Как приготовить зразы с грибами ?

зразы с грибами ,

http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip32265/ - еще одни зразы с грибами

Зразы с грибами

картофель 1 кг
яйцо 1-2 шт.
мука
грибы 200-300 г

.

Для зраз отварить картофель без кожуры, пропустить его через мясорубку, добавить яйцо, сольчуть-чуть муки (около столовой ложки) . Для начинки отварить до готовности грибы (можно размоченные сушеные, можно и шампиньоны, мы и так и так делали) , измельчить и обжарить. Дальше насыпать в плошечку отдельную муку. Из картошки формируем небольшие шарики, они липкие получаются, каждый шарик обваливаешь в муке, потом продавливаешь в серединке, закладываешь туда начинку и скрепляешь края, формируешь зразу, еще панируешь в муке и обжариваешь на растительном масле.

http://www.cook-master.ru/item/467/
--------------------------
Зразы с грибами

фарш говяжий - 320 г
грибы - 200 г
мякоть свинины - 100 г
репчатый лук - 1 шт.
растительное масло - 2 ст. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу

Грибы и свинину нарежьте ломтиками, лук мелко порубите.
Для начинки свинину обжарьте на масле, добавьте грибы, лук и жарьте до полуготовности. Посолите, поперчите.

В говяжий фарш добавьте специи, 2 столовые ложки воды, хорошо взбейте его и сформуйте 4 лепешки. На середину каждой лепешки уложите приготовленную начинку и, соединив края, придайте изделиям овальную форму. Обжарьте их до образования золотистой корочки, затем доведите до готовности в духовке.

При подаче гарнируйте зразы жареным картофелем.

http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip20628/

ЗРАЗЫ. Блюдо литовской национальной кухни, известное с XIV в. Представляет собой в принципе любое мясо (цель-номолотое) с начинкой из овощей и яиц. Было создано под влиянием «восточной» гвардии (татарской и армянской) у литовских князей. Получило распространение также в Белоруссии, на Украине, особенно на Волыни, входившей до XVI в. в состав Литвы. После соединения Литвы с Польшей вошло в состав блюд польской национальной кухни. В настоящее время считается в числе распространенных блюд международной ресторанной кухни, имеет чрезвычайно много вариантов. Название «зразы» — польское (zrazy), дано по относительной быстроте приготовления этого блюда.
На литовском зразы называются riestiniai, т. е. сделанное из остатков, отходов кулинарного производства, так как в большинстве случаев зразы готовятся из остатков фарша и какой-нибудь начинки. Пригодны, например, лук, яйца, капуста, морковь, картофель, брюква, иногда — любая каша, словом, любой пищевой материал, который может быть на кухне.
Эти качества — быстрота и гибкость состава, возможность широкой замены компонентов — и способствовали распространению зраз как блюда далеко за пределами Литвы.

Берем отварные грибы. Hнарезаем лук полукольцами и вместе с грибами обжариваем их на сковороде до полуготовности. Потом пропускаем грибы через мясорубку. Приготавливаем мясо как на отбивные. Сверху на мясо ставим грибы и сворачиваем его в трубочку. (Получаются грибы в трубочке из мяса) Жарим на на сковороде на подсолнечном масле.

картофельные зразы
Отварить 150-200 гр шампиньонов (или взять консервированные) и поджарить с парой головок репчатого лука. Сделать пюре из 1 кг вареного картофеля. Пока пюре не остыло, делать лепешки из него, на серединку класть фарш и защипывать. Обжарить или запечь в духовке (если запекать, то сверху можно помазать крепким сладким чаем) .

Отбей мясо, грибы поджарь с луком, добавь специи, и в кадый отбитй кусочек положи начинку и заверни, можешь завязать ниточкой и обжарить на сковороде, затем, можем положить в духовку и запечь с майонезом.

Можно так http://www.gotovimsam.ru/?p=41174