закрепить животик утки зубочисткой.
В рукав положить картофель, утку, оставшиесся яблоки, закрыть рукав второй скобкой. В рукаве есть шов с отверстиями. Расположить рукав с уткой швом в верх на глубокий противень (на всякий случай) и запекать в духовке при темтературе 200градусов не менее 2-2,5 часов.

к первому ответу а если добавить чернослив еще вкусней будет, и мне кажется лучше не рядом в рукав а внутрь яболки и чернослив положить...