Подскажите лучший способ готовки Путассу и какой запах при этом?

Это вам не мойва, в рыбке нету жыра почти, по столовским рецептам идеальна томатная поджарка (томат паста, морковь, лук) . Рыбу пожарить или запечь в духовке, залить соусом.

Запах не очень. Не люблю эту рыбку

Путассу в молоке

Ингредиенты для рецепта:
путассу – 500г
колбаса – 100г
горошек (консервированный) – 150г
лук репчатый – 1 шт.
сметана – 2 ст. л.
молоко – 1/2 стакана
растительное масло – 3 ст. л.
перец, соль – по вкусу.
Рецепт приготовления: Путассу в молоке

Разделите рыбу на две равные порции, одну часть положите на смазанное дно посуды. Колбасу мелко порубите и перемешайте с горошком. Луковицу порежьте кольцами, сметайте с горошком и колбасой, заправьте сметаной и поперчите. Полученную массу уложите плотным слоем поверх рыбы, сверху положите оставшуюся часть путассу. Залейте все молоком и поставьте печься в разогретую духовку в течение 20—30 мин.

Путассу в духовке

Ингредиенты для рецепта:
путассу – 800г
чеснок – 2 зубчика
петрушка (зелень) – по вкусу
сок – 1 лимона
белое сухое вино – 1 стакан
сливочное масло – по вкусу
соль, черный перец (молотый) – по вкусу.
Рецепт приготовления: Путассу в духовке

Рыбу разрезать, очистить, изнутри посолить, поперчить, полить соком лимона. По бокам сделать два надреза и в каждый вложить толченый чеснок, соль, перец. Положить на сковороду, смазанную маслом, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, несколько столовых ложек сливочного масла, вино. Поставить в горячую духовку на 30 мин, время от времени переворачивая рыбу.

Путассу (лемонема) под маринадом

Ингредиенты для рецепта:
путассу
морковь, лук репчатый
соль, специи
перец (горошек) , лавровый лист
томатная паста.
Рецепт приготовления: Путассу (лемонема) под маринадом

Рыбу почистить, обвалять в муке пожарить. Лучше брать ту рыбу от которой хорошо отделяются кости. Дальше естественно отделить рыбу от костей, стараясь не сильно ее ломать, и сложить в какую-нибудь кастрюльку.
Дальше готовиться маринад: тертая на крупной терке морковь, порезанный лук, соль, специи. Все это дело поджаривается- тушится на сковородке и вываливается в рыбу. Потом туда бросается перец горошком и лавровый лист. Осталось в кастрюлю залить томат (томатная паста, разведенная водой немного) . Ставим на полчасика вариться и блюдо готово. Это блюдо можно есть и в горячем и в холодном виде.

запах рыбный, как у любой другой, а готовить-это как кому нравиться, просто пожарить до корочки, можно маринад сделать из том пасты с луком, морковью, путассу сухая рыба

если рыбу порезать не большими кусками и переложить лучком можно чуть чуть перчика душстого, дать ей постоять часок в луке, то не будет не какого запаха! Лук убирает весь запах, потом пожарить рыбку (обваляной в муке) отдельно и лук отдельно, и все снова "перемешать" Очень вкусно получается! Главное не пережарьте лук сильно!

и можно еще сделать маринад, обжарить лук, морковь и том паста с водой (томатный сок) всем этим залить готовую рыбку и слегка протомить еще вкуснее!