Как Вы готовите пангасиус \морской язык\?

Я просто тушу в кастрюльке кусочками, морковь и лук тоже крупными кусочками и специи - мужу нравится есть это холодным - оно как холодец получается (минут 20-30 тушу)!!!! А раньше как и все в кляре жарила - но уже надоело!!!

Просто жарю в муке. Получается очень нежным и вкусным. Секрет в том, чтобы сначала появилась румяная корочка, а потом дожаривать кусочки на медленном огне под крышкой, часто переворачивая.

РЫБА "ПОД СНЕГОМ"... Рыба (готовила с тилапией, и с пангасиусом) — 400 г, Сметанa — 100 г, Яйцo— 3 шт, Горчица в зернах (в пасте) — 0,5 ч. л. Масло раст — 1 ч. л.
Рыбу положить в кипяток и варить не более 3 мин. Приготовить соус: смешать желтки, сметану, горчицу и раст масло. Рыбу достать из бульона, положить в форму, залить соусом. У меня была отварная брокколи, тоже к рыбе положила. Отдельно взбить белки с щепоткой соли (лучше, чтобы белки были холодными) в крепкую пену. Ложкой выложить эту белковую пену сверху на рыбу в соусе. Духовку разогреть до 190 град. Положить на форму с рыбой сверху фольгу и поместить в духовку. Запекать около 20 минут, потом снять фольгу и запекать ещe 5 -7 минут.
РЫБКА В ПИВНОМ КЛЯРЕ:
Рецепт кляра: 2яйца, 300-400г муки, 150-200мл пива, 2ст л раст. масла, 2ч л соли.. .
Все перемешать до густной сметаноподобной массы. Кусочки рыбы натереть перцем, солью, можно добавить лимонный сок. Готовить в масле до золотисто-бронзовой корочки.
Кусочки рыбного филе посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком... На противень выложить рыбу, лук, брокколи, помидоры, морковь, болг перчик разного цвета.. Залить смесью майонез+вода+укроп.. В духовку на 40 мин...

как и обычную рыбу

запечь в майонезе в духовке

В кляре оч. вкусно

просто жарю, дочке тушу

Мне из него нравится Хе.

в кляре