Хочу тефтели с рисом (ёжики)!!!!Кто как готовит,хочется новые способы попробовать)))

фарш 1 кг
рис 1 ст.
морколь 4 шт.
лук 2 шт.
помидоры 4 шт.
зелень
томатная паста 3-4 ст. л.
сметана 3-4 ст. л.
соль перец

отварить рис до полуготовности, натереть на терке морковь, нашинковать лук, нарезать укроп.
в подготовленный фарш положить 1/2 часть натертой моркови, высыпать рис, добавить зелень. фарш присолить и приперчить. скатать ёжики небольшого размера.
на сковородке потушить морковь с помидорами, с луком. добавить в нее томатную пасту, сметану все перемешать и тушить до полуготовности.
Тушеные овощи влить в пустую кастрюлю или казан. на них аккуратно выложить ёжики и так же аккуратно влить по стенке кастрюли воду, чтоб вода чуть прикрывала ёжики. После закипания, воду досолить по вкусу и тушить всю эту красоту минут 40 на медленном огне (чтоб ёжики не развалились) .
ёжики готовы, кладем на тарелочку, поливаем необыкновенно вкусной подвивой и кушаем с зеленью! приятного вам аппетита!

"Ежики" (тефтели с рисом)
500 гр. фарша, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 150 гр. чуть недоваренного риса, 250 гр. сметаны, 4 ст. ложки кетчупа и майонеза, укроп, растительное масло, ароматные специи и соль, перец по вкусу
Лук очень мелко нашинковать
К фаршу добавить рис, нашинкованный лук, выдавленный с помощью чеснокодавки чеснок, яйца, специи, соль. Хорошо перемешать
Укроп мелко нашинковать
Приготовить соус: смешать сметану, майонез, кетчуп (если сметана густая – в соус добавить воды) . Добавить укроп. Соус должен получиться жидковатым
Из фарша сформировать небольшие шарики и выложить в глубокий противень, чуть смазанный растительным маслом
Мясные шарики полить соусом
Запекать в духовке на среднем огне до образования аппетитной корочки (приблизительно минут 40).

В смешанный фарш добавить измельчённый лучок, немного чеснока, перчик, соевый соус, отваренный до полуготовности рис. Слепить небольшие шарики, обжарить их в масле и выложить в форму для запекания. Отдельно обжарить лук (полукольцами) с тёртой морковкой, добавить 1/5 стакана горячей воды с разведённой в ней столовой ложкой томатной пасты и ложкой высококалорийного (лучше домашнего) майонеза, добавить кусочек сливочного масла. Залить смесью тефтельки, посыпать тёртым сыром и запечь в духовке около 15 минут)

Рецепт примерно как в первом ответе, но запекаю я их в духовке. Подаю со сметаной и зеленью

Если добавлять полуготовый рис, то "ёжики" не получатся, а чтобы рис торчал "иголочками", надо добавлять сырой рис.

Готовые (я имею в виду в сыром виде, то есть, фарш+рис+лук+специи, соль и прочее) ежики укладываю в глубокую сковороду, штучек 5 у меня входит, добавляю половинки картофеля, как бы чередуя с ежиками, заливаю на половину водой, солю, перчу довожу воду до кипения и закрываю крышкой, томится все до исчезновения воды. Вкусно. Мои домочадцы любят.

Чтобы тефтели получились более сочными, мясо лучше брать с жиром. Лук очистить и вместе с мясом пропустить через мясорубку. В кипящей воде сварить рис до полуготовности. Отвар, в котором варился рис, слить в отдельную ёмкость. Он пригодится для приготовления подливки. Сваренный рис можно не промывать под холодной водой и добавить в фарш, полученный из перекрученного лука и мяса. Для сочности тефтелей в фарш добавьте 2 ложки томатного сока или томатного соуса. Всё перемешать, посолить, поперчить по вкусу.

Сформировать небольшие шарики диаметром 3-4 см, обвалять их в муке. На сковороде на сильном огне обжарить тефтели с двух сторон до получения золотистой корочки.

Обжаренные тефтели положить в неэмалированную кастрюлю (чтобы они не пригорели) , налить туда рисовый отвар.

Если вы хотите приготовить тефтели в сметанном соусе, то добавьте по вкусу в кастрюлю не менее 3 - 4 столовых ложек сметаны. Если же в томатном соусе - то 3 - 4 столовых ложки томатной пасты. Для детей предпочтительнее делать тефтели в сметанном соусе. В их состав лучше не добавлять томатный соус, чтобы блюдо получилось более диетическим.

Тефтели должны быть хотя бы на половину залиты соусом. Если жидкости меньше, долейте немного воды. Подливку посолите, добавьте по вкусу немного сахара. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите соус до кипения, уменьшите огонь и тушите блюдо 20 - 25 минут.

Для приготовления тефтелей с рисом вам понадобится:
700 - 800 грамм мяса
2 - 3 луковицы
0,5 стакана риса
2 столовые ложки томатного сока или томатного соуса (по вкусу)
соль, перец (по вкусу)