Как готовить буженину?

Буженина
Состав
вырезка или окорок без кости - 700 - 1000 г,
чеснок,
лавровый лист,
соль,
перец

Приготовление

Мясо вымыть и обсушить.
Чеснок очистить и нарезать на тонкие пластинки.
В куске мяса, при помощи острого ножа сделать надрезы, немного натереть эти разрезы внутри смесью соли и перца и нашпиговать мясо чесноком. Приготовить пряную смесь:
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесночный пресс.
Лавровый лист измельчить.
Соединить чеснок, лавровый лист, соль, перец и хорошо перемешать смесь.
Натереть мясо приготовленной смесью, положить в кастрюлю и поставить мариноваться (лучше на ночь) .
Мясо завернуть в фольгу и поставить в духовку.
Запекать при температуре ~170-180 градусов ~60-90 минут.
Готовому мясу дать остыть, затем нарезать тонкими ломтиками.
Подавать в холодном виде.

Ошеек шпигуется чесночком, натирается солью и перцем, смазывается уксусом и ставится под гнёт в холодильник на ночь. А затем в горячую-180гр.
духовку, не забывать переворачивать и поливать соком, который получается в процессе готовки. Можно и в горячем виде есть с картофельным пюре, и как холодную закуску. Главное, чтоб водочка была холодная! Приятного аппетита!

Буженина по-польски

Окорок поросенка, шпиг, пряности, масло, 400 г картофеля

Шпигуют поросячий окорок шпигом, обвалянным в пряностях, добавляют масло и ставят тушить в духовку. Добавляют 400 г картофеля и тушат буженину до готовности, поливая её собственным соком.

Я готовлю так:
Возьмите мякоть, нашпигуйте его резанным чесноком, посолите, поперчите, заверните в фольгу и запекайте в духовке. Готовое блюдо хорошо есть холодным, порезав тонкими кусочками.

Состав

вырезка или окорок без кости - 700 - 1000 г,
чеснок,
лавровый лист,
соль,
перец

Приготовление

Мясо вымыть и обсушить.
Чеснок очистить и нарезать на тонкие пластинки.
В куске мяса, при помощи острого ножа сделать надрезы, немного натереть эти разрезы внутри смесью соли и перца и нашпиговать мясо чесноком.

Приготовить пряную смесь:
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесночный пресс.
Лавровый лист измельчить.
Соединить чеснок, лавровый лист, соль, перец и хорошо перемешать смесь.
Натереть мясо приготовленной смесью, положить в кастрюлю и поставить мариноваться (лучше на ночь) .
Мясо завернуть в фольгу и поставить в духовку.
Запекать при температуре ~170-180 градусов ~60-90 минут.
Готовому мясу дать остыть, затем нарезать тонкими ломтиками.
Подавать в холодном виде.

понятия не имею, но очень она вкусная!

кусок мякоти утыркиваеться острым и узким ножом, в разрезы запихиваеться чеснок с солью и перцем и морковка по желанию, сверху тоже солиться жарить в раскаленном фритюре то бишь в масле только очень раскаленном чтоб сок не вытек

Я покупаю кусок свиной шейки.... шпигую чесноком.... солю... перчу.... заворачиваю в несколько слоев фольги и оставляю на ночь ( не в холодильнике).... утром ставлю в духовку на самый большой огонь на2 часа....