Какие соусы,подливки вы делаете?

Ничего не делаю ем со сметаной.

ПРИПРАВА ИЗ ОСТРОГО ПЕРЦА
Нужно взять 2 стручка острого перца, 1,5 кг созревших краснеьких помидоров, по 250 г очищенного чеснока и хрена.
Теперь все это нужно пропустить через мясорубку, добавить по вкусу растительное масло, уксус и соль. Тщательно перемешать и уложить в баночки. Хранить в прохладном месте, лучше всего в холодильнике!

ЗЕЛЁНЫЙ СОУС.
Мелко изрубите любую зелень или зелёную смесь: укроп, петрушку, лук, кинзу, сельдерей. Посолите, поперчите. Разотрите, подливая оливковое масло, пока соус не приобретёт концентрацию жидких сливок.
БЕЛЫЙ СОУС.
50г слив. масла, 2 ст. ложки муки, 2 стакана воды, соль, чёрный молотый перец по вкусу.
Сливочное масло растопить, добавить к нему муку, обжарить на небольшом огне, пока мука не впитается. При постоянном помешивании добавить воду, следя за тем, чтобы не было комочков. Довести до кипения, посолить, поперчить, снять с огня. Можно приправить по вкусу пряными ароматическими травами.

Сливочно-чесночный, сливочно-грибной (из сухих белых грибов) , болоньезе, томатный с базиликом, баклажанами и т. д. - это для горячего.
Соус из спелых авокадо - для холодных блюд.
Салатные соусы на основе оливкового масла, бальзамического уксуса и различных приправ.
Соусы для десертов: малиновый, клубничный, вишневый и т. д. в зависимости от сезона.

Обычные, домашние, никогда не покупаю в пакетиках. Это не сложно, потушить лук, морковку, немного специй, соли, развожу муку в томатной пасте, чуть водички и в эти овощи, все перемешиваю. Вкуснотища!!!!

Я люблю кетчуп иногда, чаще сметану! )))

Острый соус для мяса- берёте соевый соус крошите туда острый перец по вкусу добавляете приправу лотос, чеснок и уксус