вопрос про пиццу?вн

Я впекаю при 180 градусах 15-20 минут.
Тесто: 1 ч. ложка сухих дрожжей, 175 гр. муки, 125 мл теплой воды, щепотка соли, 0,5 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка оливкового масла. Замесить, поставить в теплое место для подхода на 30 минут.

Вообще, пицца выпекается при 300-400 градусах в огромных печах. В идеале. В духовке такой температуры нет, я выпекаю ее при самой высокой, у меня это 220. К слову, мое семейство людит именно пиццу с корочкой. Я точно знаю, что если вытащить ее чуть пораньше (обычно пеку 25 минут) , то пицца будет мягкая. Чтобы не высыхали бортики, можно намазать их тем же соусом, что и всю пиццу.
Рекомендую попробовать вот такое тесто
Пышная основа:
300 гр муки
1/2 ч л соли
6 гр сухих дрожжей
225 мл теплой воды
2 ст л оливкового масла.
Дайте ему расстояться, подняться. Тогда пицца будет мягкой.

Или снизить температуру до 200, или сделать тесто потолще, или вообще использовать не тесто для пиццы, а обычное дрожжевое

по-моему, полчаса - это многовато.. . если тесто тонкое, то минут 15 вполне достаточно.. .
ну и от теста зависит.. . может, слишком много муки.. .
попробуйте накрывать готовую теплую пиццу (крышкой или пленкой).. . думаю, тесто должно стать мягче...

Не знаю какая у вас пицца и какой толщины, но моя при 220 пропекается за 12 мин.

Держите минут 20.

купи тесто в ашане не заморозка, т. к. все от теста зависит темп. сделай 180

Дело скорее всего в тесте. Дрожжевое тесто малопригодно для пиццы, я готовлю на быстром тесте, очень мягкое и делать быстро. Смешайте стакан кефира, пол чайной ложки гашеной соды, стакан муки, 1 яйцо и присолите, как на оладьи получится. Размер со сковороду. Выливайте в смазанную маслом сковородку и начинку по вкусу... он слегка в тесте притопится. минут 15 и пицца готова. Мягкая - гарантирую!