как просто и вкусно приготовить муксуна?

Рыбная строганина

Промороженный до каменной твердости кусок сырой рыбы нарезать острым ножом на очень тоненькие прозрачные ломтики. Свернуть кольцами и блюдо готово. Подают с водкой и «маканиной» – солью смешанной с перцем и пряностями.

я люблю строганину или чуть присоленного. а ели надо готовить то так - распластываю, чуть мала на протвень, пом рыбину, солю, перчу, приправки любые, потом выкладываю сверху слой грибов, слой лука, слой сыра (вокруг если хочется еще кольца картошки и запекаю. вкусно!!!

Муксун [1] (лат. Coregonus muksun) — пресноводная рыба из рода сигов семейства лососёвых. В длину достигает 0,75 м, весом до 8 кг. Встречается в реках Сибири, опреснённых заливах Северного Ледовитого океана, в озёрах на полуострове Таймыр. Наиболее многочисленен в Обь-Иртышском бассейне, где вылов превышал 1,5 тыс. тонн. Рацион состоит из моллюсков и придонных ракообразных. Нерестится осенью, в октябре — ноябре. Весной личинки скатываются с нерестилищ в низовья рек и эстуарии.

Численность муксуна в последние годы резко сокращается из-за массового браконьерского вылова, особенно в Обской губе и в период нерестовой миграции. Муксун — объект искусственного воспроизводства и товарного рыбоводства.
Муксун считается ценной промысловой рыбой, деликатесом

Рыба под шубой
Филе рыбы нарезать порционно, посолить, поперчить, выложить на смазанный маслом противень кожицей вниз. На каждый ломтик положить шубу: сырой картофель и сыр натереть на крупной тёрке, добавить чеснок, майонез, соль и перец по вкусу.