как вы готовите крылья курицы? Я почему-то захотела сварить, поднадоело всё жаренное...

Если я отвариваю, то подаю соус к курице из сметаны, смешанной с давленым чесноком. Очень вкусно!

Крылышки Буффало

Крылышки подсушить, положить в пластиковый мешок с любимыми специями и крахмалом. Встряхивая, тщательно перемещать. Налить масло для жарки в сковороду на 2 см, нагреть до дымка, обжарить в нем крылья по 3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета. Можно так же жарить и во фритюрнице 5~7 минут или в духовке 12 минут при 250°. Уложить крылышки на салфетку для удаления лишек жира.

Для соуса на другой небольшой сковородке прогреть сметану и вбить в нее тертый сыр, пока не разойдется. Добавить мед, соль, перец и лимонный сок. Размешать до образования однородной массы и остудить. Если на соусе при охлаждении образуется корочка, то его снова прогревают и смазывают кусочком сливочного масла, насаженным на вилку. Выложить соус в небольшую соусницу, а остатками со сковородки полить крылышки и выложить их на блюдо. Гарнировать крылышки кусочками черешкового сельдерея. (Этот довольно сложный соус можно заменить соусом "1000 островов" или 100 г майонеза, 100 г кетчупа и горчицы по вкусу)

крылышки 700 г, масло для жарки 500 г, крахмал 5 с. л. , сметана 200 г, сыр 100 г, мед и лимонный сок по вкусу, сельдерей 1 стебель

Демонстрационные фильмы –
На решетке http://www.youtube.com/watch?v=AAp3GjkMzV8
Крылышки во фритюре http://www.youtube.com/watch?v=HXl0jCXx9co
Крылышки на противне http://www.youtube.com/watch?v=VQ6Z3momviI

Пробовал сначала отваривать, а потом жарить в гриле, но особой разницы не заметил, а возни больше.

я делаю в духовке в соусе барбекью, мои домашние просто обожают (для соуса смешать 1 ч. л. горчицы, 6 ст. л соевого соуса, 1 ст. л уксуса, 2 ст. л томатной пасты и 2 зубчика молотого чеснока, 1 чайная ложка коричневого сахара, соль, перец по вкусу. взбить все венчиком, чтобы соус был однородным. крылья выложить на слегка смазанный маслом антипригарный противень и полить соусом, запекать в разогретой до 200С духовке около 30 минут) , а если вместе с крыльями еще и картошку фри запечь, так просто мечта толстопузика получится, а не ужин....

а я крылья перемешиваю с кетчупом, майонезом, приправами, выкладываю в пакет для запекания и в духовку, и не жареные получаются и не вареные а тушеные но очень очень вкусно!

в глубокой сковороде на маленьком огне,
не много воды, чтобы не пригорела, и горчицы по вкусу.