а как вы готовите щавелевый суп?

Щавелевые щи.

Щавеля этим летом много уродилось, хоть косой коси. Ни один салат без него не обходится. Сварю ка я из него щец. Вообще-то во всех кулинарных книгах говорят «щавелевый суп» , но «щи» , по - моему правильней. У меня есть кусок говядины на косточке, мясо не очень, за то бульончик из него наваристый получится. Ставлю на плиту кастрюлю с водой, кладу мясо и, как всегда, луковку и морковку. Да еще корень петрушки, сегодня на грядке выдернул. Закипело, убавляю огонь, снимаю накипь, теперь можно положить лаврушку и перец горошком. Накрываю крышкой, оставив щелку, для выхода пара и час могу быть свободным. За это время успею почистить и нарезать лук и картошку и, конечно же, набрать щавеля. (Молоденькая крапивка тоже не помешает. )
Пожалуй, бульон готов, неохота мне его процеживать, выну все шумовкой. Кладу в бульон картошку и приступаю к заправке. Пассирую лучок до золотистого цвета и добавляю к нему натертые на крупной терке корни морковки и петрушки. Надо бы положить к ним помидорку, да сосед на участке с внуком играет, сейчас к нему в парник не залезешь. Заменю помидор двумя ложками томатной пасты, так даже лучше. Выключаю под сковородкой огонь, накрываю крышкой и оставляю заправку тушиться. Теперь займусь щавелем. Отрезаю стебли, но не выбрасываю, в них самая кислинка. Мелко их рублю и в кастрюлю. Вслед за ними кладу заправку, пусть потомится на медленном огне, а крупно порезанные листья щавеля положу в самом конце. Пока поставлю вариться яичко. Мясо варилось - варилось, да не разварилось. Сделаю из него тефтельки, хорошенько перемалываю его в миксере. Вот и рис недоеденный пригодился, хорошенько перемешаю его с мясом и сырым яйцом, слеплю в небольшие шарики и пожарю на сковородке. Осталось положить в кастрюлю щавель, да побольше и можно выключать.
В тарелку кладу порезанное, вареное яичко, три, нет четыре тефтельки и заливаю горячими щами. Ах, как пахнет, осталось только посыпать зеленью. Дай ка попробую, у вкуснятина, пожалуй, щепотку перца надо добавить. На улице такая прекрасная погода, что ж я буду дома сидеть. Отрежу хлебушка, прихвачу из холодильника кувшин с квасом и пойду на веранду. Как же хорошо, свежий ветерок обдувает лицо, щебечут птички, а я сижу и щи кушаю. Что еще нужно для счастья?

Я варю щавелевый борщ так же как и обычный только вместо капусты кладу 2-3 больших пучка щавеля, потом в тарелку режу мелко вареное яйцо и кладу сметану - очень вкусно! ! Щавель часто нельзя употреблять - щавелевая кислота способствует образованию подагры!!!! Можно 3-5 раз в году!!!

я варю щавелевый походный. несмотря на малое количество ингредиетов, очень вкусно. варю в подсоленой воде с лаврушкой и перчиком окорочок. окорочок вынимаю, в кипящий бульон кладу вермишельку и варю почти до готовности. в конце варки кладу туда мелко порезанный щавель (много!) , закрываю крышкой и выключаю плиту. но не снимаю с конфорки. даю настояться. когда уже суп разлит по тарелкам, в каждую тарелку кладем порезанную половинку яйца и майонез.

Напишу, как делают его в Белоруссии. Сначала мне не понравился. но потом оказалось довольно вкусно.
В кипящую воду кидают резанный щвель и через 2 минуты убирают с плиты. Когда остынет совсем, добавляют в этот "бульон" отварную резанную картошку, яйца, репчатый резанный лук и сметану или майонез.

Щавелевый суп я готовлю только летом. Называю его зелёным борщом.
Шпинат, щавель, зелёный лук порезать, пока варится картофель. Когда картофель готов, добавляю зелень. Все специи :укроп и др. зелень, соль - по вкусу. Подаю холодным, в тарелку - нарезанное отварное яйцо, заправляю то ли натуральным йогуртом, то ли кефиром.

Отварить кусок красной рыбы (не забыть посолить и лаврушку с горошком перцем бросить) , покрошить туда 2 картошки *мелко) , порезать щявель, порезать зелень, Бросить в кастрюлю. Отдельно сварить яйца вкрутую. Наливать готовый борщ в тарелку и положить туда разрезанное попалам яйцо, добавить ложку сметаны. Зажарку не делаю. Весь свежак идет в кастрюлю

Кипячу воду, опускаю нарезанный соломкой картошку, лук, немного морковки. Всё варится. Размешиваю в стакане яйцо и развожу его немного водой, чтоб в супе красиво было. Выливаю в кастрюлю при интенсивном помешивании. Выключаю, и только потом опускаю нарезанный щавель. лавровый листик, перчик, соль. Всё в самом конце. Щавель кипятить нельзя, он начинает выделять вредную кислоту.

варю бульон, затем туда картошка, когда свариться туда вареные резанные яйца, щавель, и зажарка зеленый лук на сливочном масле, соль перец... усе...

Всем, кто кушал мой "зеленый борщ", очень нравится мой рецепт. Я готовлю так. На мясном бульоне, оченьь вкусно из курочки. Кладу немного картофеля. Пусть варится до готовности. На 2-х литровую кастрюльку кладу 2 картофелины, средние. Два больших пучка щавеля, укроп, петрушку, зеленый лук. Все это закипело и выключаем. Яиц вареных и мелконарубленных побольше, штуки четыре. Они и дают всю вкусноту! Зажарка на растительном масле репчатого лука. Масло не жалейте. После всего в готовый суп налью еще столовую ложку хорошего оливкового масла, или кусочек 50 г, сливочного. Пусть растает сам. Все!

Лук порезать полукольцами, морковь на крупной терке. Картошку кубиками. Лук и морковь обжарить на растительном масле. Картошку забросит в кипящий бульон или воду. Через несколько минут добавить пару ложек риса. За 10 минут до готовности добавить зажарку. Кислятку промыть, удалить черешки и порезать соломкой. Суп посолить, поперчить добавить специи и мелкопорезаную зелень ( укроп, петрушку, зеленый лук, сельдерей) , кислятку бросить в последнюю очередь. Подавать со сметаной и гренками.

Бульон+картошечка+морковь пассерованная с луком+яичные хлопья-до кипения+резанный щавель+много зелени. До кипения-не кипятить! Подать со сметанкой !

Все тожеЧто и у предыдущего автора только есть секрет-Порезанные листья щавеля на сливочном масле протушить. Листочки расплавятся, цвет останется и не будет плавать лист в бульоне. ЯЙцо, сваренное вкрутую, режут вдоль на Четыре части и аккуратно ложат в налитую тарелку. Конечно еще зелень.

Правильно называть не суп . а щи со щавелем. Готовятся щи так : Варите мясной бульон, Добавляете резаный соломкой картофель. На сковороде готовите поджарку: лук +нашинкованная морковь, можно сельдерей. В кастрюлю с бульоном и картофелем кладёте нарезанный щавель, 5 минут кипит, добавляете поджарку со сковороды и варите ещё 5 мин. По желанию можно добавить горький, сладкий перец, укроп. При подаче на стол в щи покрошить варёное яйцо.

Щавелевый суп.
Ингредиенты: 400-500г говяжьей грудинки, 3 картофелины, 1 морковь, 1-2 луковицы, 3 пучка щзавеля, томатная паста, соль, сахар, лавровый лист, вареное яйцо.
Грудинку обмыть, положить в кастрюлю. Залить кипятком. Пену удалить и варить почти до готовности вместе с лавровым листом. Лавровый лист удалить. Затем грудинку вытащить. Мясо отделить от костей и нарезать кубиками.
Щавель промыть и порубить. Картофель очистить и нарезать кубиками. Положить в бульон. Морковь натереть, лук обжарить на растительном масле, добавить 1 столовую ложку томатной пасты, прогреть. Добавить в суп. Туда же и нарезанный щавель. Добавить 1 чайную ложку сахара и соль по вкусу. Как только суп закипит, огонь выключить, накрыть крышкой. Подавать с нарезанным варёным яйцом и сметаной.
Приятного аппетита!
Попробуйте очень вкусно и полезно.