Как приготовить курицу в о фритюре , чтоб она была такая же хрустящая как в Ростиксе?

У них своя панировка. Дома нашла заменитель - ломаные в крошку чипсы и приправы - орегано, сельдерей, смесь перцев (мельница) , чили - по вкусу - обвалять куски курицы в муке, потом в льезоне (яйцо с водой или молоком, даже пивом) потом в этой смеси и жарить до румяности. До готовности довести в духовке.

курица, жаренная во фритюре (Алжирская кухня)

1 курица, 1 луковица, 1 ст. л. сливочного масла, 2 щепоти молотого черного перца, 2 яйца, 2 ст. л. муки, растительное масло для фритюра, лимон, соль.

Нарезать подготовленную курицу кусками, посыпать солью и перцем и обжарить на слабом огне в растительном масле с тертым луком. Залить стаканом воды и тушить. Когда курица будет готова, отделить мясо от костей. Взбить яйца с мукой, перцем и солью, окунуть в эту смесь кусочки куриной мякоти и пожарить во фритюре. Вновь положить куски курицы в соус, в котором она тушилась, довести до кипения и снять с огня. При подаче полить соусом и лимонным соком

Курица во фритюре. "

Курицу, разделенную на четыре части, обмакните в молоко, обваляйте в муке, смешанной с солью и перцем. Приготовьте фритюр, растопив жир в глубокой посуде, и опустите в него куски курицы. Примерно через 15 мин вы можете подавать золотистые куски на стол

Лучше крылья и ножки так все остальные места будут очень сухими
потребуется практически 1 литр растительного масла