Как лучше приготовить радужную форель? ваш рецепт, не копи-паст, пожалуйста.

Мы ее просто целой рыбиной в духовке в фольге запекаем. Лучку, лимончика - и готово.

Форель печеная (кутап по-армянски)

Вырвать у рыбы жабры. Выпотрошить через них, не разрезая брюхо, фаршировать припущенным рисом, изюмом, маслом, имбирем. Плотно завернуть в оберточную бумагу или газету, намочить. Запекать 20 минут при 220° или на рашпере. Разворачивая снять бумагу вместе с кожей и чешуей. Гарнировать рубленой зеленью петрушки и соленьями.

Можно и без бумаги на рашпере, решетке духовки или шампуре над углями пожарить.

Форель 600 г, сливочное масло 50 г, рис с изюмом 1 стакан, 1 корень имбиря, петрушка

Английский фильм с юмором http://www.youtube.com/watch?v=muFeqaV-0Zo

Форель отварная под ореховым соусом

Рыбу варить на пару 20 минут. Готовую рыбу выложить на блюдо, посыпать мелко порубленной зеленью эстрагона.

Грецкие орехи измельчить, положить в небольшую кастрюлю, налить ½ стакана горячей
воды, добавить сахар, молотый перец, соль. Проварить в течение 10 минут, добавить уксус, мелко порубленную зелень и варить еще 5 минут. Залить полученным соусом рыбу.

600 г форели, ½ стакана грецких орехов, 1 ч. л. уксуса, эстрагон

Средняя оценка: 4,9 из 5
8 голосов
ПроголосоватьВаша оценка (Удалить) Поделиться E-mail
Код для блога
БобрДобр
Мемори
Я. Закладки
Google
Facebook
Twitter
Digg
Delicious
Mister Wong
Сохранить в книгу рецептов Удалить из книги рецептов и меню Печатать Сохранить
Сохранить и добавить в меню
Создать новое меню
Сохранить и добавить в меню
Название меню · Закрыть
Рецепт Фотографии 4 порции
Время приготовления — 40 мин.
Основной ингредиент: рыба
Категория блюда: основные блюда
Праздники и поводы: новый год
Способ приготовления: духовка
Форель радужная — 4 штуки
Масло сливочное — 100 г
Шампиньоны свежие — 250 г
Сок лимонный — 2 столовые ложки
Сливки — 300 мл
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Петрушка рубленая — 1 столовая ложка
Щедро натрите рыбу солью и перцем изнутри и снаружи.
Растопите сливочное масло в сковороде и обжарьте мелко нарезанные шампиньоны примерно 5 минут. Добавьте лимонный сок, посолите и поперчите.
Растопите оставшееся сливочное масло в другой сковороде и слегка обжарьте рыбу до золотистой корочки по 4 минуты с каждой стороны. Переложите в огнеупорную форму в один слой.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
В сковороду с грибами налейте сливки, доведите до кипения и залейте соусом рыбу. Поставьте в духовку на 15-20 минут до готовности рыбы. Посыпьте петрушкой.

АПЕЛЬСИНОВАЯ ФОРЕЛЬ

Смешайте панировочные сухари с тертым миндалем, запанируйте в смеси рыбу. Можешь добавить мелко нарезанный чеснок. Можно и без него. Полейте рыбку апельсиновым соком и жарьте ее на сливочном масле на слабом огне. Форель жарится быстро, не упустите момент, когда она будет готова!
(МИНДАЛЬ ОБЖАРЕННЫЙ)