говяже сердце, как его запечь ( В ГОРШОЧКЕ)...что бы не отмачивать в холодной воде 3 часа, потом не варить 3 час и далее

я делаю так.. . сначало варю 1час. потом бульон выливаю (только не солю). в новой воде варю еще минимум пол часа. затем режу на кусочки, и укладываю в горшочки. укладываю туда еще все необходимое овощи и заливаю немного бульоном. ставлю в духовку минут на 45.получается отличное сердечко!

отмачивать не обязательно, а вот варить придется, оно достаточно жёсткое, в горшочке не сварится до конца, так что отварите сердце в воде хотя бы час, потом порежте и дальше готовте по рецепту для горшочка,

почему отмачиваем? -чтоб кровью не пахло.
но пахнет все равно.
варю сердце в скороварке 1 час. (как засвистит-наполовину уменьшаю огонь.
вынимаю нарезаю на порции по рецепту.
в горшочке можно так-лук мелко резанный пассерованный кусок/или нарезанные кусочки сердца+чуток бульона и специи по желанию.
в духовку на макс минут 40(?)НАДО ЧТОБ ТОЧНО КИПЕЛО МИНУТ 40
после, минут за 10 до края сыртертый и ложки две сметаны. выключаем духовку.
закрываем горшок крышкой и оставляем для досозревания (еще минут 20(

Проще всего приготовить печень на сковороде.. .
Нарезать кусочки примерно 5х5 толщиной 1.5 см, разогреть сковороду, налить растительное масло, выложить кусочки, затем нарезать лук полукольцами и посыпать сверху. Запекать по 15 мин каждую сторону.... Тут главное не передержать, иначе печень будет жесткой и не вкусной. Еще не забываем про соль и перец по вкусу =)
Приятного аппетита!