Вторые блюда

Как делать дрожжевое тесто для пиццы ? Если можно ,то пошагово и в пропорциях научите

Ингредиенты для "Тесто для пиццы"
* Молоко — 200 мл
* Мука — 330 г
* Масло оливковое — 2 ст. л.
* Дрожжи (сухие) — 7 г
* Соль — 0,5 ч. л.
* Сахар — 2 ч. л.
В теплом молоке растворить сахар и дрожжи и дать постоять 10 минут.
Если делаете в хлебопечке:
Просеять муку, вылить молоко с дрожжами, масло, соль и поставить на режим «Пицца» (два 10-минутных замеса, перемежающихся с двумя по 10 минут подъемами)
Если вручную:
Соль просеять с мукой, добавить жидкую смесь, в конце влить масло. Месить 5 минут до получения гладкого теста.
Смазать маслом емкость для подъема, тесто скатать шаром и положить на полчаса в емкости в теплое место. Накрыть емкость пленкой.
Готовое тесто разделить пополам и растянуть руками в тонких 2 круга (можно раскатать) .
Выложить на тесто начинку (начинка должна быть полностью готовой, не сырой) .
Духовку нагреть до 250-270 С – чем выше температура, тем более хрустящей будет основа. Противень тоже нагреть.
Вынуть противень, смазать кисточкой оливковым маслом (чтоб донышко хрустело после выпечки) . Выложить пиццевый полуфабрикат на противень, включить (если есть) в духовке вентилятор. Выпекать до золотистого цвета бортиков или как любите +/-15 минут.
На счет майонеза - я его никогда не использую, а само тесто смазываю томатной пастой, а после выкладываю начинку и в духовку.
ИО
Индира Омарова
117
Лучший ответ
Литровая банка муки, столовая с горкой ложка сахара, столовая без горки ложка соли, две столовые ложки масла, желательно оливкового, но можно и подсолнечного, две чайные ложки без горки дрожжей "саф-момент" и 300 грамм тёплой, обязательно тёплой воды или молока и воды в равных частях, замесить тесто и оставить на час в тёплом месте, накрыв это всё полотенцем, так, чтобы полотенце не касалось теста.
Не нужно смазывать пиццу майонезом и кетчупом никогда.
У Тати очень хороший рецепт.
Neznaika Neznaikina
Neznaika Neznaikina
15 533
Из дрожжевого теста пиццу не делают, это тогда пирог получается. Для пиццы тесто должно быть тоненькое.
Самое простое. Пол литра теплой воды, столовые ложки дрожжей сухих, сахара и подсолнечного масла. На час на столе. можно печь.