Как правильно и главное вкусно приготовить мидии?

мидии покупаю в магазине, они уже варено-мороженые. забрасываю в кипящую воду, в которую уже добавлены перец, лаврушка, пара долек лимона. варю не долго, максимум 5 минут (это если забуду вовремя выключить) . вытаскиваю. выкладываю в маленькие керамические мисочки. заливаю сливками с чесноком. посыпаю сыром. в духовку, пока сыр не станет румяным. приятного аппетита

Салат из мидий с рисом
600 г замороженных очищенных мидий, 150 г длиннозерного риса, 6 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. белого винного уксуса, 2 яйца, сваренных вкрутую, 8 помидоров черри, 250 мл молока, 1 лавровый лист, 4 веточки петрушки, соль, перец горошком, черный молотый перец
Мидии разморозить на верхней полке холодильника в дуршлаге, установленном в миску. В кастрюле вскипятить молоко, положить мидии, лавровый лист, соль и перец горошком. Варить 4 мин. Шумовкой переложить мидии в миску. Рис сварить до готовности, дать остыть, затем смешать с мидиями. Яйца и помидоры нарезать дольками. Петрушку промыть и крупно нарезать. Взбить масло, уксус, соль и молотый перец, влить в рис с мидиями. Разложить салат по порционным тарелкам, украсив помидорами, яйцами и зеленью.

Мы живем у моря и мидии готовим как домашнюю еду, к сожалению в ресторанах их не пробовали и возможно готовим их не совсем правильно, но все же вот мой рецепт: свежую мидию довести до кипения, как раковина открылась достать содержимое, удалить желудок с водорослями, промыть от песка и на горячую сковороду с маслом соевым и кунжутным немного, туда же мелко- мелко нарезанный лук. сбрызнуть лимонным соком, все готовится очень быстро, готовые мидии не должны быть паренными и в то же время не слишком зажаренными, плюс перец, без соли, гарнир рис.

мидии и прочие морепродукты отлично сочетаются с чесноком, с кисленьким (лимоном, вином, уксусом) . Можно жарть, можно варить, тушить, запекать. жульен отлично получается!