Вторые блюда

Купила белые сушёные грибы, как их размочить?

Тётка уверяла, что белые, высушенные и в духовке то же подсушены. Но они очень "каменные" если варить, то врядли они размякнут. Как им придать съедобный "вид"? Замочить? Предварительно отварить? Они дорогие, когда я торговалась, то тётка сказала, что в сыром виде там больше 1 кг было. Помогите, что с ними сделать?
Илона Луценко
Илона Луценко
41 427
Жменьку грибов залить обычной холодной водой на часа 2. Они разбухнут и зделяются мягкими. Весь сушёный килограмм не стоит. Их будет очень много
Затем отварить их, минут 15-20 в той-же воде в которой замачивались. Вынуть и нарезать (если сильно крупные) . Можно добавить в жаркое с мясом, тушёную капусту, или сварить грибной суп. Только обязательно вливайте в то блюдо которое будете готовить воду в которой замачивались грибы.
В суп не в коем случае не добавляйте картошку. Она забирает вкус и аромат грибов. Лучше на 3 литра добавьте 3 столовые ложки любой крупы или фасоль.
Daria Zhavnerova
Daria Zhavnerova
95 733
Лучший ответ
Илона Луценко Спасибо, воспользуюсь советом!
положить в кипяток - через 5 минут отмякнут.
ЕМ
Ева Мод
95 202
просто залить холодной водой на ночь. потом варить в этой же воде! тогда у вас будет и бульон прекрасный для супа, и сами грибочки. куда хотите их - или в тот же суп, или в начинку, или во вторые блюда.
Кама Бурамбаева
Кама Бурамбаева
91 199
Илона Луценко Спасибо, а то думала хана. 50 грн. Для Украины большие деньги, когда на ниточке висит 8 грибов, а она мне рассказывает, что когда они были свежими, то весили больше 1 кг, при з/п 2500 в м/ц. Но уж очень мне их хотелось, а когда купила, то растерялась. Наверно женская логика))))
Просто с вечера залейте водой, предварительно желательно размельчить или в кофемолке размолоть. К утру они разбухнут, станут мягкими. Варить до готовности.
Сергей Корчков
Сергей Корчков
65 676
Илона Луценко Неее в кофемолке не хочу, пыль одна, не поймёшь какие грибы. Спасибо за совет!
Лучше всего - залить просто холодной водой, и оставить на 2-3 часа.
ДК
Дарья Кацелих
78 954
можно на час-два залить теплым молоком, это лучше, чем просто водой.
Ксения Левченко
Ксения Левченко
26 071
промой, замочи часа на 4 в холодной воде (можно на ночь)
потом слей воду и вари до готовности - думаю, пары часов хватит.
Людмила С
Людмила С
20 421
Daria Zhavnerova Кто же это воду из-под грибов сливает ? Это кощунство
Замочите на ночь холодной водой. Процедите. Вода пусть опять
отстоится и тогда ее осторожно слейте, чтобы снизу мусор
не попался и воду используйте куда угодно. Можно в суп или
на соус. В ней самый вкус.
ИЗ
Ирина Завальская
13 030
Илона Луценко Спасибо за совет, просто раньше рекомендовали замачивать в молоке,с водой проще, молоко потом жаль вылить и деть некуда.
Положить в кастрюлю и варить. Сами сварятся.
Татьяна Ковжарова
Татьяна Ковжарова
2 716
Залейте их горячим молоком и подождите часок.
СШ
Светлана Шахрай (Шанина)
2 536
оч. люблю сухие белые. Я на час заливаю кипятком нужное количество грибов (на 1 раз) , потом нарезаю и добавляю, куда нужно. Вкусно в борще (2-3 грибочка) и грибница, с жареной картошкой (отдельно отварить - будет бульон для грибницы-, пожарить с луком и добавить к картошке
НЛ
Нина Леднева
2 024
можно холодной водой на ночь, если они каменные за 2-3 часа не размокнут, а можно молоком это уже на ваше усматрение, можно перемолоть в миксере, но это будет уже "приправа" а лутче такие грибы не покупать они старые
Анастасия Курицына
Анастасия Курицына
387

Похожие вопросы