Как пригот овить печенку???И какую лучше использовать (говядина или свинина)???

Помидоры, фаршированные печенью

Для рецепта вам потребуется:

помидоры - 150г
печень - 50г
булка - 50г
лук репчатый - 1/2 шт.
яйцо - 1 шт.
масло сливочное - 10г
масло топленое - 5г
сметана - 10г
перец молотый черный - по вкусу
соль.

У помидоров срезают верхушки и вынимают сердцевину. Ломтики печени слегка поджаривают в масле и пропускают через мясорубку вместе с вымоченной в молоке булкой. Мелко нарубленный репчатый лук пассеруют, кладут в фарш, добавляют сырой желток, сливочное масло, взбитые в пену белки, соль, перец. Фарш вымешивают. Помидоры фаршируют, укладывают в неглубокую кастрюлю, кладут на каждый по кусочку масла и ставят в горячий жарочный шкаф. Сердцевину помидоров протирают сквозь сито и полученной жижицей поливают помидоры, когда они слегка подрумянятся. Перед подачей поливают сметаной.

куриная тоже вкусная

ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ В СМЕТАНЕ
Говяжью печень нарезать как на бефстроганов
Посолить, поперчить по вкусу
Добавить муки и перемешать.
Выложить на сковороду с раст. маслом и жарить до изменения цвета печени ( минуты три-четыре )
Залить сметаной ( или молоком, или бульоном, да и водой неплохо будет )
Тушить пару-тройку минут
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Порезать кусочками, посолить, поперчить и на сковороду. Долго не жарить, чем дольше жарить, тем тверже она становится. Минуты 3 с одной стороны, минуты 3 с другой. А использовать можно любую, какая вам понравится.

Говядину, свиная дешевле и не такая вкусная. АОбжарить на масле недолго с 2 сторон и добавить жареные на другой сковороде лук с морковью. Соль, перец.

Говяжья очень жирная. Я готовлю в майонезе.

приготовьте вот такое :взять печень слегка отбить посолить поперчить и обвалять в яйцах а затем в сухарях и обжарить на сковородке до золотистого цвета .

Вся хитрость нежной печени, замочите печень в молоке на ночь. Естественно сняв плёнку и нарезать как вы хотите. Панировать в муке с приправой, обжарить на сильном огне. Печень любая таит во рту!!

свинина больше нравится