Кто знает вкусное блюдо из рыбы - только безо всяких соусов, подливок, поджарок и майонеза.

Любую рыбу нарезаете, солите, добавляете немного сахара (специи по вкусу) и кладете в миску, что бы просолилась. Тем временем чистите и нарезаете небольшим кубиком картошку, трете морковку и рубите репчатый лук. Лук с морковкой пассируете. В горшочки раскладываете рыбку, сверху картошечку и лук с морковкой. Заливаете кипятком, а лучше бульоном (подойдет куриный кубик) и запекаете в духовке при температуре 180-200 градусов 20-30 минут (зависит от рыбы) . Кроме перечисленных овощей можно положить сладкий перец, помидоры, корень петрушки и прочее. Необычный аромат блюду придаст свежесорванный кончик сосновой ветки с хвоей.

Рыба запеченная с грибами

Слегка припустить на половине сливок нарезанные порционно куски филе с рублеными грибами и луком, посыпав перед концом мукой, и выложить в форму. Влить остатки сливок с желтками, смешать с тертым сыром и взбитыми белками. Посолить, поперчить и вылить в форму. Запекать 20' при 210°. Перед подачей посыпать зеленью и украсить кружками лимона.

500 г рыбного филе, 200 г грибов, 3 с. л. муки, 200 г сливок 33%, 100 г сыра, 2 яйца, 3 луковицы

Рыба по-французски

21.09.09

Ингредиенты:

филе рыбы 500 г
грибы 500 г
сметана 1 стакан
мука пшеничная 1 ст. л.
сок лимонный 2 ст. л.
лук репчатый 1 головка
растительное масло 2 ст. л.
перец черный молотый, соль

Способ приготовления: Филе рыбы нарежьте порционными кусками, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком и уложите в форму, смазанную маслом. Грибы и лук нарежьте, обжарьте на масле, перемешайте, накройте крышкой. Сметану смешайте с мукой, посолите, поперчите, смешайте с грибами, доведите до кипения и тушите еще 1-2 мин. на очень слабом огне. Готовую грибную смесь выложите на рыбу, поставьте в духовку на 20 мин. при 200°. При подаче посыпьте рыбу рубленой зеленью, подавайте с овощами.

Я делаю пироги. На листик слоённого теста кладу порезанное филе, предварительно посолив и смешав с сырым яйцом, сверху
и снизу рыбы - порезанный кольцами лук. Внутрь - кусочек масла.
Закрыть тесто, смазать взбитым яйцом. Выпекаю до золотистой
корочки. Приятного аппетита!

ФОРЕЛЬ ЗАЛИВНАЯ
1 форель (800 гр. )
1 луковица
1 морковь
1 лавровый листочек
5-7 горошин английского душистого перца
соль
***
дольки лимона
зелень петрушки
1,5 пакетика желатина (21 гр. )
(из расчета - на 0,5 л. воды 1 пакетик желатина (14 гр. )

Налить в кастрюлю воды (800 мл.) .
Добавить лавровый листочек и целые - луковицу и морковь.
Всыпать соль и горошины перца.
Поставить кастрюлю на средний огонь.
Как только вода закипит, опустить в воду целую тушку рыбы, почищенную и выпотрошенную.

Рыба должна повариться минут 15- 20 на маленьком огне.
Смотреть, чтобы рыба не разварилась.

Затем аккуратно рыбу переложить на блюдо, в котором и будет заливное.

Из бульона убрать лавровый листочек, горошины перца, морковь и луковицу.

Желатин размешать в 1/4 стакана холодной воды.
Влить желатин в бульон.
Снова кастрюлю поставить на огонь, дать бульону закипеть и помешивать до полного растворения желатина.
И тут же убрать кастрюлю с огня.

Украсить рыбу кружочками вареной моркови, дольками лимона, зеленью петрушки и по желанию - колечками вареного лука.

Бульоном аккуратно залить рыбу и оставить на столе остывать.
Затем переставить блюдо с рыбой в холодильник до полного застывания.

Какая рыба

красную рыбу (я люблю семгу, стейки) посолить- поперчить и пожарить на гриле!

Посолите, поперчите, взбрызните лимонным соком, заверните a фольгу и в духовку.
Только не провороньте, готовится быстро.

Тогда просто купите "Ледяную" рыбу и пожарьте ее с луком на масле. Обалдеть как вкусно!

филе пангасиуса режем на кусочки, солим, перчим, обмакиваем в кляр (пиво+мука) и жарим на раст масле

просто пожарьте семгу и полейте лимонным соком.

Запекай тогда в фольге в духовке, получиться вкусняшка)))