хочу запечь целиком цыпленка, как сделать его вкусным и чем можно его начинить?

рис, мне лично оч нравится. . чтоб не было "сухо" морковочки.. .
а саму курочку чесноком....)

вот как раз только что таймер духовки звякнул - значит ужин готов. курицу посолила, поперчила красным перчиком и специями для курицы. внутрь набила смесь из цветной капусты, морковки, стручковой фасоли и зеленого горошка. смесь естественно предварительно посолила. запекала сначала на функции конвекции (с вентилятором) , на последние 20 минут поставила функцию гриль

цыпля намазать специями - паприка чеснок соль перец коркума орегано. начинить полуотвареным рисом с жареным миндалем и луком положить на небольшой протвинь с высокими бортами и подлить 2 стакана бульона. накрыть фольгой и на час в печ на 180 гр. через час открыть и дать подрумяниться.

Начинить отварной гречкой с обжаоеными грибами и луком или яблоками. апельсинами.
Курицу нашпиговать чесноком, смазать специями и в духовку положить в форме, когда сок из курицы будет выделятся, ложкой поливать им курицу, достаточно 2х раз.

Не нужно портить цыпленка! Запеките в духовке.

Тушку курицы нафаршировать начинкой: мелко порезанные и пожаренные с луком (можно и чесноком) куриные потрошка. Добавить пряности, травки по вкусу. Испечь несколько тонких блинчиков, порезать их полосками и, перемешав с поджаркой, нафаршировать курицу. Зашить или заколоть брюшко, посолить, поперчить, положить на противень и в духовку. Поливать выделяющимся соком, можно обмазать сметаной или растительным маслом для образования корочки.

Курица, жаренная с яблоками и черносливом
Ингредиенты
1 курица (весом около 1.5 кг)
500 г яблок (желательно кислых)
200 г чернослива
соль
перец
Рецепт приготовления
Яблоки почистить, удалить сердцевину, порезать кубиками. Чернослив мелко порезать. Если чернослив жесткий, его надо замочить в теплой воде на 20-30 минут. Смешать яблоки и чернослив. Курицу нафаршировать полученной смесью (если вся смесь не войдет, ничего страшного). Курицу зашить, посолить, поперчить. Положить курицу в рукав для запекания (если рукава нет, можно запечь курицу в фольге, только тогда в конце запекания фольгу надо открыть) . Остатки смеси выложить вокруг курицы. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.

Замариновать в аджике, начинить рис+ мелко нарезанные грибы, отварные яйца, морковь на терке

В вине отмочить, грибами начинить.... не забудь поперчить

Рецепт приготовления цыпленка;
Итак, чтобы приготовить цыпленка Вам понадобится;
1 тушка цыпленка
2 крупные репчатые луковицы
по 150 гр кураги и чернослива
щепотка грецких орехов
приправа для курицы
майонез
Далее, потрошенную тушку цыпленка помыть, лук порезать кольцами, грецкие орехи растолочь, курагу и чернослив обдать кипятком, далее во внутрь тушки, кладем порезанный лук, толченные орехи, курагу и чернослив, далее зашиваем содержимое тушки нитками, чтобы оттуда ничего не вылезало, потом тушку посыпаем специями и обмазываем майонезом. Ставим тушку жариться на 1 - 1,5 и приятного аппетита!

Цыпленок с яблоками и черносливом

Ингредиенты: Цыпленок – 1 шт. , сливочное масло – 2 ст. ложки, 2 яблока, чернослив – 6-8 шт. , сметана – 1 стакан, соль, перец, зелень укропа или петрушки.
Метод приготовления: Подготовленную тушку цыпленка разрезать на куски, натереть их солью, посыпать перцем и обжарить на сковороде, после чего сложить в горшочки. Добавить очищенные от кожицы яблоки, нарезанные крупными дольками, чернослив без косточек, залить сметаной, накрыть крышкой и поставить в духовой шкаф на 20 минут. В конце тушения положить зелень.

ХРУСТЯЩАЯ КОРОЧКА
Чтобы у курочки получилась вкусная хрустящая корочка ( один из вариантов по выбору) :
1. перед тем как положить в духовку надо на сковороде обжарить со всех сторон на сливочном масле, когда шкура подрумяниться дать постоять
минут пять, а потом засунуть в духовку.
2. Прекрасная получалась корочка. Поливала куриным же жиром, но не часто, последние минут 10 вообще не поливала - она тогда успевает подсохнуть и еще лучше хрустит.
3. прежде чем засунуть цельную курицу печься в духовке, натираю ее оливковым маслом с солью и перцем. Больше ничем не поливаю. Корочка получается отменная, гладкая и блестящая, очень аппетитная.
4. за несколько минут до готовности смазать смесью масла и меда
5. ближе к концу готовки смазать курочку смесью 3 части соевого соуса и 1 часть меда. Курица не получается сладкой или с ярко выраженным соевым вкусом... она получается сочной внутри и с хрустящей корочкой снаружи .
6. Чтобы не подгорело поставьте вниз еталлическую мисочку с хол. водой или пиво с водой, жидкость будет испаряться и низ не подгорит, а верх зарумянится. Если в водичку добавить пива то вкус куры будет "ярче".

ФАРШИРОВАННАЯ ГРИБАМИ И РИСОМ
1 кура целиком 1-1,5 кг
рис 1 стакан
грибы 1 баночка
лук 2-3 луковицы
майонез
соль, перец
специи
1. Сварить рис, остудить, перемешать его с обжаренными грибами и луком.
2. Куру отделить от костей, нафаршировать начинкой и зашить.
3. Выложить куру на противень, обмазать специями, соль, перцем, майонезом.

ХРУСТЯЩАЯ КУРОЧКА С ЛИМОНОМ
2 лимона;
соль; молотый черный перец;
1 потрошеная курица;
250 мл куриного бульона;
1 кг мелкого картофеля;
4 веточки шалфея;
2 зубчика чеснока;
125 мл белого вина;
3 стол. Ложки загустителя соуса.
Нагрейте духовку до 200 градусов. Лимон вымыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками. Курицу вымыть, обсушить и натереть солью и молотым черным перцем.
Положить на противень грудкой вниз. Распределить по поверхности ломтики лимона, влить 1/2 бульона и тушить около 30 минут, время, от времени поливая соком.
Картофель очистить, вымыть и, в зависимости от размера, разрезать пополам или на четвертушки. Шалфей вымыть, оборвать листики и порубить. Картофель, шалфей и мелко порубленный чеснок разложить вокруг птицы, влить остатки бульона и запекать еще 60 минут.
Готовую птицу и ломтики картофеля вынуть, убрать в тепло. Оставшийся сок развести вином, довести до кипения и заварить загустителем. Посолить, поперчить по вкусу.
Курицу украсить лимонными ломтиками и подать к столу с гарниром. Соус вылить в специальную посуду. Для остроты можно добавить немного готовой приправы "Табаско".

КУРИЦА ПО-ШВЕДСКИ
курица 1 кг,
масло сливочное 100 г,
лук репчатый 150 г,
мука 50 г,
сметана или молоко кислое 500 г,
рис 300 г,
лимон 50 г,
бульон куриный,
соль по вкусу.
Тушку курицы посолить изнутри и снаружи, положить в кастрюлю с половиной нормы масла, обжарить в духовке со всех сторон и вынуть.
В масло добавить нарезанный ломтиками, прокипяченный и отцеженный лук, спассеровать его, ввести муку, также спассеровать, затем влить сметану или кислое молоко, бульон и хорошо размешать.
Курицу положить в соус, потушить до мягкости и вынуть.
Соус протереть сквозь сито, заправить оставшимся маслом и соком лимона. .
На гарнир подать отварной рис.

КУРИЦА ЗАПЕЧЕННАЯ
курица 1 кг,
масло сливочное 20 г,
сметана 30 г,
яблоки 300 г,
мука пшеничная 15 г,
бульон куриный или вода 200 г,
коренья, перец молотый, лавровый лист,
цедра апельсиновая или лимонная (сушеная или свежая) измельченная,
соль по вкусу.
Тушку курицы промыть, обсушить и натереть изнутри и снаружи смесью соли с перцем и измельченным лавровым листом, внутрь положить цедру. Подготовленную курицу уложить в гусятницу, влить куриный бульон или горячую воду, добавить измельченные коренья и поместить в разогретую духовку, часто смазывая поверхность курицы маслом, частью сметаны и поливая выделяющимся

На выбор: рис с обжареными грибами или греча с курагой. Желаю творческих успехов!

Ну можно попробовать набить его черносливом (предупреждаю, вкус на любителя))))

картошкой