кто знает как готовить мясо с изюмом в горшочке. Это блюдо делали в кафе "У Гиляя"?

Скорее всего там сделали сауэрбратен,

– блюдо из тушеной говядины в немецкой кухне. Край или огузок маринуют три дня в красном вине и уксусе, с луком, лавровыми листьями, можжевельником, гвоздикой и перцем. После высыхания и обжаривания, говядину тушат в крепком маринаде. В нем иногда используется тертый имбирь, изюм, кефир. Традиционный гарнир к этому блюду картофель.

К сожалению есть рецепт лишь из из косули. Но смысл один и тот же - красное мясо, красное вино, изюм и тушить, пока изюм не начнет развариваться. Берите мелкий, а не крупный столовый изюм, а то он превращается в виноградины.

....только не с изюмом, а с ЧЕРНОСЛИВОМ....)))

Жаркое из курицы с изюмом в горшочках !!!

Если вам нравится наличие сладких и необычных ингредиентов в основных блюдах, то самая благодарная почва для подобных экспериментов - блюда из курицы. Она замечательно сочетается с фруктами и сухофруктами. В этом рецепте используется изюм и грецкие орехи.

Ингредиенты:
1 кг куриных бедер (можно взять целую курицу и порезать на куски)
2 луковицы
100 г шампиньонов
100 г очищенных грецких орехов
100 г изюма
соль, перец и приправы по вкусу (я использовала сушеный базилик, тимьян и майоран)

Для соуса:
400 г сметаны
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. муки
базилик, тимьян и майоран - по щепотке
Курицу солим, перчим, приправляем травами и обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.
Шампиньоны нарезаем пластинками, лук - полукольцами. Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
Изюм промываем и обсушиваем. Орехи мелко рубим.
Готовим соус. Для этого растапливаем в сотейнике масло, добавляем в него муку, обжариваем в течение 1 минуты, затем, постоянно помешивая, добавляем сметану и травы. Прогреваем в течение 1-2 минут.
Кладем в горшочки курицу, орехи, изюм, грибы с луком. Заливаем сметанным соусом.
Накрываем крышками, ставим в духовку, разогреваем ее до 180 градусов и тушим 20-25 минут.
Приятного аппетита!

Заяц в горшочке
http://my-recipe.ru/second_dish/meatdishes/zayac-v-gorshochke.html
блюда из баранины в глиняных горшочках
http://www.ekulinar.ru/topic25900.html