подскажите вкусное блюдо с рыбой

Филе рыбы запеченное в духовке
Спассеруй на сковородке лука с морковкой, положи на противень половину зажарки, сверху филе рыбки, чуть подсоли, сверху филе помажь майонезом и положи вторую половину зажарки, можно еще и тертым сыром посыпать ( я и с сыром делаю и без) и в духовку разогретую запекать. Очень вкусно


Рыба под маринадом -
- Рыбу (куски) хорошо обжарить и сложить в кастрюлю.
- Морковь нарезать кружками или полукружками и слегка обжарив, тушить 5 -10 минут.
- Насыпать в морковь 1-2 столовые ложки муки, перемешать и обжарить.
- Залить все томатным соком (готовым или сделанным из томата- пасты) .
- Добавить специи - соль, лавровый лист, перец-горошек, перец молотый черный, тмин, петрушку (корешок) , можно чуть-чуть красного жгучего перца и сахар. Кипятить 5-10 минут.
ПОЛУЧЕННЫЙ СОУС ДОЛЖЕН БЫТЬ ОЧЕНЬ СЛАДКИМ. Впоследствие, по мере настаивания рыбы, сладость исчезнет.
- Залить рыбу кипящим соусом так, чтобы он покрывал рыбу и слой морковки на 1,5-2 см.
- После остывания поставить в холодильник. Через 5-6 часов рыба готова . Я обычно делаю вечером, чтобы утром было готово ).
Ингредиенты:
На 1 литр соуса -
3-4 большие морковки;
соль по вкусу;
1 - лавровых листа;
3-4 горошины перца;
примерно 3-5 ст. л. сахара (в зависимости от томата) . Лучше всего подходят такие рыбы, как навага, корюшка, лососевые и камбала, но с камбалы обязательно снять темную кожу. И вообще - любые мясистые рыбы без опасных костей.

Рецепт приготовления морского языка
Из рецептов приготовления морской рыбы, предлагаю прекрасный рецепт приготовления морского языка, неоднократно опробованный и пользующийся большим успехом.
На 2 порции потребуется 2 тушки (филе) морского языка. Их нужно посолить, поперчить и выложить на лоток (предварительно смазанный небольшим количеством масла) . Прямо на лотке полить тушки соком, выжатым из трети - половины апельсина.
Поставить в нагретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Затем морские языки перевернуть, положить на них очищенные от белой мездры и пленок дольки апельсина и оставить в выключенной духовке доходить, пока не будет готов соус.
Пока морские языки готовятся, нужно сделать соус. Для этого нарезать очень тонкими кольцами четверть луковицы и пассеровать на сковородке в 50 г сливочного масла до появления специфического луковичного аромата. Добавить 1 помидор, нарезанный мелкими кубиками. Если нет свежего помидора, можно заменить его на 2 столовых ложки томатной пасты или кетчупа. Затем вылить туда же 2 столовых ложки вермута (можно взять любое вино) , обильно посыпать мелко нарезанным базиликом (можно взять приправу орегано) и добавить 1 зубчик чеснока. Соус нужно слегка припустить, чтобы он загустел.
Когда соус готов, выложить его на тарелку, сверху аккуратно положить морской язык с апельсинами.
Все приготовление морского языка занимает не больше 15 минут.
В качестве гарнира можно подать отварной картофель или стручковую зеленую фасоль.
Приятного аппетита!

взять рыбу, положить кусочек масло, лук 2 картошек,,. покипит- добавить кипяченой воды. чуть-чуть. перец морковки.

САЗАН ЖАРЕНЫЙ
Ингредиенты на 2 порции: сазан - 1 кг, растительное масло - 70 г, ткемали - 150 г, вода - 150 г, чеснок - 10 г, мята - 15 г, укроп - 15 г, зелень - 30 г, перец чёрный молотый по вкусу, соль по вкусу.
Очищенную, выпотрошенную, промытую рыбу порезать по два куска на порцию, обсушить салфеткой, посолить, посыпать перцем и жарить на раскаленном масле, после чего в духовом шкафу довести до готовности. Готовую рыбу выложить на блюдо и обложить веточками зелени. Подливку из ткемали подать отдельно. Готовят ее следующим образом. Промытые ткемали отварить. Отвар процедить, а ткемали протереть через сито и вновь развести отваром. Добавить толченый чеснок, соль, перец, зелень укропа и мяты и дать один раз вскипеть, после чего остудить.

САЗАН ПО-ГУРМАНСКИ
Ингредиенты на 2 порции: сазан - 900 г, перец красный по вкусу, лук репчатый - 4 шт, сливочное масло - 100 г, сметана - 0.5 стакана, соль по вкусу.
Рыбу очистить, помыть, натереть перцем, посолить и с обеих сторон сделать надрезы через каждые 3 см.
Лук нашинковать, поджарить в масле, посолить, поперчить. В каждый надрез положить немного лука, а оставшийся лук высыпать на дно кастрюли, поверх поместить рыбу и запечь в духовке до готовности. Затем полить сметаной, смешанной с красным перцем, и зарумянить.
Подать с отварным картофелем.

САЗАН ПО-РУССКИ
Ингредиенты: сазан - 300 г, специи по вкусу, соль по вкусу, сельдерей по вкусу, петрушки зелень по вкусу, лук репчатый по вкусу, гарнир - 200 г, соус - 100 г.
Порционные куски рыбы с кожей и реберными костями положить в посуду, с наклоном один на другой. Налить бульон или воду, чтобы рыба была залита на треть, добавить соль, специи, сельдерей, зелень, репчатый лук и, плотно накрыв крышкой, припустить на плите в течение 10-15 минут при очень слабом кипении. Припущенный кусок сазана положить в глубокое блюдо, рядом уложить горячий отварной картофель и залить томатным соусом или польским с прогретым в нем гарниром. Рыбу можно украсить кружочками очищенного лимона и раковой шейкой или крабами.

САЗАН С ФАРШИРОВАННЫМИ ПОМИДОРАМИ
Ингредиенты: сазан - 400 г, яблоко - 1 шт, огурцы солёные - 2 шт, помидор - 4 шт, салат зеленый листья по вкусу, майонез - 2 ст. ложки, вино белое - 2 ст. ложки, сок лимона - 0.5 шт, укроп по вкусу, соль по вкусу.
Рыбу почистить, снять кожу, вынуть кости, а мякоть нарезать и варить в подсоленной воде вместе с вином и лимонным соком около 5 минут. Очистить и натереть на мелкой терке яблоко, соединить с очень мелко нарезанными огурцами, укропом и майонезом, хорошо перемешать. Срезать верхушки помидоров, аккуратно чайной ложкой вынуть мякоть и наполнить помидоры майонезной смесью. Сверху положить по куску рыбы. Помидоры подаются на листьях зеленого салата.

Рыба с картошкой:
Картошку нарезать кружочками. По всему противню выкладываем петрушку нарезанную, сверху картошку, потом рыбу (любая) .Посолить поперчить, посыпать ориганом. Добавить немного воды и оливкого масла. и в духовку до готовности .(в зависимости от размера рыбы)

Все просто- берем тушки хека, режим, соли, перчим, оставляем на 5мин, затем берем казанок, складываем туда кусочки, перекладываем тертой морковкой и порезанным полукольцами луком- на 1 кг хека, 1 морковка, 0,5 луковицы, заливаем водой. что бы еле покрыта была рыба и доводим до кипения.
После того как закипит, добавляем кусочек сл. масла - 50г, перец душистый, лавровый лист, перец горошком, подсаливаем еще если нужно и тушим 15 -20 мин. Все приятного аппетита!

Филе морского окуня присолить и обжарить в яйце, на каждый кусочек выложить жаренные грибы с луком обильно намазать майонезом и посыпать сыром тертым на мелкой терке... Запекать в духовом шкафу до золотистой корочки... Подавать охлажденным...

САЛАТ ИЗ ГОРБУШИ И СВЕЖЕГО ОГУРЦА
Ингредиенты:
консервированная горбуша - 1 банка
рис - 1/3 стакана
яйца - 2 шт
морковь - 1-2 шт
огурец - 1 шт
лук
майонез
соль

Морковь отварить и порезать кубиками.
Рис отварить и остудить.
Огурец порезать кубиками.
Лук мелко порезать.
Яйца сварить вкрутую, остудить и порубить.
Горбушу размять вилкой.
Соединить вместе горбушу, морковь, рис, огурец, яйца, лук.
Заправить майонезом, посолить по вкусу и перемешать.

салат под шубой :D

вобла с пивом :)

таранка

взять судака, из филе (мясо без косточек) нарезать тонкие полоски подлиннее. Приготовить обычный кляр и подцепляя полоску вилкой, опустить в кляр и сразу на сковороду с разогретым маслом заворачивая так, чтобы получилась котлетка и обжаривать с 2х сторон до готовности. в кляр добавить все специи.