как приготовить кальмара

сначала кальмары надо хорошо промыть, положить в кипящую, подсоленую воду, варить немного, минут 10,затем кальмары остудить, очистить пленку, вырезать хрящи и порезать ломтиками. Очень неплохой салатик получается из таких продуктов: кальмар или креветки, помидоры, зеленый горошек, можно маслины без косточек, если хотите-вареное яйцо (но не обязательно) , зеленый салат-любой, можно китайский, залить майонезом. Салат получается легкий, необычный и вкусный. Попробуйте приготовить, желаю приятного аппетита.

Фаршированные кальмары «Поросята»

8-10 тушек кальмаров
1 стакан вареного риса
3 яйца
100 г маринованных грибов
2 луковицы
1 морковь
соль
перец
майонез

Кальмары почистить, не повредив тушки. Отварить в кипящей воде ровно 3 минуты.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на мелкой терке.
Лук и морковь обжарить, затем остудить.
Грибы мелко порезать.
Яйца мелко порубить.
Смешать рис, грибы, яйца, обжаренные лук с морковкой, все посолить, поперчить.
Добавить майонез и хорошо перемешать.
Получившейся массой нафаршировать тушки кальмаров. Сделать поросят. Для этого вырезать из морковки пятаки, ушки, хвостик. Из горошин черного перца сделать глазки.

http://www.say7.info/cook/recipe/209-Farshirovannyie.html - есть фото
----------------------------

Фаршированные кальмары.
Попробуйте приготовить: Натереть на мелкой терке сыр, добавить немного мелко рубленого чеснока, зелень, мелко порезанные шампиньоны, все перемешать и начинить очищенные от кожицы тушки кальмаров, вставить как бы один в один начиненные тушки и плотно завернуть в фольгу. Запекать в духовке до готовности.

кальмары
1 если они у тебя в банках, то открой банку и порежь их, если они у
тебя сырые . то их надо очисть и сварить.
2 потом варишь яйца 3 в зависимости от количества кальмаров.
3 дальше берешь репчатай лук режишь его колечками, обваливаешь в муке и
жаришь в подсолнечном масле до золотистого цвета... самое главное, чтобы он не
сгорел, а то ничего не получиться... береться примерно 2 небольших луковицы, но
опять же все завиciт от кол-ва кальмаров.
4 когда лук остынет, перекладываешь его в салатник, а также выливаешь
туда мало, в котором он жарился.. . но естественно масло должно быть немного ,
ато будет очень не вкусно.. .
5 все это заправляешь майонезом и даешь настоятьтся час. соль, сахар и
перец по вкусу.. .

кальмар по -корейски
Кальмара посыпать солью и черным молотым перцем, обвалять в пшеничной муке,
обжарить в масле.
(Кальмар 500 г, соль 5 г, черный молотый перец 0,3 г, мука 15 г, растит. масло 100 гр. )
Отделить щупальца, вынуть внутренности, отрезать живот. Мясо разложить на доске.
Снять пленку, на этой стороне сделать ножом косые надрезы во всех направлениях.
Крупных кальмаров разделать на 8, мелких - на 6 прямых и ровных кусков.
Равномерно примолить, поперчить, обвалять в муке и жарить в кипящем (180') масле
до ярко-желтого цвета, Так обработанное, мясо кальмара свернется в трубочку и
будет видом напоминать еловые шишки, а вкусом будет нежно. Подают, украсив.. .
бумажными цветами ;-)
Приправа:
Чхокочхучжан (соевая паста 50 г, молотый красный перец 10 г, столов. уксус 50 г,
сах. песок 20 г, поджаренный черный кунжут и толченый чеснок по вкусу.

хе из кальмара.
(на 1 кг кальмара - 20 г столового уксуса, по 3 г черного и красного молотого
перца, 16 г чеснока, 10 г соли, 85 г растит. масла или майонеза)
Кальмара отварить, нарезать 5-см полосками, добавить уксус, черный и красный
молотый перец, измельченный чеснок, заправить кипящим растит. маслом или
майонезом.

кальмар на вертеле
(Кальмар 600 г, зел. лук 20 г, растит. масло 15 г, соевый соус 40 г, черн. молотый
перец 0,3 г, сах. песок 10 г, чеснок 20 г, подсоленнный кунжут 5 г)
Кальмара разделать, ошпарить, окуная в кипящую воду. Снять кожу, в т. ч. со
щупальцев. Разделать на части длиной 7-8, шириной 1,5, толщиной 0,5 см,
перемешать с измельченным луком и чесноком, соевым соусом, сахарным песком,
растит. маслом, кунжутом, перцем и оставить на 40-45 минут. нанизывать на вертел
по 5-6 кусков и быстро поджарить, положив на решетку для поджаривания над
огнем.

Самые лучшие кальмары, это кальмары в собственном соку.
Готовятся они точно так же как и раки. Предварительно их нужно ошпарить кипятком и почистить от кожицы и внутренностей. А потом кладете их в кипяток в котором всего два ингридиента соль и укроп. И варите их 5 минут от закипания. Потом вынаете их складываете в банку и заливаете отваром. Есть можно и сразу, но лучше охладиить и подержать в холодильнике хотя бы сутки. Тогда они вкусней. Можно есть с водкой, а можно и салат из них сделать.

я отвариваю в пароварке, режу и + майонез.

Очищенные свареные кальмары можно просто заправить сметаной и полить соком лимона, можно обжарить с морковкой и тёртым перцем, заправить мойонезом и горчицей с пропорцией1\1

Кальмары только опустить в кипящую воду и сразу же слить кипяток, почистить, нарезать соломкой, пожарить на сливочном масле минут 10 - 15, добавить сметанки, ещё потушить 5минут и на стол, вкуснятина, язык проглотишь!