Как щуку приготовить в духовке! подскажите пожалуйста какой нибуть интересный рецепт...

СОЛЯНКА ИЗ ЩУКИ (старинный рецепт) .
1 кг щуки, очищенной от кожи и костей, нарезать кусками, посыпать солью, перцем, смочить в яйце, обвалять в муке и обжарить с 2-х сторон на сливочном масле.
0,5 кг квашеной капусты отварить в кипящей воде до мягкости, воду слить, прибавить одну столовую ложку слив. масла и потушить немного на умеренном огне.
Сковороду смазать маслом, уложить слоями капусту и щуку, каждый раз посыпая рыбу тёртым сыром.
Нижний и верхний слои должны быть из капусты. Сверху солянку залить половиной чашки сметаны, посыпать сухарями и запекать в духовке около часа.

Щука, запеченная с сухарями и лимоном

Ингредиенты для рецепта:
щука (филе) – 1.5кг
сухари панировочные – 1 стакан
лимон – 1/2 шт.
масло сливочное – 3 ст. л.
соль, перец – по вкусу
рыбный бульон – 100 мл
сметана – 100 мл.
Рецепт приготовления: Щука, запеченная с сухарями и лимоном

Сделать филе щуки. Из хребта варим бульон, филе порезать на куски, смазать посуду маслом, положить слой филе рыбы, посолить, поперчить. Лимон очень тонко порезать и выложить на филе посыпать сухарями, затем опять слой рыбы, лимон сверху сухари. Залить рыбным бульоном, сверху положить кусочки сливочного масла.
Запекаем 30 минут. Убираем верхний слой лимона поливаем сметанной и еще 10 мин запекаем

Щука по-итальянски

Ингредиенты для рецепта:
сливочное масло – 200г
сардины (маленькие) – 10 шт.
шампиньоны – 4 шт.
толченые сухари – 2 горсти
сыр (тертый) – 2 горсти
щука – 800г
лимон – 1 шт.
сухое белое вино – 1/2 бутылки
перец – щепотка
подсолнечное масло – 200г
для теста:
мука – 200г
яйцо – 1 шт.
сливочное масло – 100г
Рецепт приготовления: Щука по-итальянски

Приготовить крутое тесто из 200 г муки, 1 яйца и 100 г масла; раскатать и обложить им края металлического блюда.
Изрубить как можно мельче 10 сардинок, смешать их с горстью рубленых шампиньонов и 200 г масла и разделить эту массу на две равные части; одну половину положить на дно блюда, посыпать хорошо толчеными сухарями, смешанными с тертым сыром; на это положить щуку без костей, плотно, кусок к куску, облить соком лимона, посыпать солью, перцем и полить белым столовым вином, чтобы покрыло рыбу; сверху положить остальную смесь, опять хорошо обсыпать сухарями с сыром, положить кусками 100 г сливочного масла, блюдо покрыть пергаментной бумагой и поставить в горячую духовку на 1/2 часа.

Щука, фаршированная кусками

Ингредиенты для рецепта:
щука – 1 кг
булка (черствая) – 100г
молоко – 1/2 стакана
яйцо – 1 шт.
сливочное масло – 50г
репчатый лук – 150г
свекла – 50г
морковь – 50г
пшеничная мука – 30г
чеснок – 2.5г
гарнир – 750г
соус – 500г
петрушка (зелень) – 30г
черный перец (молотый) , соль – по вкусу.
Рецепт приготовления: Щука, фаршированная кусками

Для фарширования щуки порционными кусками нужно очистить рыбу от чешуи, отрезать голову и, не разрезая брюшка, удалить внутренности. Из рыбы, нарезанной в поперечном направлении на порционные куски, вырезать мякоть и приготовить фарш. Этим фаршем заполнить те части каждого куска, из которых была вырезана мякоть.
На дно посуды сначала положить сырые нарезанные ломтиками свеклу, морковь, лук, на них куски рыбы, наполненные фаршем, а затем опять слой овощей, слой рыбы и т. д. Уложив так 3-4 ряда, залить рыбу и овощи холодной водой, добавить чеснок и варить в закрытой посуде 3-4 часа, поливая верхние слои рыбы бульоном, в котором она варится.
Для приготовления фарша срезанную с филе мякоть и репчатый лук пропустить через мясорубку, смешать с размоченным в молоке пшеничным хлебом, яйцом, маслом, солью, молотым перцем и вторично пропустить через мясорубку.
На бульоне, в котором варилась рыба, приготовить белый соус.
Подать рыбу на блюде или тарелке, сбоку положить отварной картофель, полить белым соусом и посыпать зеленью петрушки.

Конечно щука не самая жирная рыба но все таки любима особенно если поймана лично http://eda-recepty.com/cooking/3088-shchuka-v-duhovke

Конечно же из щуки отличные котлеты. Щука суховата, поэтому для духовки добавьте жирный соус, а лучше сливки и поливать во время приготовления. Должно получиться.

Да, котлетки очень вкусные) Если когда-нибудь будете готовить, то перекрутите фарш вместе с репчатым луком и в фарш обязательно добавьте зелень и приправу для рыбы, обжаривайте в сухарях. Объедение)))