Как приготовить кальмары?

Кальмары тушенные

Для рецепта вам потребуется:

мяса мороженых кальмаров - 500 г
луковицы - 2 шт.
молока - 1.5 стакана
муки - 2.5 ст. ложки
сливочного масла - 3 ст. ложки
соль и молотый перец по вкусу.

Разморозить кальмаров, залив их на 35-40 минут холодной водой. Очистить от верхней пленки и обильно промыть в проточной холодной воде. Выпотрошить и вновь промыть. Нашинковать кальмаров продольными полосками, посолить по вкусу, обвалять в муке и обжарить.

Взять репчатый лук мелко нашинковать и слегка обжарить на растительном масле. Затем через несколько минут обсыпать его мукой и продолжать жарить еще 5-7 мин непрерывно помешивая.

Сложить в сотейник, долить молока довести до кипения и добавить обжаренные кальмары. Все это присыпать солью и молотым перцем и тушить на медленном огне 25-30 мин, закрыв посуду крышкой.

Подавать нужно на блюде, украсив это измельченной зеленью петрушки или укропа. В качестве гарнира подавать отварной или жареный картофель.

Кальмары жаренные в сухарях

Для рецепта вам потребуется:

кальмар (филе) - 700 г
молоко - 3-4 ст. л.
яйцо - 1
яйцо - 2-3 ст. л.
растительное масло - 4-5 ст. л.
мука - 1 ст. л.
зелень петрушки или укропа
соль, перец - по вкусу.

Взять сырые или предварительно отваренных кальмаров и нарезать на небольшие куски. Если мясо недостаточно мягкое, то его можно слегка отбить. Мясо посолить, посыпать перцем и обвалять в муке. Затем смочить в льезоне, обсыпать сухарями и обжарить на растительном масле.

Подавать в горячем виде, предварительно полив сливочным маслом и посыпать рубленной зеленью.

Кальмары в сметанном соусе

Для рецепта вам потребуется:

кальмары - 500г
сливочное масло - 2 ст. л.
мука - 1 ст. л.
сметана - 200г
масло и мука (для соуса) - по 1 ст. л. .

Залить мороженых кальмаров теплой водой и выдержать в ней 35-40 мин. Очистить от верхней пленки и тщательно промыть в проточной холодной воде. Выпотрошить и вновь промыть.

Нарезать кальмаров крупной соломкой, посолить, обвалять в муке и обжарить. Сложить в сотейник Слегка обжарить на масле муку, разбавить сметаной, хорошо растереть, чтобы не было комков. Залить этим соусом кальмаров. Закрыть посуду крышкой и тушить кальмаров на слабом огне до готовности. Выложить на блюдо вместе с соусом, посыпать измельченной зеленью петрушки.

я их тушу в сметане внутрь морковь пережаренная с луком можно рис+крабовые палочки+зелень

очистить от слизи и хорды... разрезать пополам и опустить в кипящую солёную воду... варить полторы две минуты (зависит от размера) вынуть и сразу обдать холодной водой ...варить желательно в кастрюле самого большого объёма чтобы после закладки кальмаров вода продолжала кипеть. . порезать и заправить майонезом...

Кальмары в кляре: кольца отварного кальмара обвалять в кляре (мука, вода, яйца, соль, перец) и обжарить.

Отварить, порезать соломкой, покрошить вареные яйца, посолить, зелень, можно немного вареного риса добавить, кукурузки, консервированной, заправть майонезом. Это салат. Едят, как семечки-не могут оторваться.

самое простое -отварить, нарезать соломкой, обжарить лук и морковь и добавить кальмары и просто прогреть их с совощами, вкусно горяим и холодным блюдом. . а если в остывшее блюдо кинете еще сухарики то детки ваши и тарелку вылижут ))