Поделитесь вашими любимыми рецептами овощных запеканок?

Цветную капусту отвариваю. воду сливаю, добавляю. яйцо, сыр, зелень, пару ложек сметаны. соль. перец и взбить блендером, выложить в смазанную маслом форму, сверху посыпать сыром и в духовку.
Вкусно очень.

Кугелис - картофельная бабка из Литвы

1. Чистим и моем картофель. Натираем его. Добавляем кипяченое молоко, соль, перец и все тщательно перемешиваем.

2. На разогретый противень, смазанный жиром или поджаренным шпиком выложить приготовленную массу тертого картофеля слоем толщиной 3-5 см.
Выпекать в духовке около часа на большой температуре.

3. Когда кугелис готов, противень с ним ставят на одну минуту на тряпку, смоченную холодной водой. Так кугелис будет легче вынуть из противеня.

4. Поджарить шпик с луком, добавить в него сметану и подать в соуснике.

Можно также приготовить кугелис более сложный, фаршированный. Он не менее вкусен.

Рассмотрим два вида начинки: мясной фарш и грибной фарш.

Мясной фарш можно приготовить разный. Можно просто обжарить фарш с луком и шпиком. Можно поджарить кусочки копченого окорока с луком и шпиком. Можно обжарить кусочки вареного мяса с луком и шпиком. Все фарши будут вкусны.

1. Для приготовления грибного фарша потребуется вареные грибы мелко порезать или прокрутить на мясорубке, обжарить их с луком и шпиком.

2. Приготовленную картофельную массу для кугеля делим на 2 части. Одну часть выкладываем на подготовленный противень.

3. Сверху распределяем фарш ровным слоем. Закрываем фарш оставшейся частью картофельной массы. Ставим запекаться до образования румяной корочки.

Подаем кугелис также с соусом из сметаны с жареным шпиком и луком.
Но у меня в семье больше любят творожный соус (творог, сметана, чеснок, соль, перец, немного сахарку и если есть - зелень .)
Все очень просто и очень вкусно!!! !

Овощная запеканка «Южная»
http://forum.say7.info/topic16147.html

Можно приготовить соте, но не в кастрюле, как обычно, а в виде запеканки. По такому рецепту делает моя бабуля.
СОСТАВ: 2 баклажана, 4 кабачка, 2 перца, 4 помидора, 1 луковица, 2 морковки, 3 ст. л. растительного масла, соль.
Нарезать кабачки кружочками, баклажаны и помидоры полумесяцами, перцы полосками, выложить их в противень, полить маслом, посолить, перемешать и поставить в духовку, нагретую до 180°С. Нарезать морковь кружочками, тонкими полукольцами лук . Слегка обжарить на растительном масле лук, добавить морковь и продолжать жарить вместе еще 2-3 минуты. Через 30 минут от начала запекания овощей добавить к ним лук и морковь, все перемешать, добавить соль, если нужно, и оставить запекаться до готовности (ну это около 30 минут).