можно ли перловку приготовить, чтобы было вкусно?

невозможно!

Салат Армейский
Крупа (перловая) 200 г. , зеленый горошек (замороженный) 200 г. , лук (репчатый) 1 шт. , корень сельдерея, масло (оливковое) - 4 ст. л. , уксус (винный) 2 ст. л. , соль, перец, сыр (чеддер) 350 г. , миндаль (поджаренный) - 1 ст. л. , салат листья, помидоры 200 г.
Отварим перловку. Добавим горошек, корень сельдерея и нарезаный лук. Доведем до кипения и проварим 5 минут. Сольем воду, добавим масло, уксус, посолим и поперчим. Соединим массу с помидорами и сыром (нарезав их кубиками) и добавим миндаль. Разложим листья салата на блюде, а сверху горкой выложим наш Армейский салат.

Перловка принадлежит к тому виду каш, который единодушно не любят все. “Мужицкий рис”, как ее презрительно величают, В основном мы встречаемся с ней в супах, где она одиноко плавает, затерявшись среди картошки, моркови, лука и других овощей.

И кто поверит сейчас, что это любимая каша Петра I.

Но это действительно так. Только многие разучились варить перловку, как рожь, пшеницу и полбу, джугару и многие другие злаки.. . Перловка — кладовая белка и белковосодержащей клейковины. С ней следует обращаться столь же деликатно, как с бобовыми. Надо постараться разварить ее, не давая завариться каждому зерну в несъедобную твердую “пулю”. И тогда перловка покажет себя. Отблагодарит вкусом.

Но как по-настоящему разварить перловку? Что для этого надо сделать? Почему, сколько бы мы ни варили перловку, она продолжает нам казаться невкусной?

Прежде всего, мы совершенно забыли и петому преспокойно пропускаем один очень и очень важный момент в приготовлении перловой крупы, о котором еще в XII—XVII веках знали карелы, коми, пермяки и который не был свойствен русской кухне, а потому стал постепенно исчезать из практики уже в XVIII веке, вместе со старой новгородской культурой, вобравшей в себя отчасти бытовые навыки финно-угорских народов.

Прием этот должен применяться еще до варки перловой крупы и состоит он в вымачивании ее в холодной воде в течение 10—12 часов.

Иными словами, перед тем как готовить перловую кашу, следует заранее залить холодной водой, замочить предназначенную для варки крупу. При этом замачивать надо не на глазок, а один стакан (200 мл) перловой крупы залить ровно одним литром воды и оставить, повторяю, не менее чем на 10—12 часов. Пусть стоит в кухне с вечера всю ночь!

http://www.u-mama.ru/forum/messages.php?id=10034605
http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4019913/
на этих форуме много советов, а главный - что перловку не замачивают, а поджаривают. Кстати, я так и рис очень вкусный делаю.
Ленивый вариант: Замочите перловку на ночь или день (т. е. с утра до вечера) , отварите минут 40, сделайте зажарку из моркови и лука на СЛИВОЧНОМ масла. Потом соедините. тоже неплохо.
НО С ГРИБАМИ И В ДУХОВКЕ ЛУЧШЕ.

Вот эта перловка с тушёнкой тоже вкусна необыкновенно

Тушенка свиная – одна баночка;
Лук репчатый – две головки;
Чеснок – два зубчика;
Морковь – две штуки;
Перловка – один стакан;
Соль и специи.

Порядок приготовления:

Тушенку лучше взять свиную, жир из тушенки необходимо выложить на сковородочку.

Почистить лук и покрошить его, затем переложить на сковородку и обжарить. После этого добавить натертую и очищенную морковочку и добавим нарезанный чеснок.

Отдельно промоем хорошенько перловку и зальем ее холодной водой, затем поставим на огонь, после закипания необходимо проварить примерно десять минут. Далее перловку нужно процедить, после этого переложить ее к жареным овощам, залить крутым кипятком, поперчить и добавить соль. Далее огонь убавить и прикрыть крышечкой, перловка должно полностью приготовиться. По необходимости добавляем водичку.

Затем нужно переложить содержимое тушенки к перловке, перемешиваем и убираем огонь. Пусть еще постоит минуту пятнадцать под закрытой крышкой и немного притомится.

Я делаю кашу в банках, можно сразу есть, можно закатать и в погреб! Перловку промыть, положить в посудину большую. Туда же режем лук, трем морковку и мелко режем свинину. Пропорции на ваш вкус. (кашу мясом не испортишь). Солим, перчим по вкусу, чуточку водички и раскладываем в банки литровые не до верха. На дно лавровый лист. Закрываем железной крышкой без резинки и ставим в холодную духовку, постепенно нагреваем и томим так кашу не меньше 2-3 часов. Водичку можно подливать по необходимисти (кипяток). Готовность определяем по перловке. Обалденно вкусная каша!
Да, перловку лучше замочить предварительно.

http://www.say7.info/
Посмотри здесь...

Конечно можно. Я, например, ее люблю и вкусно готовлю. Ее надо долго варить, я конечно люблю соленую, ни в коем случае не с сахаром. Когда варишь, вода выкипает, надо все время добавлять. Сварил, слил воду. Добавил в нее масло сливочное, побольше. Порезал мелко лук, обжарил на сковороде, туда же высыпал перловку, все перемещать. Отварить мясо, любое, мелко нарезать его, сделать с ним подлив. Выложить кашу на блюдо, полить подливом и ням ням