как приготовить свинину маленькими кусочками, типо, как в китайский ресторанах (евразия и др.)?

Свинина в кисло-сладком соусе
Вымытые стручки сладкого перца разрезать на 4 части, удалить семена, перегородки и основания плодоножек. Лук нарезать кольцами. Сладкий перец и лук положить в керамическую кастрюлю. Томатную пасту смешать с соевым соусом, мясным бульоном, 1/8 л воды, 1 ч. л. соли, сахаром и винным уксусом. Кастрюлю закрыть и поставить в холодную духовку. Тушить овощи при 220 град. ок. 60 минут. Добавить кусочки ананаса и горошек. Закрыть крышкой и тушить еще 15 минут. Взбить яйца с крахмалом. Смочить в них нарезанное кубиками мясо и обжарить в горячем растительном масле (6-8 минут) . Мясо положить в готовые овощи, хорошо перемешать.

Жаркое из свинины

Мясо нарезать маленькими кусочками и обжарить в масле. Добавить 250 г мелко нарезанного репчатого лука, протушенного с 4 - 5 нарезанными кольцами стручками сладкого перца, и 3 измельченных помидора, массу посолить, посыпать по вкусу молотым черным перцем и протушить под крышкой до готовности.

Готовое мясо посыпать нарезанной зеленью, добавить 1 ст. л. сметаны. Подавать с рисом или картофельным пюре.

Типо берёш нож и типо режеш, маленькими кусочками, типо, как в китайском ресторане.

в чем вопрос?
также маленькими кусочками в кипящем масле в казане или ВОКе

Чтобы тонко нарезать немного подморозь его. А Дальше стандартнай азиатский набор- соевый соус, чеснок, острый перец, имбирь. Пару минут маринуешь и вог

сделать быстро и вкусно так. нарежь мясо тонкой соломкой 5 на 0.5 примерно. хорошо в сковороде разогрей масло . лучше оливковое . в разогретое масло доавь одновременно 3-4 зубчика чеснока . разрезанный на пополам острый перец . веточку розмарина . 3-4 колечка имбиря корня очищенного . всё это припускаешь в масле пока не подрумянится чесночок и остальное . примерно 4-5 минут. потом всёэто вытаскиваешь из масла что бы оно осталось чистым и бросаешь в это масло нарезанное соломкой мясо . обжариваешь до появления золотистой корочки . и в этот момент добовляешь соевый соус примерно 100-150 мл. на 0.5 кг. мяса. ивсё перемешиваешь пока масло не посветлеет. также 1-2 ст. ложки бальзамик уксус . как масло посветлеет а мясо подрумянится снимаешь шумовочкой чтоб не было лишнего масла. подавая к столу посыпаешь мелко порубленной зеленью кинза укроп петрушка чеснок. всё на вкус. приятного аппетита .