Подскажите вкусные блюда из рыбы?

Горшочки с рыбой и картофелем
Ингредиенты
300 г филе рыбы (тилапия, судак, горбуша, пангасиус и т. д. )
500 г картофеля
200 г лука
200 г моркови
соль
перец
майонез
Рецепт приготовления

Из указанного количества ингредиентов получилось 2 горшочка.

Лук мелко покрошить.

Морковь натереть на средней терке.

Рыбу нарезать небольшими кусочками.

Картофель нарезать пластиками.

На дно горшочка выложить картофель, немного посолить.

На картофель выложить рыбку, посолить, поперчить.

На рыбу выложить лук.

На лук выложить морковь.

Сверху положить 1-2 ст. л. майонеза.
Налить немного (30-50 мл) воды.
Накрыть горшочки крышечками и поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-60 минут.
Готовое блюдо посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Рыбные тефтели в томатном соусе
Для тефтелей:

500 г филе белой рыбы
1 яйцо
пара перьев зеленого лука
по 4 ст. л. мелко нарубленных кинзы и петрушки (я от кинзы воздержалась)
пара ломтиков белого хлеба без корки
1/8 ч. л. шафрана
соль по вкусу

Для соуса:

400 г томатов в собственном соку
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
1 ч. л. паприки
1/4 ч. л. кайенского перца
1/2 ч. л. зиры
1 ч. л. сахара
соль по вкусу

Шафран заливаем 4 ч. л. теплой воды.

Рыбу режем на куски и кладем в чашу блендера с яйцом, травами, специями, солью и хлебными крошками. Перемалываем в фарш.

Формируем из фарша маленькие тефтельки размером чуть больше грецкого ореха. Кладем на поднос и ставим в холодильник.

Для соуса в сотейнике обжариваем мелко нарезанные лук и чеснок.

Затем добавляем специи, соль, кладем размятые помидоры, доливаем 0,5 стакана воды и доводим до кипения.

Кладем в соус тефтели и аккуратно переворачиваем их так, чтобы соус покрыл каждую тефтельку.

Тушим на небольшом огне 15 минут. Подаем горячими, с гарниром из риса или кус-куса.

Приятного аппетита!

Продукты: лук, рыба, томаты в собственном соку, хлеб, яйца

Филе любой жирненькой рыбки, майонез, сыр, креветки, растительное масло для жарки, пряности для рыбы, соль по вкусу.. .
Филе натереть пряностями, обжарить с двух сторон на масле, на протвень... сверху сыр, смешанный с майонезом и креветками. Запекать в духовке до румянной корочки ...но не пересушить

Сациви из рыбы

Рыба - 500 г, очищенные грецкие орехи - 1 ст. , винный уксус - 3/4 ст. , лук репчатый - 3-4 гол. , чеснок - 2-4 дольки, молотая гвоздика и корица - 1 ч. л. , семена киндзы - 1 ч. л. , лавровый лист - 2 шт. , душистый перец - 8 горошин, молотый перец, стручковый перец и соль по вкусу.
Очищенную и нарезанную на куски рыбу залить подсоленной водой так, чтобы вода только покрыла её. Затем добавить лавровый лист, перец (горошком) и варить 30-40 минут. Готовую рыбу выложить на блюдо. Орехи истолочь или провернуть через мясорубку с чесноком, стручковым перцем и солью. К полученной массе добавить толчёные семена киндзы, всё перемешать и развести бульоном, влить в чистую кастрюлю, добавить мелко нашинкованный репчатый лук и варить 10 минут. После этого прибавить разведённые в уксусе корицу, гвоздику, чёрный перец и продолжать варить 10 минут. Уложенную рыбу залить горячим сациви, охладить и подать на стол. Вместо уксуса можно употреблять сок граната или неспелого винограда.

Порционные кусочки рыбы посолить и обжарить с двух сторон. Сверху выложить пережаренные лук с морковкой. Обмазать майонезом, закрыть крышкой и потомить на тихом огне минут 15. Просто и очень вкусно! :)

уха

- рыба по-еврейски...

Фаршированная рыба

1 рыба (750-800 гр) (не чищенная и не разрезанная)
1 среднего размера луковица (порезать кубиком)
1 булочка (или белый сухой хлеб 2 кусочка) (замочить в молоке)
500-700 мл. бульона (куриный или овощной)
2 средних свеклы
2 среднего размера моркови
1 яйцо
1,1/2 ст. л. раст. масла (для поджарить лук и 1 ч. л. без горки сахара)
соль, ч. перец

- Лук поджарить до прозрачного и посыпать сахаром. Булку замочить в молоке и затем когда она размокнет, хорошо отжать удалив всю лишнюю влагу. Овощи почистить и порезать в длину свеклу пластинами, и морковь длинными брусками (не тонко! )
- Подготовить противень в длину рыбы и дно выложить овощами. Разогреть духовку на 365 Ф .
- Рыбу помыть и почистить от чешуи деликатно не повредив шкуру. Затем вынуть жабры и отрезать ножницами все плавники и хвост, а затем и голову. В голове вынуть глаза и помыть, через отверстие в рыбной тушке, вынуть кишки и помыть хорошо. Обсушить салфеточным полотенцем от влаги.

- Теперь нам понадобится острый небольшой нож, начинаем с каждой из сторон подрезать шкуру на верхней и нижней части, помогаем себе двумя пальцами постепенно продвигаясь по длине рыбы.

Там где на холкa, находился плавник, с начало пальцами отдираем, а затем ножницами срезаем косточки с внутренней стороны, но неблизко к шкурке!

Весь процесс напоминает снятие чулка вывернутого на изнанку. Когда мы подошли к концы хвоста, отрезаем рыбу оставив закрытой конец. Ножом снимаем деликатно остатки мяса рыбы (если что то осталось нестрашно) , и выворачиваем нашу шкуру на лицо, она готова для фаршировки. (если есть разрывы зашиваем их)

- Теперь снять с рыбы все мясо попутно удаляя все кости (поэтому лучше рыба не костлявая! если ето щука и есть мелкие кости фарш лучше помолоть 2 раза) .
- Смолоть на мясорубке или в комбайне все снятое мясо, поджаренный лук (удалив лишнее масло) и булку хорошо ее отжав от молока.

- Готовый фарш посолить, добавить перец и яйцо, хорошо вымешать ложкой как бы взбивая его до получения воздушной однородной массы.
- Заполнить шкуру фаршем (не туго! ) и зашить отверстие. Голову также наполнить фаршем. Смазать сверху слив. маслом или майонезом всю рыбу и голову, уложить на овощи в глубокой форме в длину. Налить на дно формы бульон.

- запекать 45-50 минут периодически поливая бульоном и соком собравшимся внизу рыбы.

- Рыбу вынуть двумя лопатками на блюдо, снять нитки и уложить в начале голову рыбы. Можно кушать горячим выложив с овощами, а можно подавать как холодную закуску охлажденным и украсив рыбу узором из масла или майонеза по всей длине рыбы.

- я больше люблю рыбу в охлажденном виде, а моим родным нравится оба варианта-холодный и горячий.
- Если остался с рыбы бульон, его для тех кто любит, можно залить в форму и поставить в холодильник, получится отличный рыбный холодец. Или подать горячим в пиалах, как рыбный бульон.
- Если не весь фарш использовали, из остального я поджариваю до полу готовности котлеты и укладываю в форму с рыбой. Или можно их в кастрюльке залить овощным бульоном и потушить на слабом огне 30 минут, они будут отличной добавкой к любому гарниру, вкус у них практически как у куриных котлет (все кто у меня их пробовал, не узнали что ето рыба) пока я сама им об етом не сказала.

Плов из горбуши. Филе нарезать кусочками. Сначала обжаривают лук и морковь, нарезанные соломкой. Далее добавляют рыбу и жарят до готовности. Не переусердствуйте с помешиванием, а то рыба крошится. Когда будет готово, смешайте с отваренным пропаренным рисом. Немного потомите под крышкой, чтобы рис пропитался ароматом. Соль, специи это всё по вкусу.

РЫБА СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ
Обжарить рыбу. Репчатый лук слегка обжарить, добавить нарезанный мелкой соломкой сладкий перец, прогреть все вместе минут 5. затем положить 2-3 растертых с солью зубчиков чеснока и рыбу. Залить горячей водой и припустить под крышкой на слабом огне. Подавать с зеленью.

ТРЕСКА ПО-ПОЛЬСКИ
Из луковицы, моркови, лаврового листа, перца, соли и 1л воды сварить бульон. Затем отварить в нем 1кг трески. Затем сложить на блюдо, вокруг положить 600г горячего отварного картофеля и залить соусом из 50г растопленного масла, 3 рубленых яиц, 1\2 ст. бульона. Посыпать зеленью.

РЫБА ПО-МОСКОВСКИ
На сковороду налить немного сметанного соуса и положить обжаренное филе рыбы. Отварной картофель нарезать кружочками, обжарить и положить вокруг рыбы. На рыбу уложить пассированный лук, обжаренные белые грибы или шампиньоны, дольки вареного яйца. Залить соусом, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь.