Вот щас иду в магазин подскажите что купить для плова и как приготовить его...

Мясо, рис, морковь, лук, масло, специи, чеснок.
Продукты для приготовления плова: 1,5 чашки риса, жир или растительное масло, две луковицы, 0,5 кг мяса, два зубчика чеснока, немного гвоздики и имбиря, соль по вкусу.

Чтобы приготовить плов по этому рецепту, нужно поджарить лук до золотистого цвета, положить туда мясо и поджаривать его вместе с луком, пока мясо не перестанет давать сок. Затем добавить чеснок и специи, немного воды и тушить на медленном огне до готовности.

Рис промыть и обсушить. Обжарить его в масле, пока зернышки не станут матовыми, затем налить три чашки воды или бульона и тушить в тече¬ние нескольких минут. В рис положить готовое мясо, досолить по вкусу и тушить в закрытой кастрюле на медленном огне, пока рис не станет мягким и не впитает всю жидкость.

лук, морковь специи, том паста, чеснок
главное -мясо. .
не отмороженое мясо !!!кур. , св, индейки, баранины))

мясо (или курицу) , марковку, лук, приправу для плова и 1 головку чеснока

ну, могу точно сказать, что нужен рис)))

Морковь две штуки,
Лук репчатый 2штуки,
помидор 2шт.
соль, перец, куркурма приправа по желанию.
Курицу или мясо (любое) слегка обжарить, добавить лук полукольцами, морковь натереть и добавить, помидор на кубики по резать и добавить по солить по перчить, приправить. И потушить минут 10.переложить в емкость по больше добавить 1ст. риса. 2ст воды .

Я давно готовлю плов по рецепту, который я нашла на одном кулинарном сайте. Вот http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=437&t=5009
Автор снабжает рецепт фотографиями и очень интересно описывает процесс приготовления.
Из своего опыта добавлю, :
- Важно купить хороший рис. Я беру пропареный обычно. Выбираю тот что подороже (к этому пришла опытным путем)
- Лук желательно белый, но вполне и обычный подходит (тут, мне кажется исключительно дело вкуса)
- Баранину не использую (не жрут у меня домашние баранину) Покупаю свиное сало, а дальше какое мясо есть в морозилке такое и кладу. Но лучше всего конечно свежайшая свиная шея. Говядина получается жестковата (на любителя) . пробовала с курицей, тоже неплохо выходит. Но лучше брать кусочки с кожей и жирком, иначе сухо будет.
- Острый перец не кладу. Не люблю, да и опасно с ним, можно переборщить
- Обратите внимание на СПЕЦИИ. На мой взгляд они играют, самую главную роль. Даже главнее риса. Поэтому постарайтесь купить хорошие правильные специи. Ни в коем случае никаких вегетт и кубиков. Если нет возможности купить хорошие специи, то из самых распространенных можно взять хмели-сунели.

Что купить:
- мясо (кусок свиного сала, свиную шею/говяжью вырезку/курицу)
- морковь
- белый лук (обычный лук)
- чеснок
- специи!! !
- хорошее подсолнечное масло (!!!)

И еще, забыла. Я стараюсь класть продукты так, чтобы мяса было побольше (ну это само собой) , и еще морковки с луком тоже не жалею. Получается моркови, лука и мяса, почти столько же сколько и риса.

На 800 гр. мяса, ( лучше грудинка) . 1кг. моркови (желтой) если нет желтой - то красную, 1кг. лук репчатый. 1 кг. рис. Масло растительное 300-350 мл.
С такой пропорции до отвала наедятся 6-8 чел.

Рецепт
Раскалить казан до состояния когда масло чуть капнешь то горит светлым дымком. мясо порезать кусками по 50-80 гр. залить сразу все масло, раскалить.
проверить температуру масла кусочком мяса - коснуться масла. должно сразу зарумянится по краям. Положить сразу все мясо, активно перемешать, жарить на сильном огне до выкипания влаги и образования румяной корочки. рпосле этого положить лук порезанный кольцами средней толщины. Огонь не убавлять. перемешивать первые 2-3 минуты. как лук потемнеет и карамелизуется. огонь убавить до среднего и упаривать пока лук не станет почти прозрачным. тогда можно положить морковь порезанную соломкой, огонь добавить, премешивать. Морковь нужно обжприть до состояния когда она будет спокойно передавливаться ребром ложки без нажима. после этого выровнять поверхность. чтоб куски мяса не торчали и все лежало плотно. посолить ( на половину требуемого примерно пол стол . ложки ) залить водой выше поверхности примерно на 3-4 см. , добавить огонь,
Нужно дождаться пока закипит ( Но не дать бурно вскипнуть А то мутный получится!) , потом оствить с открытой крышкой выкипать на очень слабом огне на 35-40 минут.
В это время можно тщательно промыть рис в холодной воде до тех пор пока вода не будет стекать почти чистой. иногда на это уходит до 20 промывок, но поверь, оно того стоит. Чем лучше промоешь - тем прозрачнее и рассыпчатей получится у тебя в итоге.
когда заготовка (называется Зирвак) прокипит нужное время нужно засыпать рис ровным слоем и посолить поверх втрой раз. Чтобы не ошибиться с солью, можно перед закладкой риса взять чуть верхушку подливы и попробовать - должно быть еле соленым. после засыпки риса добавить огонь, чтобы кипело активней, разровнять поверхность, смотри, чтобы кипело по всей повехности. если это не получается, то казан можно несколько раз повернуть. Воды при засыпке риса должно быт 2-3 см. выше риса. Когда вся вода выкипит и уйдет под рис нужно его попробовать. Рис должен быть сыроватым но без белых ядрышек и не должен хрустеть на зубах. если он слишком сырой - то можно долит воды прямо поверх и дать еще покипетью, Только лить надо не размывая вехний слой, как бы разбрызгивая. Рис не в коем случае не перемешивай, путь лежит себе спокойно.
Когда рис дойдет до нужного состояния еще раз проверь - точно ли вся вода выкипела. для этого стукни пару раз плашмя по рису сверху шумовкой. звук должен быть глухой, как будто выбивают подушку. если все так, то уже почти готово!
Теперь нужно собрать рис к середине ровной круглой горкой, типа Фудзиямы. Сделай в ней несколько дырок до дна какой-нибудь тонкой палочкой или, хотя бы обратной стороной ложки. В эти дырочки можно насыпатьспеции по вкусу - кинза (кориандр молотый) , зира (кумин) . немного шафрана. также во время выкипания Зирвака можно добавлять чеснок 2-3 головки без шелухи на 1 кг. риса и, а также изюм (50 гр. на 1 кг. риса) и горох -нут ( 100 гр. на 1 кг. риса)
Казан с горкой риса необходимо накрыть не плоской. а какой нибудь куполообразной крышкой ( например эмалированной миской или тазиком) так чтобы края плотно прилегали и пар не выходил наружу. огонь сделатьтакой как для кипячения молока ( очень малый) и оставить упариваться нга 30-40 мин. Когда откроешь первым делом не перемешивая проверь рис. если он чуть твердоватый - никакой паники добавь грамм 150 воды и закрой еще на 15 минут и так далее. Если будешь в дальнейшем еще готовить - то бери всегда рис одного сорта, тогда сможешь рассчитывать соотношение воды и риса без поправок.
ну и наконец когда все будет готово - выковыряй мясо и отложи его в сторону пусть чуть остынет, кошке легче будет есть (шутка) . Перемешай все прямо в казане, чтобы морковь, рис премешались и смазались маслом. Выложи на блюдо рис, мясо порежь или порви руками на мелкие кусочки, посыпь ри

Ингредиенты
1.5 кг мяса (баранины, свинины или говядины)
1 кг риса
600 г моркови
500 г лука
1 ст. л. зиры
1 ст. л. барбариса
1/2 ст. л. куркумы
1 головка чеснока
красный молотый перец
черный молотый перец
соль
растительное масло
Рецепт приготовления

Лук нарезать соломкой.

Морковь нарезать брусочками.

Мясо нарезать небольшими кусочками.

В большом количестве растительного масла обжарить лук до золотистого цвета.

Добавить мясо, обжарить.

Добавить морковь, тушить 5-7 минут (крышкой не накрывать. )

Добавить зиру, барбарис, куркуму, посолить, поперчить, перемешать.

Налить воду так, чтобы она покрывала мясо. Накрыть крышкой, тушить 35-40 минут, на среднем огне.

Рис промыть 5-6 раз, в холодной воде.

Затем всыпать рис (с мясом НЕ перемешивать!) , разровнять. Аккуратно влить горячую или теплую воду так, чтобы она покрывала рис на 2 см. Немного посолить. Накрыть крышкой, варить до тех пор, пока рис не впитает воду.

Затем в серединку положить чеснок, вдавить его в рис.
Деревянной палочкой сделать отверстия (рис и мясо не перемешивать) для выхода пара.
Готовить под крышкой до готовности (около 20-25 минут) .
Затем все перемешать и подавать к столу.

Приятного аппетита!

в глубокой сковороде обжариваешь лук и морковь в достаточно большом количестве масла. Потом добавляешь мясо (можно и курицу) . Обжариваешь. Потом засыпаешь пакетик для плова, но лучше натуральные специи. Обязательно барбарис и зиру. Потом засыпаешь рис и заливаешь водой, примерно на 1-2 пальца выше риса. Вставляешь в рис не чищенную головку чеснока. Закрываешь крышкой и.. . варишь. Ни в коем случае мешать плов не надо. все.