плов из какого риса варить?спасибо!

Есть уникальный плов, который получается с любым рисом и всегда выходит хорошо. Позгакомился с ним а Туркмении, но он известен по всей Азии.

Плов в мешке (халтадаги савот)

Это метод изготовления плова в мешке: все ингредиенты кладутся в мешок, мешок туго завязывается и варится в воде. Если набить мешок очень плотно, то и готовиться все будет очень долго – до суток. Можно поставить вариться в пятницу, а начать есть, без ущерба для религиозных чувств, в субботу. Поэтому этот плов и называется "халтадаги савот" – "субботний мешок". Причем, перевариться плов в мешке принципиально не может.

Мясо нарезать кубиками по 2 см, морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами. Уложить все вместе с рисом в плотный полотняный мешок. Добавить соль, перец и специи и хорошенько потрясти. Чтобы все перемешалось. В кастрюлю влить кипяток и масла, варить около 6 часов, поворачивая мешок. Подавая посыпать специями и полить распущенным сливочным маслом.

750 г жирной баранины, 500 г риса, 500 г моркови, 250 г лука, 150 г масла

Многие считают рис чунгара лучшим для плова. Он белый, в нем содержится много крахмала, при этом он легко впитывает в себя огромные количества воды и жира, оставаясь легким и рассыпчатым. Большое количество крахмала в чунгаре дает плову после некоторого прижаривания неповторимый, сладковатый привкус в дополнение к оригинальному и очень аппетитному аромату этого сорта риса

Пропаренный-это для лентяев и неумех. Правильный плов готовится из риса девзира, но он очень дорогой даже в Узбекистане. В российских условиях вполне подходит краснодарский

пропаренный лучше всего

из длиннозерного

Ой, да готовила из разных сортов риса, что были под рукой, и с разным мясом - все успешно. Но, если есть желание заморочиться и сотворить плов на 5+, то к баранине покупаете рис на рынке у торговцев специями, - он дорогой, круглый, его нужно промывать, но если уж потратились на ягненка, куркуму, зиру, барбарис и проч. , то прикупите еще и этот рис - он какой-то особенный)))))

Ели вы хотите получить рассыпчатый плов (говорят, настоящий плов должен быть рассыпчатым) -то берите длиннозерный, желательно обработанный паром (его мыть не надо)
А если моете-то не замачивайте-помыли-воду слили тут же, и пусть постоит немного.
Но лично я люблю плов"липкий"-может, это и не настоящий, но я так люблю. Поэтому беру рис круглый, и замачиваю ещё.

варю из круглого, мне кажется это на любителя, кто какой любит

Длинненького.

длинный норм.)

очень хороший плов из риса сорта "Басмати" или "Басмати супер" рис специаль для плова. Цена как для плова то приемлема.

рис в пакетиках

спроси у узбеков.... они очень вкусно готовят, даже подскажут как....

из хорошего.

только пропаренный