Поделитесь рецептом тефтелей с мясом и рисом, ежиков? Морковь в фарш кладете? Сладкий перец? Какая подивка? Духовка или

надо проще быть, а то начинается сладкий перец..

фарш - смесь говядины и свинины+ специи (перц, лук, чеснок, пара сырых яиц). Солю, перчу, добавляю СЫРОЙ рис. Лелю ежиков и в сковороду с толстым дном и высокими краями. Заливаю водой и под крышку. Вода почти выкипает - заливаю сливки, бросаю листик лаврушки даю только закипеть и сразу выключаю. Настаиваю под крышкой мин 7-10. Можно есть!

первое и самое приятное совести нет удалили в месте с пуповиной ещё когда меня матушка рожала лук 100 гр сырой после блендера на 1 кг мяса 3 яйца 300 гр риса до полуготовности сваренного чёрный перец соль фарш 600 гр говядины 300 свинины 100 свиного сала с спины соус на 1 литр говяжьего бульона 300 гр сметаны 60-100 гр томатной пасты 100 гр слив масла

Гляжу уже свернула вопрос)) В следующий раз попробуй сделать вот енто)

Морковь и сладкий перец добавляю в подливку вместе с луком, чесноком и специями. Тефтели обжариваю на сливочном масле, потом тушу в подливке.

Ежики: Рис сварить до полуготовности и дать остыть. Лук немного обжарить и вмешать в фарш. Морковь не кладу. Соль, перец, травы там какие любите- майоран хорошо подойдёт, розмарин добавить в фарш. Добавить рис и сформировать ёжики. Слегка обжарить. Сметану смешать с водой на пополам, размешать чтобы было без комочков и залить ёжики. Тушить ещё минут 15 на небольшом огне, чтобы рис дошёл. Подавать со свежей зеленью).

Рецептом делится не стану, пустое. Поделюсь иным, уж коли рис в мясной фарш, важнейшее предварительно отварить рис в пропорции 1:1 рис вода и сочность не заберёт и готов будет. Все иные овощи окромя лука (его должно быть не меньше четверти массы), излишне и сами ничтожны во вкусе, но уменьшают вкус блюда. Всё иное должно быть вокруг, и это будет здорово.

по технологии это тефтели - обжаривать
можно ёжики - крупные фрикадельки

Со свининой получается все же жирновато, я делаю либо с курице, либо из смеси курица+свинина. А еще, когда училась в колледже, в такие тефтели добавлялии мелко и тонко нарезанную капусту. И тушили просто в бульоне. Получались эдакие недоголубцы.
Если есть желание, то можно туда и морковь, и картошку, и кабачок, и даже тыкву натереть. Это тоже вкусно, но вот именно в таком варианте, можно сказать минималистичном, мне нравится больше всего.

Тефтели "Как в садике"

Для тефтелей:
-Мясной фарш (в данном случае свиной) — 400 гр
-Рис — 1\2 стакана кругло зернового
-Лук — 1 средняя луковица
-Яйцо — 1 шт.
-Мука для панировки
-Соль по вкусу
-Растительное масло (для жарки)
Для подливы:
-Томатная паста — 1 чайная ложка
-Мука — 1 столовая ложка
-Сливки (сметана) — 1 столовая ложка
-Вода — 1,5 стакана воды


1. Мясо прокрутить через мясорубку или купить готовый фарш.
2. Лук мелко измельчить блендером или пропустить через мясорубку.
3. Рис отварить до готовности. Дать немного остыть.
4. Смешать фарш, яйцо, лук, рис. Хорошо перемешать.
5. Сформировать тефтели диаметром примерно 4,5 — 5 см. Обвалять в муке. Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить со всех сторон (занимает примерно 5 минут); крышку не закрывать. Затем налить в сковороду 1 стакан кипятка так, чтобы вода была до половины уровня тефтелей. Тушить 10-15 минут.
6. В половину стакана тёплой воды добавить сливки или сметану, муку. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Вылить в сковороду. Все хорошенько перемешать. Тушить ещё 10 — 15 минут. Тефтели с подливкой можно подавать с любым гарниром, например, картофельным пюре.