как сделать подливку самую простую, например, к мясу или гречке или рису?

Чесночная подлива по-грузински

Чеснок - 6-8 долек, бульон или вода - 3/4 стакана, соль по вкусу.
Чеснок немного посолить и истолочь в ступке до образования густой массы. Затем выложить в соусник, залить бульоном или охлаждённой кипячёной водой и перемешать. Подлива подаётся к холодным блюдам, к варёной или жареной индейке, курам, цыплятам, к рыбе и варёной баранине

Соус сметанный

Сметана - 30 г, мука пшеничная - 5 г, бульон мясной - 100 г, соль - 1 г.
В охлаждённом до 40-50 градусов бульоне (1/3 стакана) размешать просеянную муку так, чтобы не было комков. В оставшийся бульон положить сметану, соль, нагреть до кипения, влить смесь бульона и муки и варить соус при беспрерывном помешивании на слабом огне 8-10 минут. Готовый соус процедить через сито и вскипятить ещё раз. Сметанный соус подаётся к котлетам, биточкам, тефтелям, фрикаделькам из мяса и рыбы, а также к отварным и жареным овощам, картофелю, кабачкам, грибам.

Надо обжарить на масле лук, морковь (пропорции брать произвольные, по вкусу) , когда морковь будет золотистого цвета, добавьте разведенную томатную пасту или сок.

ЗЕЛЁНЫЙ СОУС.
Мелко изрубите любую зелень или зелёную смесь: укроп, петрушку, лук, кинзу, сельдерей. Посолите, поперчите. Разотрите, подливая оливковое масло, пока соус не приобретёт концентрацию жидких сливок.
БЕЛЫЙ СОУС.
50г слив. масла, 2 ст. ложки муки, 2 стакана воды, соль, чёрный молотый перец по вкусу.
Сливочное масло растопить, добавить к нему муку, обжарить на небольшом огне, пока мука не впитается. При постоянном помешивании добавить воду, следя за тем, чтобы не было комочков. Довести до кипения, посолить, поперчить, снять с огня. Можно приправить по вкусу пряными ароматическими травами.

мне нравится эстонская. Мясной фарш обжаривается на масле, помешивая и разбивая комочки. Поосолить, поперчить, залить соусом (на стакан холодной воды взять полную ложку сметаны и ложку муки, соль по вкусу, перемешать хорошо до однородной массы, вылить на фарш) , прокипятить на маленьком огне минут 5. Хорошо с картошкой. гречкой, рисом, макаронами.

Мама знатный кулинар, научила нас своим премудростям. Разогреваешь сковороду, наливаешь растительное масло. 2-3 ст. ложки. Мелко режешь лук, обжариваешь, помешивая до золотистого цвета, затем кладешь томатную пасту (неполную ст. ложку . Нужно, чтобы масло соединилось с пастой. Все перемешиваешь. Немного муки и потом медленно подливаешь горячую воду до нужной густоты. Солишь перчишь, даешь покипеть. Пр. аппетита.

Самая простая - жаренный лук+ч. ложка муки+ томат. паста.

Ингредиенты для "Подливка грибная"
Шампиньоны (замороженные) - 300 г
Лук репчатый (небольшой) - 2 шт.
Сметана - 3 -4 ст. л.
Майонез - 125 г
Кубик бульонный (по 1 кубику "Крошка чеснок" и "Крошка пучок")
Масло подсолнечное
Рецепт "Подливка грибная"

Лук мелко нарезать, обжарить в небольшом количестве масла. К луку добавить шампиньоны.

Пока грибы и лук обжариваются, делаем соус. Сметану и майонез смешиваем с растолченными кубиками приправ. Добавляем пару столовых ложек нерафинированного подсолнечного масла; все перемешиваем.

Грибы с луком выложить в кастрюльку, добавить соус и тушить до готовности.