Хочу карпа запечь в рукаве. Подскажите чем помариновать его или в каком соусе запекать что бы сочный и нежный получился?

оооо!!!! мое любимое блюдо!! ! итак:
1) выпотрошить.... и т. д.
2) немного посолить, поперчить, по вкусу приправку какую нибуть рыбную.. .
3) сазать майонезом, но не много... !
4) обильно смазать сметаной (жырной) .
5) нарезать шампиньйонов, лука и туда ето все напичкать!! !
6) аккуратно запихнуть в рукав (если недостаточно много сметанки и майонеза, то добавить) .
Запекать 35-45 минут. 180-200 гр.
Почистить картошку (небольшую, маленькую) , положить рядом с рыбой (на противень, а не в рукав) , пусть тоже запекаеться. И потом в процессе еды макать запеченный картофель в тот соус что образовался в рукаве!! ! ВКУСНЯТИНА!! ! приятного аппетита! ! УУУУУУУ... самом захотелось.... а я на работе.... ща побегу на рынок за рыбой!!!!)))

Карп - рыба новогодне-рождественская . Она всегда присутствует на моем столе в эти зимние праздники. Или в виде заливного, или жареного, или фаршированного, или в виде утренней кружки крепчайшего ароматного бульона.. .
Бабушка-продавщица, вылавливая Самого Крупного Карпа из аквариума, крестилась и сетовала, что придется грехи замаливать. Живых-да и на погибель! Я обещала пыткам Самого Крупного и Живого не подвергать и успокаивала, что в мясном отделе вообще изверги работают. Самый Крупный не успокаивался на весах, понимая, что что-то здесь не так, и дома я его в ванну не выпущу. Потом Он развязал кулек и выпрыгнул на кассе, измазал девочку-кассиршу, трепыхался в кульке и пугал в автобусе окружающих, и только дома, после получаса в морозилке, смирился со своею участью и задремал. А я эти полчаса зря не теряла!
Первым делом замочила жменю сушеных белых грибов. Потом гречку поставила вариться.
Сварила четыре куриных яйца, покрошила.
И пару луковиц мелко порубила, обжарила на нейтральном растительном масле до золотистости.
Грибы отварила. Все смешала в большой миске с гречневой кашей.
Грамотная эвтаназия для карпа-это деревянная скалка, сильная мужская рука и верный удар в темечко. Се ля ви!
Чистить чешую удобно, уложив карпа в большой кулек, хвостом вперед, головой к себе. Вся чешуя остается в кульке. Потом выпотрошить, вырезать жабры и вынуть глаза.
По спине с каждого бока острым ножом сделала насечки через каждые пару миллиметров, чтобы рассечь мелкие кости и облегчить жизнь поедающему.
Пару помидорок, пару маленьких луковичек, пару долек чеснока, пару кружков лимона без корки, пару веток укропа, мелко порубила, крепко посолила/поперчила, добавила пару ложек великого и ужасного майонеза!! ! и запихнула всё это в брюшко нашему карпику. Зашила нитками!
Выложила в глубокий противень подготовленную гречневую кашу, уложила сверху на бок карпа, залила его подсоленной сметаной, засунула в горячую духовку (200 градусов) и, как говорится во многих умных книжках, запекала до готовности. Примерно полчаса.
Единственный нюанс- это блюдо для интимного внутрисемейного потребления. Над большим общим блюдом, стукаясь головами, в одной руке вилка для отламывания кусочков рыбы, в другой ложка для зачерпывания каши.. . урча и отплёвывая кости... думаю, вашим утонченным гостям это не понравится!
Ах, эта каша с грибами, жареным луком и яйцами!
Ах, эта рыба, насыщенная ароматами, со сметанной корочкой!
Ах, эта начинка, пропитанная соками!! !
МММ... вкуснятина... с наступившим вас!

Не нужно его ничем мариновать. Карп сам по себе рыба сочная. Лук полукольцами, морковь брусочками, соль, перец, лавровый лист (по желанию) , зелень укропа. Больше ничего не нужно.

Запекают не в соусе ...а рыбу маринуют ...в рукаве - консерва шпроты выдет

лучок и морковь обжарить, можно добавить грибы. Посолить-поперчить карпа. Начинить, положить в рукав и запечь.

Можно просто зелень ...набить ему в брюхо и немного лимона. Очень вкусно получается, из зелени лучше взять петрушку но можно немного укропа положить, ну и соль перец как обычно....

на скорую руку нафаршировать зеленушечкой (укропчик, петрушечка, кинза) + чесночёк и на рефлёную сковороду и наслождайтесь.