Мясо жареное, научите

МОй рецепт.
Свинину вырезку нарезаем поперек волокон порционными кусками тощиой ок 1 см или чуть тоньше. В маркетах уже бывают нарезанные свиные эскалопы - тоже можно использовать.
Солим с двух сторон основательно. Куски лучше разложить на больших плоских тарелках или разделочной доске.
Выдерживаем 3-4 минуты. Обсыпаем специями. Тут уже вопрос творчества.
Я использую сванскую соль, молотый черный перец (молотая смесь четырех перцев) , совсем чуть-чуть хмели-сунели и/или кари. С одной стороны присыпаем сушеной петрушкой.
Разогреваем сильно растительное масло на сковордке. Нельзя кидать мясо на холодную сковородку!! !
Кидаем мясо, обжариваем, первую сторону 1-2 минуты, должно активно шипеть и шкворчать, переворачиваем, еще 3-4 минуты, переворачиваем, еще 2-3 минуты.
КИдаем мясо в кастрюльку с толстым дном. Туда же 1-2 гвоздички, черный или смесь четырех перцев, поллисточка лаврушки, я добавляю чуть-чуть мускатного ореха. Сверху засыпаем хорошо обжаренным луком, можно (под настроение) обжаренную крупнотертую морковь (немного)
Заливаем "маринадом" обычно это рассол от маринованых баночных огурцов, сухое красное вино и вода в соотношении примерно 1:1:4.
Можно просто залить водой и добавить полстакана красного сухого вина.
Жидкость должна полностью покрыть мясо. Закрываем крышкой, ставим на огонь, закипело -- уворачиваем газ до минимума, чтобы потихоньку кипело, 40-45-50 минут.. . После закипания можно попробовать бульон на количество соли и скорректироватью
Фсё!
На полкило мяса хватит пары средних луковиц.

масо порезать кубиками обвалять в муке с солью переложить в чугунок или в глиняный горшок. включить печку, чтоб хорошо негрелась. лук - 1 большую луковицу или 2 средних почистить порезать пополам и каждую половину на полоски, пожарить переложить в чугун. добавить 4 зуба чеснока порезаного на 3 части. всё залить кипятком - до покрытия. накрыть крышкой и в духовку на 180 град на 40 минут. будет вкусное мясо в соусе. пюпре отдально.
можно так же почистить картошку порезать и выложить на мясо . только надо посолить положить 3 лавровых листа и 3 английского перца. воды до покрытия - в печи минут 45 - или пока картошка готова.

Свинина в соусе с грибами

Кулинарный рецепт

Ингредиенты для рецепта:
свинина (нежирная) – 500г
сало топленое – 3 ст. л.
лук репчатый – 1-2 луковицы
грибы свежие (белые или шампиньоны) – 200г
соус сметанный – 1.2 стакана
зелень, перец черный молотый, соль – по вкусу
Рецепт приготовления: Свинина в соусе с грибами

Мясо нарезать брусочками, посолить, поперчить и обжарить в жире. Затем добавить нарезанный тонкими ломтиками и спассерованный лук, поджаренные грибы и сметанный соус. Все это размешать и прокипятить на слабом огне 8-10 минут.
Гарнировать жареным или отварным картофелем, рассыпчатой кашей (гречневой, пшеничной или рисовой) .

Жареная курица с соусом из авокадо

Кулинарный рецепт

Ингредиенты для рецепта:
курица (грудка) – 2 шт.
соль, черный перец – по вкусу
растительное масло
для соуса:
авокадо – 1 шт.
лук репчатый – 1/2 шт.
лимон – 1/2 шт.
соль – по вкусу
растительное масло.
Рецепт приготовления: Жареная курица с соусом из авокадо

Грудки курицы порезать на полосочки, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле до готовности.
Соус: в миксер положить разрезанный на кубики авокадо, лук, немного растительного масла, щепотка соли. Довести все до однородной массы, в конце добавить сок половины лимона.
Сервировать: на одной половине тарелки курица, на другой соус.

Тушеное мясо.
Поставь широкую кастрюлю на газ. Налей немного постного масла. Мясо нарежь большими кусками /таким образом ты будешь видеть, что ешь и оно не будет сухим/. Туда же лучку накроши. Если мясо свежее, сразу же пустит сок вместе с луком. Вот и все. Накрой крышкой. Так оно и должно тушиться. Следи, чтобы не подгорело. Оно не должно быть жареным. Если надо, добавляй по-немногу воды.
Это самое простое. Если что еще, спрашивай лично! УМНИЧКА МАМИНА!

свинина или телятина ) - 500 г,
лук репчатый - 2 шт,
мука - 1 ст. ложка,
томатная паста - 3 ст. ложки,
соль,
перец,
лавровый лист,
зелень

Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками.
Лук мелко порезать.
В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить мясо на сильном огне ~5 минут.
Добавить к мясу лук и жарить, периодически помешивая, 5-7 минут на среднем огне.
Гуляш посолить, поперчить, посыпать мукой, хорошо перемешать и жарить еще 2-3 минуты, периодически помешивая.
Добавить томатную пасту, хорошо перемешать.
Влить в гуляш 2-3 стакана воды или мясного бульона, перемешать, добавить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне, при слабом кипении 1-1,5 часа.
При подаче посыпать гуляш рубленой зеленью.

И пюре - картофель отварить без кожуры, размять, добавить слив. масла, соли, молока. .
Посмотри этот сайт, с помощью него научилась много вкусного готовить)
Удачи)

мясо нареж небольшими кубиками,, ,
жарь на растит масле, после добавлять воду, чтоб не подкорало, но немного... .
лук, следи, чтоб неподгорал,
для подливы когда мясо будет мягким, добавь воды 1|3стакана смешай с томат-пастой, соль перец повкусу ...
Свинина готовиться 15-20 минут
говядина 30 - 40 и более взависимости от сорта и чачти тела)))

режишь кусочками мясо, обжариваешь до золотистой корочки, потом добавляеш 1головку лука и 1-ну морковь естественно лук и морковь режишь соломкой. Потом когда это все обжариться добавь воды чуть больше стакана, пускай протушиться минут 10-15,потом можешь добавить томатную пасту 1-2 ст. ложки или можно помидор, или сметаны или майонез смотря что либишь. НЕ забудь посолить и поперчить по вкусу.