как готовить мясо с грибами в горшочках

и смясом и с грибами очень расточительно и тяжело для желудка. а так по отдельности нужно обжарить основу с лучком но не до сухости .в разогретые горшочки положите резаный картофель тёртой морковочки немножко слегка посолить поперчить и уже потом зажарку .долить готовым бульоном или подсоленой воды. заполни сначала все горшочки одним продуктом потом другим чтобы не получилось в одном густо в другом пусто.

Hа дно горшочка наливаем 1 ст. ложку растительного масла, 2 ст. ложки кипяченой воды. Затем слоями укладываем:

Сначала нарезанное кубиками мясо (телятину) , предварительно можно обжарить, слегка посолить;

Затем обжаренный лук (можно с морковкой) ;

Сверху отваренные грибы (любые - опята, шампиньоны и т. д. можно консервированные, предварительно промытые) ;

Грибы можно обжарить вместе с луком. Вместо грибов для праздничного блюда можно взять предварительно запаренный чернослив.

Hа них некрупно нарезанный кубиками или соломкой картофель (можно предварительно тоже обжарить) с овощами или без. Овощи перемешиваются предварительно в отдельной миске с солью, перцем, приправами, а затем засыпаются в горшочек.

Сверху залить: бульоном или майонезом, сметаной (их немного можно разбавить теплой кипяченой водой, чтобы залили овощи до верхнего слоя) , любым соусом по вкусу, например сметанным (муку слегка поджарить без масла, охладить, смешать со сливочным маслом, положить в закипевшую сметану, разбавить бульоном, заправить солью и перцем, варить 3-5 минут, процедить) .

Для заливки овощей, тушеных в горшочке, можно использовать соус из смеси сметаны и плавленого сырка.

Если заливать соусом, то на дно растительное масло и воду наливать не надо. Для праздничного блюда можно добавить прокипяченное сухое вино. Верхний слой можно посыпать тертым сыром. Если все составляющие предварительно обжарены или отварены, то время готовки минут 15, если сырые - минут 30-40.

Разнообразить можно по вкусу (например, летом использовать вместо грибов баклажаны (тоже очень вкусно) , их предварительно немного вымочить в горячей воде, обвалять в муке и обжарить, вместо мяса использовать рыбу, предварительно обжаренные котлетки. Можно добавлять отварную фасоль, хорошо к картошке и мясу в горшочек добавить соленый огурчик (можно и соленые помидоры, порезанные на дольки) , сверху посыпать зеленью и т. д.

Мясо с грибами в горшочках

Понадобится:
мясо (свиной окорок) - примерно 400г; грибы (лисички) - 300г; кабачок (молодой, без крупных семян) - 1 шт. ; соль, лавровый лист, черный перец горошком - по вкусу.

Приготовление:
Мясо помыть, обсушить, нарезать кубиками 1х1 см. Кабачок нарезать кубиками или небольшими брусочками.

Грибы почистить или протереть влажной салфеткой, если есть песок или другие загрязнения. Каждый гриб нарезать на четвертинки. Совсем маленькие грибы оставить целыми.

Разложить продукты в 6 горшочков. На дно положить мясо, сверху слой грибов, на грибы уложить кабачки. Все продукты укладывать как можно плотнее. Влить немного воды, совсем чуть-чуть, чтобы слой воды был не более 1 см. Во время запекания выделится достаточно сока мяса, грибов и овощей. Посыпать сверху солью, положить по 2 горошины перца и по половинке лаврового листа. Закрыть горшочки крышкой и поставить в разогретую до 200С духовку примерно на час. Через час уменьшить огонь до 180С и готовить еще 30-40 минут.
2009-10-03 Примечание:
Периодически проверяйте содержимое горшочков. Если вдруг жидкости окажется недостаточно, добавьте немного воды.

И ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА! )

у Оли картофана не хватает ИМХО, Элеонора 5+
вообще фантазия должна быть бросай все,
только смотри на степень приготовления различных
продуктов, а то одни уже рассыпаются а другие жесткие

Состав: мясо, шампиньоны, картофель, майонез, лук, соль, перец, сыр.
Мясо порезать, разложить по горшочкам .Картофель порезать соломкой, смешать с луком, майонезом, посолить и поперчить. Затем подготовленный картофель разложить по горшочкам и посыпать сверху тёртым сыром. Я добавляю ещё нарезанный соломкой болгарский перец (красный или жёлтый) и кладу поверх сыра. Запечь в духовке при 200 градусах в теч. 1,5 ч.