ЗНАТОКАМ ПЕРЛОВКИ ВОПРОС, НА КОТОРЫЙ ВЫ НЕ ЗНАЕТЕ ОТВЕТА.:-)

Не умничай! Просто не умеешь перловку готовить. Лизин (2,6-диаминогексановая кислота) есть в любом зерне, а больше в мясе ирыбе. Никакого отношения к коллаену он не имеет.

Перловая каша с грибами (любимое блюдо Петра Великого)

Перловую крупу, замоченную с вечера, положить в большую кастрюлю, затем добавить литр воды. Довести до кипения, воду слить, залить новую и варить. В это время бекон мелко нарезать, обжарить на сковородке под крышкой до прозрачности. Вложить грибы и тушить под крышкой 15 минут. Натереть очищенную морковь, и добавить ее с беконом в кастрюлю с перловой. Тщательно перемешать. Посолить, поставить в духовку и томить при 180° меньше часа, пока перловка не будет готова. Добавлять воду, если это необходимо.

2 стакана перловой крупы, 2 моркови, 150 г бекона, 100 г грибов, 50 г мпсла

Фильм с мясом http://www.youtube.com/watch?v=0RRUZOYUUeM&feature=related

А кашки разные бывают. Взять перловую, которая варится 8-9 часов. Работа над кашей - той, которой я и Михаила Сергеевича Горбачёва кормил, - занимает сутки. Замачиваешь зерно перловки часов на 18 в воде. Оно набухает. Потом - на огонь, доводишь до кипения, пока не образуется некая слизь. Сливаешь эту муть через дуршлаг, опять в холодную воду и на огонь. Так 7-8 раз надо перловку промывать. Затем берёшь обязательно чугунную посуду, наливаешь молоко, топлёное масло, сливки - и в духовку на 3-4 часа. Вынимаешь, когда каша подошла, льёшь сверху ещё слой сливок - и снова в духовку на 1,5 часа, чтобы под крышкой потомилась.

«Сборник рецептов кремлевских блюд» бренд-шеф Комбината питания № 3 обслуживающего аппарат Правительства РФ Управления делами Президента РФ Анатолий Галкин

Перловка варится как рис, только дольше томить надо и затем ложите или масло сливочное, или растительное при варке, но а потом закутываете, сначало в газеты, а затем в полотенце. На стакан перловки два с половиной стакана воды.

я любую кашу (кроме манной) варю в пароварке. Каши получаются отменные.

я замачиваю мин. на 30.

слегка поджарить зерна перловки на сухой горячей сковороде, помешивая, чтоб не пригорели и горячие засыпаем в кипящую воду, слегка ее подсолив.... и варим до готовности. Быстро и вкусно получается рассыпчатая каша.

утром замачиваю в холодной воде, вечером варю как гречку и всего 30 минут, под крышкой, не перемешивая. Каши не любят, когда их мешают.

в чугуне, в духовке

читай Похлебкина там все это есть

Крупу промыть до чистой воды и залить кипятком на ночь.
Пропорции ясны - на 1 стакан крупы 1 л кипятка. Время "воздействия жидкости на крупу" - 1 ночь.. . а можно и меньше!

2. Поутру сливаем воду через сито, а кашу заливаем свежей холодной водой. Воды надо в 2 раза больше, чем крупы.

3. Когда она закипит, то надо размешать и оставить на тишайшем огне "доходить"... между прочим, длится и не так уж долго - 25-30 минут максимум.
Всё - готово!
Это лучший способ!

Я готовлю её в выходной день. Эта каша не терпит спешки.
Продукты:
перловка 1 стакан
мякоть говядины - 500-600гр
лук - 1 крупная луковица
морковь - 1 большая

Перловку замочить на ночь в холодной воде. На следующий день воду с крупы слить, залить 3 стаканами воды и готовить на медленном огне минут 40.
Мясо порезать крупными кусками и варить 2-3 часа с добавлением лаврового листа и перца-горошка. Как мясо сварится, расщепить его на небольшие волокна.
Лук порезать, морковь натереть на крупной терке.
Лук с морковкой обжарить на растительном масле до мягкости, добавить мясо и пару минут все потушить на среднем огне.
Добавить перловку и примерно стакан бульона от мяса. Все перемешать и потушить минут 5. Вкуснейшая каша готова.
Приятного аппетита.)) )

На ночь заливаю кипятком, утром варю примерно 30-40 мин

Перловка замачивается в холодной воде и оставляется на ночь в холодном месте (в холодильнике, например) . На следующий день готовится, как любая другая крупа.