Сколько времени надо варить мясо для тушонки?

делали тушенку так - мясо и сало солили, добавляли приправы, раскладывали по стеклянным банкам стерилизованными пол литровыми, ставили в холодную духовку, накрывали крышками без резинки, тушили часа 2,5 - 3, закатывали. стояли всегда.

Не менее 2 часов

Мы раньше варили 3,5 часа у бабушки в русской печи. Суперская была тушенка!

С час-полтора в автоклаве с остыванием

чем больше, тем веселее и угарнее.

Берём 1 кг мяса, 3-4 луковицы соль, перец черный молотый по вкусу, лавровый лист. Режем мясо, лук колечками, перекладываем слоями, добавляем чуть-чуть воды, примерно 2-3 ст. л. Ставим на очень маленький огонь... Часика так на 3-4... С мяса не срезать жир, иначе получится сухая тушенка, и пригорит мясо.

Мы на даче варили тушенку по своему. Сначала в большой кастрюле варили как варят холодец. Со всеми приправами-соль, перец черный, лавровый лист. Где-то часа 3 это все варилось. Потом чуть остыть. И половником разлить в чистые банки. Равномерно, чтоб мяса было много и чуть жидкости. Потом банки закатать, но так чтобы небольшая часть закатана не была. Поместить все банки в емкость с теплой водой. Чтобы вода была до начала горлышка. Когда вода закипит, сделать совсем маленький огонь, накрыть крышкой .На крышку положить небольшую доску, чтобы края доски с двух сторон выступали. Вот эти выступы надо хорошо привязать с двух сторон к ручкам кастрюли. И засечь время 8 часов. Обычно я делала это с вечера. Т. е. всю ночь эти банки находились в не сильно кипящей воде. А утром вынуть и закрутить оставленную част.

А если есть скороварка, то можно часа за 1,5.