Хочу сделать тефтели. Можете поделиться каким-нибудь своим личным секретом.что бы они получились особенно вкусными ?

Я тефтельки тушу в томатном соусе .

Жарю лук+ прожарить ложку муки+прожарить томат. пасту ...добавляю водички ...обязательно кладу 1-2 чайн. ложки сахара в подливку...

в фарш добавить риса и подлить воды. варить в тматном соке с травками и чесноком.

Тефтели "Ёжики"

Состав

говядина - 500 г,
свинина - 300 г,
лук репчатый - 2 шт,
чеснок - 1-2 дольки,
рис - 0,75 стакана,
яйца - 2 шт,
сметана - 400 г,
майонез - 100 г,
томатная паста или кетчуп - 2-3 ст. ложки,
соль,
перец
Приготовление

Приготовить фарш из свинины и говядины, добавить в фарш пропущенный через мясорубку или мелко порезанный лук, продавленный через пресс чеснок, соль и перец.
Рис отварить до полуготовности.
Смешать фарш с рисом, добавить сырые яйца и все хорошо перемешать руками.
Из подготовленной массы слепить небольшие шарики - "ёжики".
Сковороду, утятницу или форму для запекания смазать маслом и выложить "ёжики".
Приготовить соус. Смешать сметану с майонезом и кетчупом (или томатной пастой) и залить этой заливкой "ёжики".
Если соус не покрывает тефтельки, то можно добавить немного воды или бульона.

* "ёжики" можно выкладывать в несколько рядов, поливая каждый ряд соусом

Поставить форму для запекания в духовку (температура 180°C) на 1 час.

Тушу тефтели в морковно-луковом соусе: лук и морковь обжариваю, заливаю водой, соль, перец. В кипящую массу укладываю тефтели, обвалянные в муке. Тефтели-фарш, рис, яйцо, лук, соль, перец.

Я готовлю тефтели так:
Фарш, рис полуготовый, обжаренная морковь, обжаренный лук, яйцо, перец или др. приправы. .
Тушатся в томатно-сметанном соусе.