а как вы кляр делаете? хочу кольца кальмаров в кляре приготовить.

Для рыбы и морепродуктов делаю только пивной кляр, пальчики оближешь! рекомендовано к пиву или белому вину

Масло подсолнечное – 100 мл. + 300 - 500 мл. для жарки во фритюре, сок лимона – 2-3 ст. л. , соль, перец – по вкусу, пиво – 300 мл. , мука – 350 гр. , молоко – 70 мл. , яйцо – 3 шт.
В глубокую миску налить 100 мл. подсолнечного масла, добавить сок лимона, соль, перец. В этот маринад положить кольца кальмара. Выдержать 15-20 минут. Для кляра смешать пиво и муку, добавить желтки и молоко. И только потом аккуратно ввести взбитые белки. Кольца кальмара достать из маринада, обвалять в муке, затем в кляре и обжарить во фритюре до золотистого цвета.

Продукты для рецепта кальмары в кляре:
Тушки кальмаров – 4шт
Яйцо – 1шт
Разведенные дрожжи – 10гр
Питьевая вода – 0,3 стакана
Лимон – 0,5шт
Водка – 1ч. л.
Соль – 1/2ч. л.
Мука – ¾ стакана
Растительное масло – для фритюра.

Рецепт приготовления колец кальмара в кляре:

В основном тушки кальмаров продаются в свежемороженом виде. Поэтому сначала размораживаем их, затем чистим, изнутри и снаружи, моем в холодной воде, подсушиваем и нарезаем на кольца.

Отдельно готовим кляр. Желток сырого яйца смешиваем с солью, водкой, соком лимона, дрожжами, водой и мукой взбиваем блендером до однородной массы. Отдельно взбиваем белок до образования тугой пены и затем аккуратно вводим его в основную смесь. И оставляем кляр настояться минут на 30.

Затем каждое кольцо отдельно обмакиваем в готовом кляре (кляр размешивать больше не нужно) и обжариваем во фритюре, т. е. в большом количестве разогретого на сковороде растительного масла.

Я делаю такой кляр: в равных долях мука, пиво и яйца.

Для кальмаров подкодит такой: 1 яйцо взбить, добавить 1 ст ледянной воды +1 ст муки. Соль по вкусу.

Готовим кляр: смешиваем муку, 2 яйца, соль, немного воды, должно получиться по консистенции как густая сметана. Маленькая хитрость, чтобы кляр "не сползал", кольца кальмара предварительно обмакните в муку!

Мука, вода, соль, перец молотый, все меры на глаз, кому как нравиться

яйцо, минеральная вода, соль, мука!

кальмары лучше делать в сухарях и яйце и в большом кол-ве масла жарить и красиво и вкусно

1 яйцо, 1 столовая ложка водки, 2 столовых ложки муки, 4 столовых ложки воды, соль, тесто как на оладьи

Вода, мука, майонез, соль, яйцо, водичку можно заменить рассолом из огурцов, пивом, молоком (ну в общем что душе угодно и фантазии) и все это дело вилочкой

Венчиком збиваю яйцо, с мукой, солю, перчу, и кляр готов.

Кляр я делаю так: 1/2стакана молока или воды, 1/2 стакана муки, 2яйца, щепотку соли. Все всбиваю венчиком до однородной массы. Кольца кольмаров должны быть заранее замаринованы. Мокаю в кляр и жарю на предварительно горячей сковороде. На любом растительном масле.