Здравствуйте! Купила судака ,свежего,посоветуйте хороший рецепт СПАСИБО!!!!

у меня мама делает так: судака режит на порционные куски солит перчит, затем обжаривает, потом складывает в кастрюлю слоями: слой рыбы, слой обжаренной моркови с луком и опять слой рыбы, слой овощей, затем заливает сметаной разведенной кипяченой НЕ ГОРЯЧЕЙ водой и тушит минут 10-15.Всё
Р. S. С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ ОЧЕНЬ ВКУСНО.

Рыбка паровая.
Не люблю рыбу чистить, всегда Ваньку Жукова вспоминаю. Правда я чищу с хвоста и меня ейной мордой бить не за что. Пока судака чистил, готовить расхотелось. Есть несложное, но очень даже вкусное блюдо, которое я частенько готовлю из любой попавшейся под руку рыбы. Всегда получается чудесно!
Первым делом включил духовку, чтобы грелась до 200 градусов и, ненадолго поставил в нее форму для запекания. Вообще- то это чугунная сковородка с цельнометаллической ручкой. Ножницами отрезал все плавники и нарезал рыбу порционными кусками, шириной в два пальца (это мой любимый размер) . Только с хвостов отрезал подлиней. На срезах рыбу посолил и поперчил. Почистил и нарезал крупными кусками три небольших картофелины, половинку толстой морковки разрезал на четвертинки и порубил, а небольшую луковку порезал полукружочками. Суда бы хорошо еще корень петрушки, жаль нет. За то, есть приправа из сушеных овощей и он входит в ее состав. Сковородка уже нагрелась, даже слишком. Хорошенько смазал ее сливочным маслом, а на дно насыпал немного тмина. На одну половину выложил рыбку, полил лимонным соком и посыпал овощной приправой, а сверху разложил лук. На другую картошку и морковку и слегка их посолил. Налил рюмочку воды, а сверху разложил кусочки сливочного масла. Подходящей крышки у меня нет, я накрыл сковородку двумя слоями фольги, плотно подвернул края и поставил в духовку. Время на готовку уходит от 15 до 40 минут. Все зависит от сорта картошки. Я подождал 20 минут, достал сковородку и, отогнув край фольги, попробовал ножом картошечку. Была еще сыровата. За то через пять минут все было готово.
Выкладываю все на тарелку и, конечно же, посыпаю укропчиком. От французского батона отрезал несколько кусочков, смазал их жирной сметанкой и тоже посыпал зеленью. Можно пробовать! Рыбка получилась нежная и с легкостью отделяется от костей. Соусом служит сметанка на хлебе, а картошечка с морковкой всегда хорошо подходят к рыбе. Морозный воздух из открытого окна, обдувает мое лицо и голые плечи. Эх, сейчас бы пивка холодненького!

Запеките его в фольге в духовке, полив соком лимона, репчатый лук нарежте кружочками и разложите на тушке. Внутрь тоже можно лук (если любите запеченный, политый лимончиком)

Судак рыба суховатая. и чтобы как то сделать ее вкуснее и сочнее вы можете ее слегка пережарить обваляв в муке. а затем пожарить много много лука чтобы он был дествительно прожренный. на низ сковородки выложить рыбу а сверху весь жаренный лук и под крышкой чуть потомить на маленьком огне.
можно судак сделать в кляре можно залить яицами. можно с помидорами в духовки можно запечь в фольге