как готовить фахитос

2 тортильяс; 200г гуакамоле (если нет
авокадо, можно и пропустить этот компонент) ; 1 1/2 стакана сметаны; зелень кинзы.
Для маринада: сок четырех лаймов (зеленых лимонов) ; 3 ст. ложки оливкового масла;
1 чайная ложка oregano; 1 ч. ложка сухих измельченных семян кинзы; 1 ч. л. соли.
Приготовить маринад, смешав все указанные для маринада компоненты. Добавить
курицу,
хорошо обвалять в маринаде и поставить на 4 часа в холодильник. Выложить
промаринованную
курицу на противень. Покрыть фольгой. Поставить в предварительно нагретую до 200
градусов духовку на 30 минут. На последние 10 минут снять фольгу. Порезать готовую
курицу на тонкие полоски. В то же время обжарить лук и перец на оливковом масле на
очень горячей сковороде, пока они не станут мягкими и румяными. На тортильи
положить
немного жаренных овощей и немного курицы. Добавить немного гуакамоле, сметану
(майонез)
и зелень кинзы, завернуть в трубочку и есть. Разумеется, фахитос можно готовить с
говядиной или свининой.
Гаукомоле готовится из авокадо следующим образом:
На 6 порций:
0,5 небольшой мелко нарезанной луковицы;
4 мелко нарезанных помидора без кожицы и семян;
1 мелко нарезанный свежий зеленый чили (без семян) ;
1,5 мелко нарезанных маленьких зеленых сладких перца (без семян) ;
1 ст. ложка мелко нарезанного кориандра;
2 спелых плода авокадо; 2 чайные ложки лимонного сока;
1 ст. ложка оливкового масла;
Смешайте лук, помидоры, чили, зеленый сладкий перец и кориандр.
Разрежьте авокадо вдоль на две части, достаньте косточку и извлеките мякоть.
Тщательно перемешайте с получившейся томатной смесью.
Добавьте соль и перец по вкусу и заправьте лимонным соком.
Выложите в посуду и полейте оливковым маслом

Ингредиенты Способ приготовления
Куриное филе 0,5 кг.
2 шт. болгарского перца
3 помидора
1 острый перец
оливковое масло
Отварить куриное филе. (Любители жаренного могут филе пожарить) .
Нарезать болгарский перец в длину. Очистить помидоры от шкурки, мелко нарезать. (Можно использовать консервированные очищенные помидоры) . Мелко нарезать острый перец.
Согреть оливковое масло и хорошенько прожарить нарезанный перец, до корочки. Добавить помидоры и острый перец. Потушить под крышкой 5 минут. Добавить вареные (жареные) грудинки. Хорошенько помешать и готовить на среднем огне еще 5 минут!
Приятного аппетита!

для теста:
мука - 3,5 стакана
соль - 1 ч. ложка
разрыхлитель- 1/2 ч. ложки
кипяток - 1 стакан
растительное масло - 3 ст. ложки

для начинки:
говядина - 400 г
репчатый лук - 2 шт
болгарский перец - 1 шт
помидоры - 2 шт
огурцы - 2 шт
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки
Способ приготовления:

Тесто

В миску с просеянной мукой всыпать соль, разрыхлитель, добавить растительное масло и перемешать. Затем влить в миску кипяток и хорошо замесить тесто. Накрыть тесто кухонным полотенцем и оставить на 15 минут. Затем отрывая кусочки теста, сформировать маленькие шарики. Хорошенько вымесить каждый шарик и тоненько раскатать лепешки.

Жарить лепешки с обеих сторон на хорошо разогретой с растительным маслом сковороде до появления пузырьков и румяного цвета.

Начинка

Мясо помыть и нарезать тоненькой соломкой. Обжарить говядину на разогретом растительном масле до румяности и посолить. Репчатый лук почистить, помыть и измельчить. Болгарский перец помыть, удалить серединку с семечками и нарезать небольшими кусочками.

Спассеровать лук на сковороде с растительным маслом до золотистости. Затем добавить в сковороду болгарский перец и обжарить в течении 3 минут.

Помидоры и огурцы помыть и мелко нарезать.

На каждую лепешку выложить мясо, лук, перец, огурцы и помидоры. Аккуратно завернуть края лепешек. Выложить фахитос на блюдо и подать на стол.