срочно) Вы в плов изюм добавляете?и не срочно..Вы вопще какой любите?)сладкий шоп с курагой и гранатом?

Привет! Знаешь, я очень люблю сладкий плов с курагой и сухофруктами.. .
Рис - 400 г
Изюм - 100г
Курага - 100г
Сахар - 2ст ложки
Соль - 1 ч. ложка
Масло сливочное - 100гр.
Ваниль или ванильный сахар - количество варьируйте как хотите, тут уже дело вкуса, и строго чего- то можно и не придерживаться..:) )
Приступим, к готовке - предварительно, промойте и замочите рис в теплой воде (рис желательно должен быть длиннозерным, и не пропаренным) . Замочить заранее следует и сухофрукты - для того чтобы они размякли.
Далее разогрейте сковороду, и смажьте сливочным маслом.. Размоченные сухофрукты следует обжарит на сковороде, до появления характерного запаха изюма или кураги. Делается это для большего проявления вкусовых качеств и нежности в дальнейшем блюде.
Пока наши сухофрукты нежатся на сковороде - мы отвариваем рис, пропорции вода/рис должны быть 2:1, то есть воды должно быть в два раза больше нежели риса....:))).. . Воду, в которой отвариваете рис нужно посолить, и посахарить, не забыв добавить ваниль ( или такой же сахар)... Все эти функции регулируются исключительно на ваш вкус - следовательно, не забывайте пробовать...)) )
Примечание: Сахар рекомендую добавлять под конец, во избежание подгорания. Ну, а если же вы, все таки добавили, то не пожалейте и киньте сливочного масла прям в варящийся рис, чтобы меньше пригорало. И постоянно помешивайте.. . За пять минут до готовности риса, нужно добавить, отдыхавшие до этого в сковороде сухофрукты, и томить на малом огне до полной готовности риса. Убедившись что рис, мягкий, т. е. готовый, можете отставить ваше "творение" в сторону и бежать расставлять тарелки...:))) )
Примечание: Сладкий плов можно есть как теплым (горячим) , так и холодным. Можно подавать как десерт, и заливать молочной продукцией ( очень вкусно с добавлением йогурта), а также украшать экзотическими фруктами.
А, знаешь, в мясной плов я добавляю айву.. у меня муж очень любит (хотя я-то больше люблю "традиционный")..
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!

вчера к еврейской пасхе делала : в праздничный плов с мясом добавляют курагу и изюм . и еще барбарис и нут. про яблоки не слышала и в сотнях прочитаных рецептов не читала.

Лерик, я признаю два вида плова, Плов с большой буквы и плов с мидиями.. изюм мне ни там ни там не нужен, барбарис, нухат, зира, шафран, чесночек целой головкой, граната нет, могу слегка сумахом присыпать-но это тока по заказу) ) конешн без яблок, а вот айву в национальных рецептах частенько встречаю, но сама не кладу))

в обычный плов с мясом добавляю изюм и яблоки.

Я барбарис добавляю

Изюм добавляю только во фруктовый (постный) плов. А в обычный могу положить курагу (но не сладкую), вкусно плов с черносливом и мясом/курицей

Какой вкусный вопрос!
с такими же вкуснющими ответами) )

я - по "не срочно", Лер. .
и вопще, я просто. . плов люблю)

Я добавляю... Курагу и яблоки нет... сладкое не люблю. а вот куда изюм девается потом-загадка. еще ни разу в казане его потом не обнаружил....

Лерик, в моем понимании сладкий плов - это уже не плов. Но.. это совсем не значит, что я такое блюдо отрицаю. Наверное, кому-то вкусно, наверное, даже за уши не оттянуть. .
А вот плов с гранатами и изюмом, да, готовлю. И он у меня совсем не сладкий) ) Стараюсь добавить все же что-то одно. Особенно любит моя семья с гранатными зернышками. Наверное, есть в этом мудрость народов Средней Азии. Потому что гранатовый сок, да и кислоты, в нем присутствующие, нейтрализуют жиры. Вот так все просто.
Гранатные зернышки в плове не варю. Добавляю свежими в уже готовое блюдо. А чтобы изюм не был раскисшим, заранее промываю его, замачиваю ненадолго, а добавляю буквально за 5 минут до окончания варки.
С яблоками не готовила, даже не пробовала. Но, думаю, наверное, должно быть ничего) ) Утку же готовят с яблоками . Курагу тоже не добавляю из-за сладости )
Да, там выше ответили про барбарис. Тоже вкусняшка ))
Ой, про зиру забыла! Светлана напомнила. Зира к мяску - первое дело.))

Я добавила. Сегодня.
Почти Всё, кроме яблок и мяса. И барбарисак.
Не сошлось наличие :)
Зато теперь ясно и чётко представляю алфАвит будущего мне, так сказать, подарка.

Девочка моя, я вообще плов ненавижу. Предпочитаю мясо отдельно от риса.

Нет. Я не люблю с кишмишом! С Айвой ещё можно. Курагу тоже не очень.
Классика. ))
Плов учила готовить сначала мама, затем узбечка. Риса столько, сколько воды! Секрет- рис обязательно тщательно промыть пока вода не будет чистой! Затем залить крутым кипятком в отдельной посуде. Как вода остынет, можно сливать и засыпать в зервак! Десять минут и палОВ готов! )
Люблю с барбарисом и чесноком головкой! ) ну и бабайские специи к плову, конечно! )))
Приятного Аппетита!

если мясной то добавляю барбарис, а в сладкий изюм и то что в данный момент из сухофруктов есть в доме.

Нет, я не добавляю) . Вот, всетке, не люблю неожиданные сочетания в пище: мясо с изюмом, соленый арбуз... (бр... с децтва;) )
Плов должен быть ...мужским таким) насыщенным, забористо-мясоароматным; )
А изюмчик - это пикантность женского характера. На любителя, в общем.
Вот чесночек добавить перед самой концовкой, минут за 10-15, это здорово! Можно прямо целиком, не разделяя его на зубчики, в кожуре (хорошо промытый, конечно, и без корешков;)) , или зубчики в кожурке натыкать, штук пять. Потом просто вытащить и выбросить, зато аромат, мммм.. .
Любителям "сытности" могу посоветовать при закладке риса добавить еще пару - тройку небольших картофелин. Хотя он и так сытный, но картошка делает плов, как ни странно еще более выразительным*)

А вообще-то, плов - это поэма) . Вот, рифмовать, вроде каждый умеет, а так, чтобы ни одного слова лишнего, тока гении;) )
У нас когда большие мероприятия проводят, приглашают специально мастеров по плову. Таких единицы, но зато праздник с пловом удается)

плов с изюмом это извращение!!!

в сладкий плов добавляю. в мясной - нет

и вам доброго

Ага, лучше барбариску положи :-)

Я с грибами люблю.
Ну или с овощами - перца там болгарского побольше, лука там, морковки...

Я сам готовил с курагой, мне понравилось, главное не переборщи кураги, а то пересластишь плов.