как приготовить жареное и очень сочное мясо???не тушеное

Не мудрствуя лукаво, берём: 250 – 300г мякоти говядины, соль, перец и растительное масло. Ещё понадобятся два зубчика чеснока, но это – чуть позже.
Порядок действий:
Нарезаем мясо небольшими порционными кусочками – по 1 – 2 на персону. Отбиваем (степень отбивки зависит от качества самого мяса, так что, в каждом случае она индивидуальна) . Складываем в миску, солим-перчим, наливаем немного растительного масла и втираем его в мясо вместе с солью и перцем. Оставляем на полчасика. Когда масло впитается полностью, процедуру можно повторить, но уже без соли и перца. Дожидаемся, пока новая порция масла полностью будет поглощена мясом. Сильно разогреваем, можно сказать, раскаляем на сковороде с толстым дном (лучше всего - чугунной) немного растительного масла и подрумяниваем в нём два нарезанных зубчика чеснока. Чеснок вытаскиваем, а на раскалённое масло бросаем мясо. Обжариваем с обеих сторон до коричневой корочки. Потом доводим до готовности под крышкой. несколько раз поливая образующимся мясным соком.
Всё

Взять свежее мясо. Отрезать пластинку - толщиной где-то около 1 см. Поставить сковородку на огонь. Никакого масла. Накалить.
За это время посолить-поперчить одну сторону куска. И бросить мясо на сковородку этой стороной. Пока оно жарится - минуты 2-3, посолить-поперчить вторую сторону. Перевернуть мясо. Через 2-3 минуты блюдо готово.

Мясо надо отбить молотком посолить-поперчить и на большом огне на сливочном масле быстро обжарить с двух сторон, быстро подать на стол.

Мясо должно быть не замороженно-размороженное, свежак Отбиваем слегка ножом Ю надрезаем скраю Соль перец жир кто какой любит Я масло сливочное Готовим на быстром огне с луком Переодически переворачивая

Замариновать стейки "вотчерским соусом", перед жаркой слегка обжарить, на сковороде обжарить с двух сторон на среднем огне до подрумянивания. Для этих целей хорошо подойдет также куриная грудка. Мясо тает во рту, а по вкусу курицу совсем не напоминает! Приятного аппетита.

бля чо то так жрать охота.

Чтобы сочно было - попробуйте отбивные обернуть в фольгу, предварительно натерев солью-перцем, и в духовке запечь.

жрать