Говядина! Посоветуйте рецепт из говядины?

Мясо (вырезку) нарезать на куски по 20-25 г, отбить до толщины 5 мм.

Свиной шпик нарезать тонкими ломтиками (2-3 мм) размером примерно 50 на 45 мм. Ломтики мяса нанизать на шпажку в вперемешку со шпиком так, чтобы на концах шпажки были ломтики мяса. Шашлык на шпажке обровнять, срезать выступающие кромки кусочков мяса. Перед жаркой мясо посыпать солью, перцем и поджарить на сковороде со свиным салом.

При подаче на середину блюда или тарелку положить грядкой рассыпчатую рисовую кашу, сваренную на бульоне, и полить ее сливочным маслом и мясным соком. На кашу поместить готовый шашлык, удалив шпажку так, чтобы кусочки мяса и шпика остались в том же положении в каком были на шпажке. Положить на шашлык поджаренный на сливочном масле нашинкованный или нарезанный кольцами лук, жаренный во фритюре.

Так же можно приготовить шашлык из баранины.

Говядина, жаренная с картофелем и грибами
500 г филе говядины
700 г картофеля
300 г грибов
300 г лука
майонез
соль
перец
растительное масло
Форму для запекания немного смазать маслом.
Выложить мясо, нарезанное небольшими кусочками, посолить, поперчить.
На мясо выложить нарезанный полукольцами лук.
На лук выложить грибы.
Если грибы крупные, их необходимо нарезать.
На грибы выложить нарезанный тонкими пластиками картофель, немного посолить, поперчить.
Картофель смазать майонезом и поставить в духовку.
Жарить при температуре 180 градусов в течение 50 минут

ГОВЯДИНА ТОМЛЕНАЯ ПО-КУПЕЧЕСКИ.
Килограмм говядины моем, обсушиваем, режем кусочками размером с грецкий орех.
В сотейник или керамический горшок наливаем пару ложек растительного масла, выкладываем туда мясо, Сверху высыпаем две больших луковицы, нарезанных крупными кубиками. Накрываем крышкой и ставим в духовку. Включаем ее на 180 градусов, заводим таймер на два с половиной часа и.... идем отдыхать!
Через это время мясо вынимаем, перемешиваем, заливаем стаканом сметаны, солим (чайная ложечка) и перчим по желанию.
Возвращаем в духовку еще на полчаса.
Все! ! Ставим на стол и слушаем восхищенные возгласы гостей!
Приятного аппетита!

Кинь на сковороду в раскалёный жир. Через минуту переверни и ещё через минуту кушай. Главное чтоб сукровица ещё была.

Наше самое любимое блюдо тут

Говядина в сухарях

Ингредиенты для рецепта:
говядина – 200г
морковь – 4г
лук репчатый – 4г
петрушка (корень) – 3г
мука пшеничная – 5г
яйцо – 1/4 шт.
сухари – 21г
масло топленое – 8г
масло сливочное – 5г.
Рецепт приготовления: Говядина в сухарях

Отварное мясо нарезают по 2 куска на порцию, панируют в муке, смачивают в яйце, панируют в сухарях и обжаривают с обеих сторон 5-7 мин.
При отпуске мясо гарнируют и поливают сливочным маслом. Гарниры – картофель жаренный (из отварного) , морковь, тушенная в сметане, морковь, тушенная с черносливом или яблоками.

Говядина в пикантном соусе

Ингредиенты для рецепта:
говядина (вырезка) – 1.8кг
черный перец (горошком) – 75г
растительное масло – 2 ст. л.
соль – по вкусу
лук-шалот – 1 шт.
сок – 1 лимона
чеснок (измельченный) – 3 зубчика
ворчестерский соус – 2 ст. л.
говяжий бульон – 300 мл
бренди – 150 мл
сливочное масло – 75г
петрушка, тимьяна (зелень) – по вкусу
овощи – для гарнира (консервированные) .
Рецепт приготовления: Говядина в пикантном соусе

Поместите черный перец горошком в ступку или в кухонный комбайн. Измельчите. Мясо смажьте оливковым маслом, подсолите и обваляйте в перце.
Заверните мясо в фольгу. Запекайте при температуре 200С примерно 1 час – до готовности.
Когда мясо будет готово, выньте его из фольги, выложите в блюдо, накройте и поставьте в теплое место. Слейте образовавшийся после запекания соус в отдельную кастрюлю, добавьте нарезанный лук-шалот. Доведите до кипения, прокипятите 1-2 минуты.
Добавьте 2 столовые ложки лимонного сока, чеснок, ворчестерский соус, бульон и бренди. Доведите до кипения. Постепенно вводите сливочное масло до однородной консистенции. Добавьте тимьян и петрушку.
Готовое мясо нарежьте на тонкие ломтики, сверху полейте горячим соусом. Подавайте с вареными или консервированными овощами.

Азу с шампиньонами

Ингредиенты для рецепта:
шампиньоны – 300г
лук репчатый – 1 шт.
сливочное масло – 1 ст. л.
мука – 1 cт. л.
растительное масло – 4 ст. л.
азу из телятины – 600г
сухое белое вино – 1/2 стакана
сливки – 200г
соль – 1 ч. л.
белый перец – 2 щепотки
зелень – 1 ст. л.
Рецепт приготовления: Азу с шампиньонами

Нашинковать лук. Тонко нарезать шампиньоны. Разогреть масло и обжаривать в нем азу небольшими порциями. Обжарить лук и шампиньоны. Добавить белое вино и сливки. Затем смешать муку со сливочным маслом и добавить в шампиньоны (при непрерывном помешивании) . Через несколько минут добавить соль и перец. Смешать с мясным соком и заправить таким соусом мясо. Еще раз разогреть и подавать к столу, посыпав зеленью.
К мясу можно подать жареный картофель и свежий зеленый салат.

А мы любим так:
Говядину режу кусочками, обжариваю, солю-пречу, специи любимые (хмели-сунели, кориандр, сумах) , добавляю кипяток (чтобы только-только покрыть мясо) и оставляю тушиться на маленьком огне 1 час. Потом добавляю морковь кубиками, поджареный лук и большую горсть помытого чернослива, и тушу еще минут 30.
Вместо чернослива можно добавить грибы, лучше сушёные (предварительно замоченные) , тогда в конце готовки не повредят пара ложек сметаны.
Блюдо модно приготовить и в духовке, вкус только выиграет.

Отбивные в кляре
Говядина - 1\2кг, лук - 5-6 шт. (чем больше, тем лучше) , раст масло для обжарки,
яйца - 2 шт. , укроп - 1/3 пучка, мука - 3 ст. ложки, рис сварить в зависимости от количества человек,
соль - по вкусу, черный перец - по вкусу, чеснок - 1/2 чайной ложки.
МЯСО (в подмороженном виде) : говядину нарезать на широкие куски чуть меньше сантиметра толщиной. Хорошо отбить каждый кусок между двумя слоями пищевой пленки. Посолить, поперчить с каждой стороны.
Лук нарезать кубиками, обжарить в раст масле, посолить, поперчить. Когда лук достаточно прожарится, обжарить каждую отбивную на небольшом огне, «закопав» ее в луке. Обжаренные куски выложить в форму, предварительно смазав ее раст. маслом. В остаток луковой смеси добавить чеснок и вылить равномерно на отбивные, чтобы полностью покрывала их. Печь в духовке 15 мин. при температуре 200 градусов.
КЛЯР: яйца взбить, добавить соль, укроп, муку, все перемешать - густая консистенция. Убрать с отбивных лук, выложить в другую посуду, обмакнуть в кляре, обжарить.
ГАРНИР: остаток луковой смеси смешать с готовым рисом.

Отбивные из говядины с грибами и сыром
На 1 кг говяжьей вырезки 300г лесных грибов ( но можно и шампиньонов или вешенок) , 100-150г сметаны, 200г сыра, 1 большая луковица, соль, перец, любимые приправы, бальзамический уксус темный.
1.Филе говядины порезать на порционные куски, хорошенько отбить с двух сторон, натереть солью, перцем, любимыми приправами для мяса, добавить уксус и дать постоять около часа.
2.Грибы отварить, мелко порезать и обжарить с луком. Затем ввести сметану, добавить соль, перец и потушить минут 15.
3.Отбивные выложить в лоток для запекания, добавить немного воды ( чтобы низ не пригорел) и поставить в духовку минут на 20 при 200-230С.
4.Затем достаем наше мясо, сливаем излишки жидкости. И сверху на мясо выкладываем сметано-грибную смесь, посыпаем тертым сыром и снова в духовку минут на 5-10.

Отбивные из говядины
на 4 порции: 600г вырезки, полстакана грецких орехов, 2 ст ложки меда, 2 ч ложки горчицы, 3 ст ложки майонеза.
Орехи и горчица добавляют пикантный вкус и изысканность блюду. Hа новый год пробовала готовить. Вкуснятина!! !
Разогретый мед смешиваем с горчицей, майонезом и молотыми орехами.
Мясо режем плоскими порционными кусками, слегка отбиваем, обмазываем полученной
ранее смесью и даем постоять 15 минут. Жарим как обычно на растительном масле

Пожарь с уксусом.

Бухлер, очень вкусно

свекольник!!!)))