Киньте рецептик буженины, плиз?Как вы готовите....

Я покупаю, готовит у нас только бабушка... вот её рецептик. Знаю, что готовят её из задней части свинины высшего сорта! Итак купите кусок свинины, ну где то весом в 1,5-2 кг .Приготовьте 2 головки чесночка, лаврушку, майонеза и горчицы. Вам понадобится кусок молодой свинины с небольшой прослойкой жира (примерно 1 см, не больше) . Можно шейную часть. А можно взять кусок свиной ляжки; небольшой фрагмент кости просто вырезать, оставив одну мякоть. Если на мясе присутствует кожица, осторожено срежьте ее, стараясь оставить на мясе достаточную прослойку жира===))Продавливаем на блюдце или в пиалку две или три целых головки чеснока (головки, а не зубчика!) . Добавляем туда же крупную соль – примерно 2 чайной ложки или чуть больше, крошим лавровый листик и тоже туда в смесь. Добавляем смесь перцев – лучше свежесмолотую. Количество перца, а также чеснока регулируйте по вкусу===))Хорошо перемешайте пальцами смесь из чеснока, соли и перцев и натрите ею свинину; очень тщательно, во всех местах и складочках, не пропуская ни одного квадратного сантиметра=))Возьмите майонез и горчицу, перемешайте и обмазайте весь кусок свининины. Положите в большую посудину, закройте крышкой и поставьте в холодильник настаиваться на ночь==))На следующий день заверните свинину очень плотно в фольгу. Побольше слоев, чтобы ни одна капелька сока не вытекла наружу. Положите завернутое мясо на противень с высокими краями. Духовку нагрейте до 150-200 градусов и оставте свинину запекаться в течение 3,5 – 4 часов. Достаньте буженину из духовки. После чего положите завернутый кусок на небольшой подносик и поставьте на него сверху какой-нибудь гнет. Через пару часов, когда буженина совсем остынет, переставьте ее в холодильник===))Еще через несколько часов, освободите ваше мясо из-под гнета, нарежьте тонкими кусочками и наслаждайтесь==))
Вкус охрененный, но я так и не удосужилась сделать, всё времени нет... (Намного лучше покупного! И кстати такое мясо может длительное время находиться в холодильнике=))

Кусок свиной вырезки посолить, поперчить, нашпиговать морковкой и чесноком, можно обмазать горчицей и кунжутом, оставить на сутки.... Шкурку не обрезать, а разрезать квадратиками. Завернуть в фольгу и в духовку на час.

нашпиговать свинину морковкой и чесноком... хорошо пересыпать солью с перцем, обвернуть фольгой и запекать в духовке на маленьком огне .

шейка свиная. .
посолите.. поперчите... нашпигуйте чесноком... заверните в несколько слоев фольги.. оставьте на ночь.
Утром часа на 2,5 - 3...в духовку.. на большой огонь

Состав

свиная вырезка или окорок без кости (можно шею) - 700 - 1000 г,
чеснок,
лавровый лист,
соль,
перец

Приготовление

Мясо вымыть и обсушить.
Чеснок очистить и нарезать на тонкие пластинки.
В куске мяса, при помощи острого ножа сделать надрезы, немного натереть эти разрезы внутри смесью соли и перца и нашпиговать мясо чесноком. Приготовить пряную смесь:
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесночный пресс.
Лавровый лист измельчить.
Соединить чеснок, лавровый лист, соль, перец и хорошо перемешать смесь.
Натереть мясо приготовленной смесью, положить в кастрюлю и поставить мариноваться (лучше на ночь) .
Мясо завернуть в фольгу и поставить в духовку. Запекать при температуре ~170-180 градусов ~60-90 минут.
Готовому мясу дать остыть, затем нарезать тонкими ломтиками.
Подавать в холодном виде.